沙棘果中的營(yíng)養(yǎng)成分異常豐富，含可溶性糖（全部為果糖和葡萄糖）、含有機(jī)酸，還含有多種維生素如胡蘿卜素、維生素C、E、B₁、B₂等，果汁中還有多種微量元素和18種人體需要的氨基酸，沙棘果汁營(yíng)養(yǎng)種類齊全，是其它水果無法比擬的，維生素C含量是一般水果的幾十倍，維生素E含量是一切果蔬之首，這些營(yíng)養(yǎng)素易于被人體所吸收。同時(shí)，據(jù)《中藥大詞典》記載，沙棘果具有**、健胃、生津、止渴等功效。

沙棘鮮果的營(yíng)養(yǎng)成分高，容易受到微生物的污染而變質(zhì)，沙棘果汁因體積大，不耐貯存，也不便運(yùn)輸。沙棘濃縮汁是在溫度不超過50℃的真空條件下對(duì)沙棘汁進(jìn)行濃縮而成的，濃縮汁含有氨基酸、天然維生素C、維生素B₁、B₂、PP，等活性的物質(zhì)，還含有多種微量元素。它可以保存原汁的味道及其維生素和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

濃縮汁為棕褐色粘稠液體，加入4倍水稀釋后，即可還原成原汁。其主要理化指標(biāo)為：可溶性固形物含量≥45%，總酸度≥7%（折合蘋果酸），維生素C≥500mg/100g。

沙棘濃縮汁作為進(jìn)一步加工的基礎(chǔ)原料，可確保沙棘產(chǎn)品質(zhì)量，有利于貯存，方便運(yùn)輸，降低包裝、貯存、運(yùn)輸?shù)荣M(fèi)用。