資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 茶黃素有哪些醫(yī)藥保健功能呢？
茶黃素是由茶多酚物質(zhì)氧化形成的含有多個羥或酚羥基的苯駢卓酚酮化合物，能溶于乙酸乙酯，也是是茶色素的主要成分。迄今發(fā)現(xiàn)，從紅茶中分離純化或利用體外模擬體系制備的、由兒茶素參與形成的茶黃素類物質(zhì)已達25種之多，干茶中的茶黃素，一般是在茶葉加工過程中，分別由簡單或酯型兒茶素經(jīng)兩兩配對、氧化、縮合而成的兒茶素二聚類氧化產(chǎn)物。
【茶黃素】
茶黃素是紅茶呈現(xiàn)出湯色“亮”特征的關(guān)鍵化學成分，也是影響紅茶茶湯滋味強度和鮮爽度的關(guān)鍵化學成分，同時還是形成紅茶“金圈”現(xiàn)象的主要構(gòu)成物質(zhì)。不經(jīng)萎凋鮮葉制成的紅茶中，茶黃素含量較高，茶紅素含量較低，制成的紅茶具有茶湯明亮、茶味鮮爽的優(yōu)異品質(zhì)特征；而重萎凋葉制成的紅茶，因多酚氧化酶活性下降較多，阻礙了茶黃素形成，茶黃素含量低，而茶紅素含量增多，導致茶湯較暗欠明亮。
紅茶茶湯的“冷后渾”現(xiàn)象，是指紅茶湯冷卻后易析出乳狀物的特征，通常表明紅茶品質(zhì)優(yōu)異。“冷后渾”現(xiàn)象發(fā)生的原因，在于茶黃素與茶紅素等特征性成分，能夠和化學性狀穩(wěn)定而微帶苦味的咖啡 堿，結(jié)合形成具有鮮爽滋味的絡合物。一般來說，茶湯冷后渾出現(xiàn)速度較快，黃漿狀現(xiàn)象明顯，乳狀物顏色鮮明，則表明茶湯質(zhì)量更佳。
茶黃素還具有良好的醫(yī)藥保健功能，其在抗炎、預防心腦血管疾病、改善血脂、調(diào)節(jié)血壓、健齒防齲、抗腫瘤、抗菌、抗病毒、抗氧化等方面的功效顯著。現(xiàn)代藥理學活性研究表明，茶黃素具有抗突變、抑制細胞色素P4501A1的活性、抑制癌細胞的胞外信號和增殖、抗炎和癌癥的化學預防作用等。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng)，同時滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠為腸道提供活性益生菌，同時通過酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
小分子復合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復合肽具有分子量小、易吸收的特點，可為人體提供高效的氨基酸補充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
復合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠為人體提供全面營養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機香菇粉是以優(yōu)質(zhì)香菇為原料，采用有機栽培和低溫干燥技術(shù)制成的高營養(yǎng)保健食品原料。有機香菇粉富含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸及豐富的微量元素，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代功能性食品的重要成分。
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