資訊 > 市場動態(tài) > 如何科學認識食品增稠劑？
說起食品增稠劑，很多人有點談虎色變的感覺，原因在聽有些粥店或餐館在煮粥時會添加食品增稠劑，可能會對健康帶來危害。下文小編來告訴大家食品增稠劑到底是什么？ 食品增稠劑真的對人體有害嗎？
【食品增稠劑】
食品增稠劑作為一種食品添加劑，基本化學組成是糖，主要用于改善和增加食品的黏稠度，從而改變食品的物理性狀，賦予食品黏稠、適宜的口感。對于大多數(shù)的食品增稠劑而言，他們的基本化學組成是糖及其衍生物。比如羧丙基二淀粉磷酸酯是淀粉衍生物，明膠的主要成分是蛋白質(zhì)等等。
食品增稠劑屬于大分子物質(zhì)，絕大多數(shù)進入人體后不被人體消化吸收。如果膠、卡拉膠等食品增稠劑，其作用與膳食纖維類似。少數(shù)食品增稠劑例如明膠能夠被人體消化，明膠經(jīng)過消化以后會分解為氨基酸，繼而參與人體代謝，是能夠被人體吸收的物質(zhì)。
食品增稠劑的安全性是大家所最關心的，其實食品增稠劑的安全性一般都比較高，所以，在很多的食品中都沒有限制其食用量。只是需要根據(jù)食物的不同適用不同的食品增稠劑而已。比如羧甲基纖維素鈉，主要適用于雪糕、冰棍、糕點、餅干、果膨化食品和方便面，而瓊脂、明膠、氧化淀粉、氧化羥丙基淀粉、結冷膠等食品增稠劑適用于各類食品。
食品增稠劑只是看起來比較神秘，了解以后揭開面紗，就會發(fā)現(xiàn)它們都是受到傳統(tǒng)工藝的啟發(fā)做成的。而所謂的“人工合成”“化工產(chǎn)品”，其安全性也是經(jīng)過嚴格而科學的檢驗程序以后才能售賣。煮粥時加入食品增稠劑，可能會在原料上有點偷工減料，但至少在口感上有所提高，也并非是安全性問題。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng)，同時滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠為腸道提供活性益生菌，同時通過酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
小分子復合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復合肽具有分子量小、易吸收的特點，可為人體提供高效的氨基酸補充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
復合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠為人體提供全面營養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機香菇粉是以優(yōu)質(zhì)香菇為原料，采用有機栽培和低溫干燥技術制成的高營養(yǎng)保健食品原料。有機香菇粉富含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸及豐富的微量元素，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代功能性食品的重要成分。
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