谷維素存在于谷類植物籽粒中,在籽粒皮層和胚芽中含量為0.3%～0.5%,在米糠油中含量為1.8%～3.0%,寒地稻谷的米糠含谷維素量高于熱帶稻谷,高溫壓榨和溶劑浸出制油毛油中谷維素的含量比低溫壓榨高。在玉米胚芽油、小麥胚芽油、稞麥糠油、菜籽油等中,以米糠油中谷維素含量,因此谷維素大都是從米糠油中提取。
【谷維素】
從1970年我國能自己生產(chǎn)谷維素到現(xiàn)在,對谷維素的研究和應(yīng)用已有30多年,其在醫(yī)藥工業(yè)領(lǐng)域已得到深入的開發(fā),但在食品行業(yè)特別是功能性食品方面尚未得到充分的開發(fā)應(yīng)用。本文主要介紹谷維素的理化性質(zhì)、生理功能,著重闡述了其在功能性食品方面的開發(fā)應(yīng)用。
谷維素是環(huán)木菠蘿醇類阿魏酸酯(藥品有效成分)作為藥品的商用名稱,它并不包括所有的谷類種子油中所獲得的阿魏酸酯,而是指主要含以環(huán)木菠蘿醇類為主體的阿魏酸酯和甾醇類的阿魏酸酯所組成的一種天然混合物。谷維素主要從米糠油中提取,米糠油中谷維素含量為1.8%～3.0%。谷維素外觀為白色至淡黃色結(jié)晶粉末,有特殊香味,加熱可溶于各種油脂,不溶于水,微溶于堿水,部分溶于冰醋酸。谷維素的水解產(chǎn)物阿魏酸和各種環(huán)醇均為白色結(jié)晶。谷維素為非純化合物,其結(jié)晶形式因溶劑、溶析溫度、析出時(shí)的酸堿度等的不同而異。在甲醇或甲醇丙酮混合溶劑中的結(jié)晶為針狀結(jié)晶,在酸性甲醇中的結(jié)晶為粗粒晶體,在丙酮中的結(jié)晶為板狀結(jié)晶。
草莓味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)草莓為原料，采用現(xiàn)代干燥技術(shù)加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)制和營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，深受消費(fèi)者喜愛。
芒果味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)芒果為主要原料，經(jīng)過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味，富含多種營養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，深受消費(fèi)者喜愛。
香草味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香草為原料，通過現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風(fēng)味，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，成為提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要原料。
香芋味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香芋為原料，通過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨(dú)特的香氣和天然甜味，含有豐富的營養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品制作和營養(yǎng)補(bǔ)充，深受消費(fèi)者歡迎。
椰子味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)椰子為原料，通過先進(jìn)工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味，還具備豐富的營養(yǎng)成分，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域，深受消費(fèi)者喜愛。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過酶解處理后形成的小分子肽，具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門成分，因其促進(jìn)皮膚健康、增強(qiáng)關(guān)節(jié)功能而備受關(guān)注。
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