資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 蘋果著色誰說了算?科學(xué)家有新發(fā)現(xiàn)
近日,山東農(nóng)業(yè)大學(xué)郝玉金教授團(tuán)隊(duì)在果實(shí)著色的分子生物學(xué)機(jī)理研究方面取得新進(jìn)展,發(fā)現(xiàn)光誘導(dǎo)螺旋-轉(zhuǎn)角-螺旋結(jié)構(gòu)蛋白(MdMYB1)在乙烯和脫落酸這兩種激素調(diào)控的果實(shí)花青苷積累與果實(shí)著色過程中發(fā)揮重要作用。該研究相關(guān)成果先后發(fā)表在國(guó)際知名學(xué)術(shù)期刊《植物生理》和《植物、細(xì)胞和環(huán)境》上。
著色程度是決定果子賣相的一個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)。以蘋果為例,從著色機(jī)理上看,決定蘋果著色狀況的果皮物質(zhì)主要有:葉綠素、類胡蘿卜素、花青苷。這三種物質(zhì)的不同比例,會(huì)使果子呈現(xiàn)出不同的色調(diào)。其中,花青苷尤為重要。
學(xué)者們前期的研究發(fā)現(xiàn),蘋果果實(shí)成熟過程中,乙烯和脫落酸均有助于蘋果花青苷的積累,而且MdMYB1基因能夠促進(jìn)蘋果果實(shí)花青苷的合成,但對(duì)它們作用的機(jī)制并不清楚。郝玉金團(tuán)隊(duì)初步揭示了蘋果果實(shí)成熟過程中乙烯和花青苷之間相互調(diào)控機(jī)制,研究發(fā)現(xiàn)在蘋果果實(shí)花青苷積累過程中,乙烯響應(yīng)因子MdEIL1蛋白可以與MdMYB1基因的啟動(dòng)子直接結(jié)合,并激活其表達(dá),從而促進(jìn)花青苷生物合成,影響果實(shí)著色。
同時(shí),MdMYB1蛋白能夠與乙烯響應(yīng)因子MdERF3基因的啟動(dòng)子結(jié)合,促進(jìn)其基因表達(dá),同樣提高蘋果果實(shí)的乙烯合成量。
另外,該團(tuán)隊(duì)還分離到一個(gè)受脫落酸調(diào)控的轉(zhuǎn)錄因子MdbZIP44。它是堿性亮氨酸拉鏈(bZIP)轉(zhuǎn)錄因子家族成員,在脫落酸誘導(dǎo)下通過增強(qiáng)MdMYB1與下游靶基因啟動(dòng)子的結(jié)合,促進(jìn)花青苷合成積累。
隨著生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng),消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴(yán)格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對(duì)食品的侵害,從而導(dǎo)致食品變質(zhì)、氧化,影響其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而高阻隔性包裝膜技術(shù)的出現(xiàn),為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
最近“長(zhǎng)安的荔枝”可是火出圈了,登頂豆瓣實(shí)時(shí)熱門電視TOP1,口碑高漲。大家追完《長(zhǎng)安的荔枝》是不是還意猶未盡,滿腦子都是那跨越千山萬水的鮮甜呢?劇里為了把荔枝送到長(zhǎng)安,那真是操碎了心!不過咱們現(xiàn)在吃荔枝可方便多啦,同時(shí)荔枝也是夏日水果界的實(shí)力派哦!
蛋氨酸,也稱為甲硫氨酸,是人體必需氨基酸之一,也是其中唯一的含硫氨基酸,是肌體所需硫的主要供應(yīng)者。作為人體必需的氨基酸,其不僅直接參與蛋白質(zhì)的合成,維持正常的生理功能,比如促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、合成和代謝過程,比如肌酸、膽堿、一碳單位等,從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。
接骨木莓(Elderberry)以其深紫色的漿果和獨(dú)特的藥用價(jià)值,被譽(yù)為“抗病毒素”與“西方板藍(lán)根”。這種源自忍冬科接骨木屬的植物,其果實(shí)、花朵乃至葉片均被用于治療感冒、流感及多種炎癥性疾病。隨著現(xiàn)代科學(xué)研究的深入,接骨木莓的營(yíng)養(yǎng)成分與健康功效逐漸被揭示,其在功能性食品、膳食補(bǔ)充劑及藥品領(lǐng)域的應(yīng)用也日益廣泛。
板栗,又稱栗子和毛栗,其作為一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材,不僅是人們?nèi)粘OM(fèi)的高檔干果果品,也屬于山珍和無公害森林食品,在世界各地享有盛譽(yù)。我國(guó)是全球板栗生產(chǎn)的第一大國(guó),板栗種植面積和產(chǎn)量均居世界首位。
裹包機(jī)是一種廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化和工業(yè)等領(lǐng)域的自動(dòng)化包裝設(shè)備,主要用于對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行整齊包裹和封裝。裹包機(jī)以其包裝速度快、包裝質(zhì)量高和操作簡(jiǎn)便的優(yōu)勢(shì),極大提升了生產(chǎn)線的包裝效率,成為現(xiàn)代工業(yè)包裝的重要工具。
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