資訊 > 加工包裝機(jī)械 > 微波技術(shù)在食品加工中有何應(yīng)用？
隨著世界食品加工業(yè)對衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的日益嚴(yán)格,綠色食品加工技術(shù)受到越來越多的青睞。微波技術(shù)是近年來綠色食品加工工程中的先進(jìn)應(yīng)用技術(shù)。微波技術(shù)在食品加工中到底有何應(yīng)用呢？
【食品加工】
微波技術(shù)在第二次世界大戰(zhàn)中被應(yīng)用于軍事雷達(dá)裝置中,因而得到了迅速發(fā)展,逐漸在當(dāng)今通訊、電視以及遙測、遙感中的廣泛應(yīng)用。而微波的熱效應(yīng)發(fā)現(xiàn)相對較晚,1945年美國雷聲公司(Raytheon)工作人員泊西斯潘塞在進(jìn)行雷達(dá)試驗時,偶然發(fā)現(xiàn)衣袋里的糖果因受泄漏的微波作用而發(fā)熱融化,進(jìn)而經(jīng)試驗研究,申請了世界上個微波加熱專利。
中國食品要進(jìn)人西歐、北美市場,需要通過HACCP(危害分析與關(guān)鍵控制點)認(rèn)證,環(huán)保上要通過1501400認(rèn)證。而我國許多食品企業(yè)采用傳統(tǒng)的生產(chǎn)加工方式,食品中的細(xì)菌含量和衛(wèi)生條件都遠(yuǎn)不能達(dá)到國際衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。目前我國還沒有根本擺脫食品工業(yè)科技進(jìn)步和發(fā)展不平衡的局面,我國食品工業(yè)高新技術(shù)應(yīng)用仍處于初級階段,技術(shù)水平僅相當(dāng)于發(fā)達(dá)國家20世紀(jì)80年代末和90年代初的水平,其工藝水平先天不足和工業(yè)基礎(chǔ)薄弱川。因此現(xiàn)在迫切需要研究新的加工方法,對現(xiàn)有食品加工工業(yè)進(jìn)行技術(shù)革新。微波技術(shù)由于具有加熱快,效率高,衛(wèi)生環(huán)保等特點,國外從20世紀(jì)30年代開始研究應(yīng)用到食品加工產(chǎn)業(yè)中,目前已經(jīng)達(dá)到一定規(guī)模,我國起步較晚,近幾十年才開始研究。微波處理食品技術(shù)已經(jīng)被列為“十五”期間我國食品工業(yè)重點發(fā)展技術(shù)之一,此外微波作為一種新的加熱能源,顯示出其廣闊的應(yīng)用前景,已應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、皮革、木材、膠片等行業(yè)。
蠶豆淀粉是從蠶豆中提取的一種天然淀粉，因其獨特的理化性質(zhì)和良好的功能性，在食品加工和工業(yè)領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。蠶豆淀粉具有較高的粘度、良好的成膜性和穩(wěn)定性，成為淀粉類產(chǎn)品中的重要選擇，滿足多樣化的市場需求。
玉米低聚肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過酶解產(chǎn)生的小分子肽，因其豐富的營養(yǎng)價值和良好的生物活性，逐漸成為功能性食品和保健品中的熱門成分。玉米低聚肽具有易吸收、低過敏和多重健康功效，廣泛應(yīng)用于營養(yǎng)強(qiáng)化和健康促進(jìn)領(lǐng)域。
牛膠原蛋白是一種來源于牛皮、牛骨等天然原料的高品質(zhì)膠原蛋白，廣泛應(yīng)用于美容、保健和食品行業(yè)。牛膠原蛋白以其良好的生物活性和優(yōu)異的營養(yǎng)價值，成為促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能的重要營養(yǎng)成分，深受消費者喜愛。
食品級玉米肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過酶解提取得到的小分子肽，因其高生物活性和優(yōu)良的營養(yǎng)價值，逐漸成為功能性食品和保健品中的重要成分。食品級玉米肽不僅富含人體必需氨基酸，還具有易吸收、低過敏等優(yōu)勢，廣泛應(yīng)用于營養(yǎng)強(qiáng)化和健康促進(jìn)領(lǐng)域。
鏈板輸送機(jī)是一種以鏈板作為輸送介質(zhì)的機(jī)械設(shè)備，廣泛應(yīng)用于制造、食品加工、汽車及物流等行業(yè)。鏈板輸送機(jī)因其承載能力強(qiáng)、結(jié)構(gòu)堅固和適應(yīng)性廣的特點，成為重載物料和復(fù)雜工況下輸送的理想選擇，極大地提升了生產(chǎn)效率。
皮帶輸送機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)線的連續(xù)輸送設(shè)備，主要用于輸送散狀、塊狀或成件物料。皮帶輸送機(jī)以其結(jié)構(gòu)簡單、輸送效率高和適應(yīng)性強(qiáng)的特點，成為礦山、冶金、化工、糧食等多個行業(yè)不可或缺的重要機(jī)械設(shè)備。
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