資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 我國淀粉糖發(fā)展如何？
淀粉糖工業(yè)是淀粉工業(yè)的分支產(chǎn)業(yè)，是以淀粉質(zhì)為原料，經(jīng)過不同程度水解的深加工衍生物。淀粉糖作為甜味劑，主要包括葡萄糖、麥芽糖、高麥芽精、果葡塘、麥精糖、各種低聚精、各種糖醉、麥芽糊精等品種。各種淀粉糖具有不同的甜度和獨(dú)特的風(fēng)味，為食品、發(fā)薄、制藥等工業(yè)提供糖源。
【淀粉糖】
我國淀粉糖工業(yè)既是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，又是新興的生物工程技術(shù)產(chǎn)業(yè)。隨著國民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，特別是改革開放以來，酶制劑工業(yè)的發(fā)展進(jìn)一步促進(jìn)了淀粉糖產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，淀粉糖的新產(chǎn)品、新品種迅速涌現(xiàn)、升級(jí)換代滿足了食品工業(yè)的籍求，豐富了人民物質(zhì)生活，徒粉糖工業(yè)呈現(xiàn)良好的發(fā)展前景。
我國淀粉糖工業(yè)的現(xiàn)狀可歸納為:酸法和酶法。酶法白怡糖日趨提升，普通怡糖產(chǎn)量下降，低聚糖逐漸成為熱點(diǎn)，果葡糖漿產(chǎn)銷衰微。從工藝技術(shù)講，噴射液化和高溫酶的互相結(jié)合相得益彰，取代酸法工藝。高溫酶噴射液化的雙酶法工藝技術(shù)堪稱當(dāng)今制糖新技術(shù)，得到逐步推廣。
努力開發(fā)淀粉糖品種，擴(kuò)大應(yīng)用領(lǐng)域是淀粉糖工業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。由于砂糖產(chǎn)量的猛增，價(jià)格屢跌不止，嚴(yán)重沖擊淀粉糖品種的發(fā)展，因此淀粉糖工業(yè)潛力的發(fā)展應(yīng)托擴(kuò)大應(yīng)用領(lǐng)域作為首要目標(biāo)，充分利用淀粉糖的各種特性，生產(chǎn)出不同性質(zhì)與特點(diǎn)的淀粉糖品，以滿足食品、化工、醫(yī)藥等各種不同行業(yè)需要。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng)，同時(shí)滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠?yàn)槟c道提供活性益生菌，同時(shí)通過酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn)，可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供全面營養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機(jī)香菇粉是以優(yōu)質(zhì)香菇為原料，采用有機(jī)栽培和低溫干燥技術(shù)制成的高營養(yǎng)保健食品原料。有機(jī)香菇粉富含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸及豐富的微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代功能性食品的重要成分。
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