近日，記者從安徽省食藥監(jiān)局獲悉，該局在全省規(guī)模以上嬰幼兒配方食品等6類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)開(kāi)展質(zhì)量安全可追溯，今年內(nèi)，省內(nèi)138家企業(yè)將實(shí)現(xiàn)原料來(lái)源及食品安全狀態(tài)可查，生產(chǎn)過(guò)程控制狀態(tài)可查，出廠(chǎng)產(chǎn)品去向及食品安全狀態(tài)可查，批次產(chǎn)品從原料到生產(chǎn)到成品形成鏈條。

       今年，全省將在嬰幼兒配方食品、肉制品、乳制品、食用植物油、白酒、茶葉等6類(lèi)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)試點(diǎn)實(shí)施質(zhì)量安全追溯體系建設(shè)工作，確立了首批138家食品生產(chǎn)企業(yè)建立安全追溯體系。下一步將向所有食品生產(chǎn)企業(yè)推廣。

       據(jù)了解，食品生產(chǎn)企業(yè)通過(guò)建立食品質(zhì)量安全追溯體系，可真實(shí)地記錄和保存食品質(zhì)量安全信息，實(shí)現(xiàn)食品質(zhì)量安全順向可追蹤、逆向可溯源、風(fēng)險(xiǎn)可管控，發(fā)生質(zhì)量安全問(wèn)題時(shí)產(chǎn)品可召回、原因可查清、責(zé)任可追究，切實(shí)落實(shí)質(zhì)量安全主體責(zé)任，保障食品質(zhì)量安全。

       省食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，為便于操作，各企業(yè)追溯的形式不要求一致，紙質(zhì)或電子形式均可以；不改變?cè)械哪Ｊ?，即企業(yè)只需在原有相關(guān)記錄的工作模式上進(jìn)行改進(jìn)；不要求程度一致，即企業(yè)根據(jù)自身?xiàng)l件確定相關(guān)記錄的深度和廣度。同時(shí)鼓勵(lì)企業(yè)采用商品條碼、二維碼等信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，建立食品安全追溯體系。

       同時(shí)，監(jiān)管部門(mén)要求企業(yè)重點(diǎn)在產(chǎn)品信息、原輔材料信息、生產(chǎn)信息、檢驗(yàn)信息、銷(xiāo)售信息、設(shè)備信息、設(shè)施信息、人員信息、召回信息、銷(xiāo)毀信息、投訴信息、貯存信息和運(yùn)輸信息等13個(gè)方面內(nèi)容開(kāi)展追溯。