本文旨在介紹美國注冊營養(yǎng)師提供他們對2019年時尚食品的預(yù)測，從喜愛生酮類食品到創(chuàng)新的堅果奶和更多新產(chǎn)品等。2019年的健康食品趨勢將幫助您在家里和旅途中吃到更多美味的營養(yǎng)餐和健康小吃。

        您新年的許愿可以從這里開始。2019年的健康食品趨勢將幫助您不管在家還是在路上飲食更多營養(yǎng)餐和健康小吃。為了讓您預(yù)覽新年最重要的健康趨勢，全美知名的注冊營養(yǎng)師營養(yǎng)學(xué)家（RDNs）在今年美國營養(yǎng)與營養(yǎng)學(xué)學(xué)院食品和營養(yǎng)會議和博覽會中提出最突出的健康產(chǎn)品和趨勢，以及這些營養(yǎng)學(xué)家從食品超市店和客戶的購物車中所看到的熱點。

        以植物來源的食品是一種任何時候不會很快消失的趨勢。素食主義的飲食方式，使得人們在他們的日常生活中添加更多的農(nóng)產(chǎn)品和其他植物營養(yǎng)素，似乎是一個主要的驅(qū)動力。洛杉磯私人執(zhí)業(yè)營養(yǎng)師（RDN）帕特里夏•班南說：“人們可以選擇更多以植物為基礎(chǔ)的食物而不會變成完全地素食主義者。另外，素食主義者正成為更多的趨勢。例如，蘑菇和肉混合的漢堡已經(jīng)開始盛行，并繼續(xù)在餐廳，零售和消費者層面全面銷售。這種漢堡具有改進的營養(yǎng)特性，甚至與傳統(tǒng)的漢堡相比，具有更多的濃郁鮮美肉味。

        食物的選擇也會影響人們的健康。紐約私人執(zhí)業(yè)營養(yǎng)師艾米莉凱爾說：“現(xiàn)在比以往任何時候都更感興趣的是人們對他們的食物來自何處以及如何將食物送到餐桌上感到興趣”。 

        盡管我們將在這里概述趨勢，我們也會為這類食物提供建議。但要知道，能夠獲得完整的，未加工的食物，以獲得物有所值的營養(yǎng)價值。

        現(xiàn)在就請了解2019年健康食品的必備清單！

1、多吃有益腸道健康的益生元和益生菌食物

        當(dāng)你想要補充腸道健康的益生菌時，除了酸奶你現(xiàn)在還有許多選擇。如 Lifeway Kefir 可涂抹的農(nóng)夫奶酪（Farmer Cheese），含有十幾種益生菌。還有Farmhouse Culture 的 Kraut Krisps（一種干奶酪），由優(yōu)質(zhì)泡菜，酸菜和燕麥片制成，配有來自ThinkThin （美國一食品公司）的耐熱益生菌。標(biāo)準(zhǔn)的益生菌食品包括紅茶菌，克瓦斯（一種由啤酒，低度酒精和黑面包制成的俄羅斯發(fā)酵飲料），泡菜和原味酸奶本身。

        不要忘記益生元，它對腸道細(xì)菌有益。某些谷物可以提供益生元和益生菌，加上纖維素以增加腸道健康。“我們正在越來越多地了解健康微生物群的益處，因此人們對如何在我們的腸道中喂養(yǎng)數(shù)萬億的有益細(xì)菌感興趣”，紐約市私人營養(yǎng)師薩曼莎卡塞蒂這樣說道。根據(jù)猶他大學(xué)遺傳科學(xué)學(xué)習(xí)中心的研究，腸道中的微生物菌群，可能在糖尿病，濕疹，癌癥和抑郁癥等健康狀況中發(fā)揮作用。

2、具有可持續(xù)功效的食物，您和您的身體可以受益于大自然

        食物運輸和處理使用大量的不可再生資源。為了子孫后代可持續(xù)食物是非常重要的，它是真正的食物機體可以消化，又不影響環(huán)境。比如，美國通用磨坊公司，設(shè)定了一個目標(biāo)，到2020年可持續(xù)地采購其10種最重要的原料。它目前達到了該目標(biāo)的76％，其所有的棕櫚油，99％的包裝纖維，81％的美國甜菜，67％的美國干磨玉米均可持續(xù)采購。又比如，可持續(xù)采購的雞蛋。這點很重要，農(nóng)場的母雞可以自由覓食，這可以保護農(nóng)場的環(huán)境健康，并且不含有害的化學(xué)物質(zhì)， 這對動物，對環(huán)境，對雞蛋愛好者來說都是多贏的結(jié)果，因為農(nóng)場的雞蛋比其他方式生產(chǎn)的雞蛋含有更多的維生素和礦物質(zhì)。

3、旅途的超級方便食物

        現(xiàn)在比以往任何時候都更容易在匆忙的旅途時吃到健康的食物。您沒有時間從頭開始準(zhǔn)備紅薯吐司？美國Caulipower 公司剛剛推出冷凍紅薯切片，只要放入烤箱即可食用。為了補充營養(yǎng)，您可以在堅果黃油中尋找額外的營養(yǎng)成分。Probar 公司提供單份包裝的杏仁黃油果粉醬可以獲得額外的抗氧化劑。我們看到了更多以植物為基礎(chǔ)的飲食和人們想要全食品成分的趨勢，但消費者仍然很忙碌，需要方便的食品，現(xiàn)在又有新產(chǎn)品讓消費者更容易在旅途中享受到健康的飲食。

4、來自令人驚訝來源的新植物乳制品

        如果您還在尋找植物性來源的奶類產(chǎn)品？您現(xiàn)在的選擇遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于杏仁奶和豆奶。 從香蕉到核桃到大 麻，榛子，燕麥和亞麻籽牛奶，現(xiàn)有的食品幾乎可以適合任何飲食偏好和需求的人群。但人們總是喜歡追逐趨勢，現(xiàn)在植物性食品是最熱門的趨勢，促使人們渴望多種植物性奶源。某些植物性乳制品，如香蕉奶或燕麥奶，對消費者很有吸引力。因為這些食品通常不含大多存在于傳統(tǒng)牛奶中的常見過敏原，如杏仁或豆奶”。

        現(xiàn)在市場能夠找到燕麥奶，核桃奶和榛子奶，山核桃奶，亞麻奶和香蕉奶。如果您在這些替代牛奶標(biāo)簽上看到寫有 “Milked nuts”或“Malk”, 不足為怪，這是因為美國食品和藥物管理局（FDA）正在禁止所有非乳制品奶產(chǎn)品在其名稱中使用“牛奶”一詞。

        請注意，雖然香蕉奶味道鮮美，并含有調(diào)節(jié)血壓的鉀等營養(yǎng)素，但通常會從堅果或種子來源的奶類中獲得更多飽腹感。對于較易獲取的蛋白質(zhì)來源，可選擇富含鈣的乳制品。購買時請 注意檢查營養(yǎng)成分標(biāo)簽，選擇符合您個體營養(yǎng)需求的奶類產(chǎn)品。

5、超越牛奶的創(chuàng)新型無乳糖乳制品

        現(xiàn)在，對有特殊飲食需求人群的食物是非常豐富的，包括無乳糖的乳制品，這里不單純談?wù)撆Ｄ?。美?Green Valley Creamery 公司現(xiàn)可以提供無乳糖的奶酪和酸奶。 另一家公司 Cabot Cheese 在其幾款奶酪上都有“無乳糖”的標(biāo)簽，包括老牌的 Cheddar和Colby Jack 產(chǎn)品。然而，某些健康狀況可能會使得一些人群不能享受傳統(tǒng)形式的食物，如某些以牛奶為主的奶類產(chǎn)品，這些人群將會對進入市場的奶類替代產(chǎn)品越來越感興趣。

6、更多生酮和低碳水化合物的食物

        許多人對特定的飲食習(xí)慣感興趣，也越來越意識到自己的飲食敏感性。因此，您會發(fā)現(xiàn)許多方便食品符合低FODMAP（低碳水化合物）飲食模式，這意味著這些食物可以避免引起腸道激惹癥（IBS）癥狀的成分，如洋蔥，大蒜以及谷類。一些公司現(xiàn)在提供低FODMAP的莎莎醬（Salsa-墨西哥食物中用番茄，洋蔥的辣調(diào)味劑汁），番茄醬，沙拉醬，香料和提供新菜譜不含洋蔥和大蒜的意大利面醬等。

        有美國營養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為我們終于擺脫了僅僅從卡路里（熱卡）和數(shù)字來考量，很多 客戶希望了解更多食品的功能性益處，包括食品是如何影響消化系統(tǒng)健康，免疫力，睡眠，能量和情緒焦點等?，F(xiàn)在越來越多的消費者將食物選擇與日常生活質(zhì)量聯(lián)系起來，提供更多信息的食品標(biāo)簽可以幫助您更輕松地做到這一點。消費者還可以找到促進特定飲食模式的食品標(biāo)簽，如生酮飲食。當(dāng)然，在嘗試任何限制性飲食計劃之前需要咨詢自己的醫(yī)生，包括生酮飲食計劃。

7、富含蛋白質(zhì)的食物，能夠幫助您健身

        蛋白質(zhì)風(fēng)靡一時，因為它可以幫助您保持更長時間的飽腹感，有助于減少整天吃零食的欲望，同時為您的鍛煉和健身提供燃料。您會發(fā)現(xiàn)用超濾牛奶制成的原味酸奶YQ，每5.3盎司(150.25克）單份容量可提供17克蛋白質(zhì)，其他產(chǎn)品有 Vital Proteins公司的膠原蛋白奶精和Zupa Noma公司的膠原蛋白即飲湯。

8、更經(jīng)典，更健康的全谷類零食

        如今，您不僅會在面包，意大利面條和零食中找到典型的全谷類食品，還可以有扁豆，大米和豌豆蛋白混合的無麩質(zhì)意大利面，高粱無麩質(zhì)椒鹽脆餅以及全麥面湯等。

        現(xiàn)在人們已經(jīng)意識到全谷物食物比精制谷物更富有營養(yǎng)，所以他們在購買包裝產(chǎn)品時優(yōu)先考慮這些因素。比如 Quinn Snacks 品牌，由于是用全谷物制成的，所以尋求更健康零食的顧客喜愛這類產(chǎn)品。另外，他們的微波爐爆米花，與其他品牌不同，米花爆開后配料自然進入，是該產(chǎn)品的亮點。

9、更容易食用更多的植物性包裝食品

        今天以植物為基礎(chǔ)的包裝食品類別比以往更加普遍。植物性食品趨勢與許多消費者的優(yōu)先考慮因素有關(guān)，包括保護健康，環(huán)境管理和理念驅(qū)使的飲食。消費者時常感覺身體更好，并且當(dāng)他們吃更多植物性食物時，他們對花費在植物類食品上的美元感覺良好，物有所值?，F(xiàn)在的新產(chǎn)品還有南瓜籽黃油，海藻油和黑巧克力鷹嘴豆。

10、食用幾乎現(xiàn)成的健康早餐

        冷凍和其他速食烹飪的午餐和晚餐已經(jīng)上市多年了。但方便又幾乎即食的營養(yǎng)均衡的早餐在超市過道中并不多，也就是說，直到現(xiàn)在，許多這類食品都是以碗和杯子形式包裝的。其他碗包裝產(chǎn)品還有帶蛋清和帶有豆腐，藜麥，無肉香腸和蔬食碗包裝以及可用于微波爐的全谷類煎餅微波爐杯。

        比較有健康意識的消費者不想在早餐時吃貝果（硬面包圈），糕點或含糖谷類食物。消費者會看到更多與有營養(yǎng)和便利相結(jié)合的產(chǎn)品，并且可稱之為如同“家庭自制早餐”。這意味著有人為您準(zhǔn)備了有營養(yǎng)成分的現(xiàn)成早餐。

        了解2019年的健康飲食趨勢后，希望給您帶來更多健康和快樂！