我國(guó)是世界上的甜葉菊糖苷生產(chǎn)國(guó),占全球市場(chǎng)80%份額,但國(guó)內(nèi)消費(fèi)者對(duì)甜菊糖苷的了解僅限于作為甜味劑,而對(duì)于其藥理價(jià)值成分卻知之甚少。如何擴(kuò)大甜菊糖苷內(nèi)需、提高國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的認(rèn)知度,是目前應(yīng)該考慮的重要問題。
【甜葉菊】
甜菊糖及其糖苷是目前世界上新潮的甜味劑和保健品,食用后不影響血糖水平或干擾胰島素的分泌,作為甜味劑使用的劑量對(duì)血糖指數(shù)GI 無(wú)影響,可以給糖尿病患者在預(yù)算總攝入熱量方面提供更多的靈活選擇,并有助于控制體重。甜菊糖的物理和化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定,與蔗糖制品相比可大大延長(zhǎng)保質(zhì)期。在食品中使用無(wú)蔗糖等可能引起的褐變反應(yīng),有利于保持飲料和食品等本色。利用甜菊糖苷代替部分蔗糖加工食品、飲料等,不僅可以降低成本,同時(shí)也符合食品、飲料逐漸向低糖化發(fā)展的要求,并可作為保鍵品或藥品、新型甜菊茶與甜菊酒品種的開發(fā)。甜菊糖苷銷售量正日益增大,2015 年僅譜賽科公司一家的銷售額就達(dá)到了1.27 億美元(8 億人民幣),因此,甜葉菊和甜菊糖作為具有多效功能的天然產(chǎn)物,在新型保健應(yīng)用方面將有著越來(lái)越廣泛的應(yīng)用前景。
甜菊糖苷非常穩(wěn)定,烹飪、烘烤達(dá)200 ℃不會(huì)分解。在體內(nèi)不蓄積,適宜肥胖病、糖尿病、高血壓、動(dòng)脈硬化、齲齒病患者食用,苯丙酮尿(PKU)患者同樣可以放心食用,因而安全性高。我國(guó)很早就將甜菊糖苷作為食品添加劑使用,國(guó)標(biāo)"GB8270 食品添加劑甜菊糖甙"和"GB2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)"對(duì)其做了詳細(xì)說(shuō)明,健康人及糖尿病患者、高血壓患者等都可以放心使用。經(jīng)國(guó)內(nèi)外急性、亞急性以及慢性蓄積性試驗(yàn)及藥理實(shí)驗(yàn)證明,甜菊糖苷無(wú)毒副作用。原產(chǎn)地居民食用甜葉菊已有四百多年歷史,至今未發(fā)現(xiàn)有不良作用。我國(guó)根據(jù)對(duì)甜菊糖安全性和毒理性試驗(yàn)研究,規(guī)定甜菊糖在食品和飲料中,可以按需要量使用,成為與蔗糖同安全等級(jí)的甜味劑。
隨著生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng),消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴(yán)格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無(wú)法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對(duì)食品的侵害,從而導(dǎo)致食品變質(zhì)、氧化,影響其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而高阻隔性包裝膜技術(shù)的出現(xiàn),為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
最近“長(zhǎng)安的荔枝”可是火出圈了,登頂豆瓣實(shí)時(shí)熱門電視TOP1,口碑高漲。大家追完《長(zhǎng)安的荔枝》是不是還意猶未盡,滿腦子都是那跨越千山萬(wàn)水的鮮甜呢?劇里為了把荔枝送到長(zhǎng)安,那真是操碎了心!不過咱們現(xiàn)在吃荔枝可方便多啦,同時(shí)荔枝也是夏日水果界的實(shí)力派哦!
蛋氨酸,也稱為甲硫氨酸,是人體必需氨基酸之一,也是其中唯一的含硫氨基酸,是肌體所需硫的主要供應(yīng)者。作為人體必需的氨基酸,其不僅直接參與蛋白質(zhì)的合成,維持正常的生理功能,比如促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、合成和代謝過程,比如肌酸、膽堿、一碳單位等,從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。
接骨木莓(Elderberry)以其深紫色的漿果和獨(dú)特的藥用價(jià)值,被譽(yù)為“抗病毒素”與“西方板藍(lán)根”。這種源自忍冬科接骨木屬的植物,其果實(shí)、花朵乃至葉片均被用于治療感冒、流感及多種炎癥性疾病。隨著現(xiàn)代科學(xué)研究的深入,接骨木莓的營(yíng)養(yǎng)成分與健康功效逐漸被揭示,其在功能性食品、膳食補(bǔ)充劑及藥品領(lǐng)域的應(yīng)用也日益廣泛。
板栗,又稱栗子和毛栗,其作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材,不僅是人們?nèi)粘OM(fèi)的高檔干果果品,也屬于山珍和無(wú)公害森林食品,在世界各地享有盛譽(yù)。我國(guó)是全球板栗生產(chǎn)的第一大國(guó),板栗種植面積和產(chǎn)量均居世界首位。
裹包機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化和工業(yè)等領(lǐng)域的自動(dòng)化包裝設(shè)備,主要用于對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行整齊包裹和封裝。裹包機(jī)以其包裝速度快、包裝質(zhì)量高和操作簡(jiǎn)便的優(yōu)勢(shì),極大提升了生產(chǎn)線的包裝效率,成為現(xiàn)代工業(yè)包裝的重要工具。
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