資訊 > 食品原材料 > 亞麻籽成為普通食品原料,市場前景廣大
近日,國家衛(wèi)計委發(fā)布《關(guān)于通報亞麻籽適用標(biāo)準(zhǔn)的函》,確認直接食用的亞麻籽適用《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)堅果與籽類食品》(GB 19300-2014)。同時,宜在標(biāo)簽標(biāo)示“熟制后食用”等類似消費提示。
亞麻籽的營養(yǎng)價值
亞麻籽中粗蛋白、脂肪、總糖含量之和高達84. 07% 。亞麻籽蛋白質(zhì)中氨基酸種類齊全, 必需氨基酸含量高達5. 16%,是一種營養(yǎng)價值較高的植物蛋白質(zhì)。亞麻籽油中α-亞麻酸含量為53%,α-亞麻酸是人體必需脂肪酸,在人體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸,它們?yōu)轸~油中的有效活性成分。α-亞麻酸有抗腫瘤, 抗血栓, 降血脂, 營養(yǎng)腦細胞, 調(diào)節(jié)植物神經(jīng)等作用 ,受到較多的關(guān)注。亞麻籽中含有大量多糖,多糖有抗腫瘤,抗病毒, 抗血栓, 降血脂的作用。
亞麻籽油中還含有VE, VE 是一種強有效的自由基清除劑, 有延緩衰老和抗氧化的作用。亞麻籽中含有類黃酮23 mg/ 100 g 。類黃酮化合物有降血脂, 抗動脈粥樣硬化的良好作用。亞麻籽油中的不飽和脂肪酸的含量很高, 其碘值也較高 , 保存時須采取添加抗氧劑或充氮密閉的辦法。亞麻籽油的非皂化物為8. 26%, 說明在亞麻籽油中還存在數(shù)量可觀的高級脂肪醇, 甾醇和羥類等。亞麻籽中含豐富的礦物元素。鉀含量, 比高鉀食物橙子、花生仁、蝦米的含量高出很多。鉀與維持人體正常血壓有關(guān), 亞麻籽中鋅的含量也較高, 鋅為人體必需的微量元素, 對維持人體正常的生理功能具有重要作用。
謹防商家夸大亞麻籽功效
針對亞麻籽被批準(zhǔn)為普通食品原料這一情況,食品工程博士、食品行業(yè)科普作者云無心表示,之前國內(nèi)沒有批準(zhǔn)亞麻籽產(chǎn)品,但也沒有對市場在銷售產(chǎn)品進行處理。嚴格來說,在國家衛(wèi)計委批文發(fā)布之前所售賣的亞麻籽產(chǎn)品都屬違規(guī)。批文發(fā)布之后,亞麻籽可被當(dāng)作普通食品原料用于直接食用或者添加在食品中。另外,其營養(yǎng)成分中的歐米伽3不飽和脂肪酸為人體所不能自身合成的必需脂肪酸,對人體健康有積極作用,但消費者應(yīng)當(dāng)警惕一些商家夸大亞麻籽油中的歐米伽3不飽和脂肪酸的功效。亞麻酸與DHA、EPA相差很大,并不具有DHA和EPA的作用,轉(zhuǎn)化為DHA和EPA的效率也非常低。除了高膳食纖維,關(guān)于亞麻籽的“生物活性物質(zhì)”的作用基本上也來自于演繹,并沒有足夠的科學(xué)依據(jù)。
草莓味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)草莓為原料,采用現(xiàn)代干燥技術(shù)加工而成的粉末狀食品配料。草莓味果粉保留了草莓的鮮香氣味和豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)制和營養(yǎng)補充領(lǐng)域,深受消費者喜愛。
芒果味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)芒果為主要原料,經(jīng)過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。芒果味果粉保留了芒果的天然香氣和甜味,富含多種營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補充領(lǐng)域,深受消費者喜愛。
香草味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香草為原料,通過現(xiàn)代工藝加工制成的粉末狀食品配料。香草味果粉保留了香草的純正香氣和風(fēng)味,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補充領(lǐng)域,成為提升產(chǎn)品品質(zhì)的重要原料。
香芋味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)香芋為原料,通過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。香芋味果粉保留了香芋獨特的香氣和天然甜味,含有豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品制作和營養(yǎng)補充,深受消費者歡迎。
椰子味果粉是一種以優(yōu)質(zhì)椰子為原料,通過先進工藝加工而成的粉末狀食品配料。椰子味果粉不僅保留了椰子的天然香氣和甜味,還具備豐富的營養(yǎng)成分,廣泛應(yīng)用于食品加工、飲品調(diào)配及營養(yǎng)補充領(lǐng)域,深受消費者喜愛。
膠原蛋白肽是由膠原蛋白經(jīng)過酶解處理后形成的小分子肽,具有良好的生物利用率和吸收效果。膠原蛋白肽作為現(xiàn)代保健品和美容產(chǎn)品中的熱門成分,因其促進皮膚健康、增強關(guān)節(jié)功能而備受關(guān)注。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有(保留一切權(quán)利)
滬ICP備05034851號-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號