資訊 > 市場動態(tài) > 天津外賣“明廚亮灶”專區(qū)上線
近日，天津市市場監(jiān)管委、河西區(qū)市場監(jiān)管局和餓了么在天津聯合召開新聞發(fā)布會，宣布天津市行政區(qū)河西區(qū)100家餐飲企業(yè)餓了么外賣平臺“明廚亮灶”專區(qū)正式上線，消費者可通過手機APP一覽商戶后廚情況。
餓了么總部首席食品安全官王三虎告訴記者，餓了么在2016年提出明廚亮灶項目，旨在通過商戶后廚安裝直播攝像頭，使消費者通過餓了么APP實時了解后廚食品加工烹飪過程。與會記者紛紛打開餓了么APP，立即檢索到銀河廣場小南國廚房現場動態(tài)畫面。王三虎介紹說，餓了么已在12個省市43個城市實現外賣“明廚亮灶”專區(qū)上線，還將繼續(xù)擴大運營范圍，與消費者、監(jiān)管部門一起捍衛(wèi)食品安全，讓消費者更放心。
據王三虎介紹，全國外賣餐食一年有2000億元大市場，餓了么在全國已有200萬商戶、2.6億用戶，其中天津商戶為1.5萬多戶。
天津市市場監(jiān)管委副主任何福表示，今年4月，國家市場監(jiān)管總局發(fā)布《餐飲服務明廚亮灶工作指導意見》，明確鼓勵入網餐飲服務提供者將視頻信息上傳至網絡餐飲服務第三方平臺。這有利于餐飲服務企業(yè)在陽光下接受消費者和社會監(jiān)督，促進其搞好食品安全工作，提升服務質量。
記者了解到，天津市河西區(qū)市場監(jiān)管局在推動外賣“明廚亮灶”工作中，采取以點帶面、先易后難的辦法實現餐飲服務企業(yè)現場操作與外賣平臺對接，鼓勵企業(yè)入網，構建網絡餐飲食品安全信息化監(jiān)管平臺。實行違法行為發(fā)現、違法信息通報、違法信息公布、會商、“明廚亮灶”管理五項機制聯動，做到線上與線下同標、企業(yè)自律與平臺自檢同步、聯合監(jiān)管與融合治理同質，以實現大數據、大監(jiān)管戰(zhàn)略目標。該區(qū)在該項工作中，引進東方天呈公司第三方對外賣平臺管理人員開展培訓，收到良好效果。
上海小南國海之源餐飲管理有限公司天津區(qū)負責人王軍對于首批上線外賣“明廚亮灶”專區(qū)很興奮，他表示，小南國餐飲在天津外賣營業(yè)額已占營業(yè)額的40%。開展網上明廚亮灶，有利于品牌企業(yè)擴大社會影響，進一步規(guī)范內部管理，提升食品安全后服務水平。
蠶豆淀粉是從蠶豆中提取的一種天然淀粉，因其獨特的理化性質和良好的功能性，在食品加工和工業(yè)領域得到了廣泛應用。蠶豆淀粉具有較高的粘度、良好的成膜性和穩(wěn)定性，成為淀粉類產品中的重要選擇，滿足多樣化的市場需求。
玉米低聚肽是一種由玉米蛋白經過酶解產生的小分子肽，因其豐富的營養(yǎng)價值和良好的生物活性，逐漸成為功能性食品和保健品中的熱門成分。玉米低聚肽具有易吸收、低過敏和多重健康功效，廣泛應用于營養(yǎng)強化和健康促進領域。
牛膠原蛋白是一種來源于牛皮、牛骨等天然原料的高品質膠原蛋白，廣泛應用于美容、保健和食品行業(yè)。牛膠原蛋白以其良好的生物活性和優(yōu)異的營養(yǎng)價值，成為促進皮膚健康、增強關節(jié)功能的重要營養(yǎng)成分，深受消費者喜愛。
食品級玉米肽是一種由玉米蛋白經過酶解提取得到的小分子肽，因其高生物活性和優(yōu)良的營養(yǎng)價值，逐漸成為功能性食品和保健品中的重要成分。食品級玉米肽不僅富含人體必需氨基酸，還具有易吸收、低過敏等優(yōu)勢，廣泛應用于營養(yǎng)強化和健康促進領域。
鏈板輸送機是一種以鏈板作為輸送介質的機械設備，廣泛應用于制造、食品加工、汽車及物流等行業(yè)。鏈板輸送機因其承載能力強、結構堅固和適應性廣的特點，成為重載物料和復雜工況下輸送的理想選擇，極大地提升了生產效率。
皮帶輸送機是一種廣泛應用于工業(yè)生產線的連續(xù)輸送設備，主要用于輸送散狀、塊狀或成件物料。皮帶輸送機以其結構簡單、輸送效率高和適應性強的特點，成為礦山、冶金、化工、糧食等多個行業(yè)不可或缺的重要機械設備。
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