從上世紀(jì)60年代至今，對(duì)于青島人而言，青島食品股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)青食）的鈣奶餅干已經(jīng)成為代表青島特產(chǎn)的招牌之一。濃濃的奶香、酥脆的口感，憑借鈣奶餅干這一招牌，讓青食在短短幾十年間飛速成長(zhǎng)。但近日，有市民反映青食生產(chǎn)線的工人在不戴手套的情況下，徒手整理剛烘烤好的餅干，這讓市民產(chǎn)生了疑慮，“這樣分揀餅干，能保證衛(wèi)生嗎？”青食工作人員告訴信網(wǎng)，國(guó)家并沒(méi)有強(qiáng)制規(guī)定要求食品加工人員戴手套，但青食對(duì)進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間的員工有嚴(yán)格的清潔規(guī)定，在生產(chǎn)過(guò)程中工人每隔一小時(shí)就要按照規(guī)定洗一次手。

       青食工作人員徒手分揀餅干

       市民王先生一直是青食鈣奶餅干的忠實(shí)粉絲，但近日他在網(wǎng)絡(luò)上看到一段青食生產(chǎn)車(chē)間工人徒手分揀餅干的視頻，讓他有些疑慮。“這個(gè)餅干是直接入口的，工人不戴手套分揀，會(huì)不會(huì)有細(xì)菌和汗液進(jìn)入。不戴手套是不是不符合國(guó)家規(guī)定啊。”一想到自己食用的鈣奶餅干，是經(jīng)青食的工人徒手分揀，這讓王先生有些別扭。

       戴手套從事食品生產(chǎn)加工似乎在消費(fèi)者心里已經(jīng)成為一種促進(jìn)食品安全的象征。信網(wǎng)看到，不少網(wǎng)友在觀看過(guò)視頻后，也紛紛表達(dá)了觀點(diǎn)。

       網(wǎng)友@不老小青年表示：“這如果是冬天，流著鼻涕，擰一把鼻子，然后再去整理餅干，omg。很有畫(huà)面感。”

       網(wǎng)友@峽谷清流表示：“剛吃過(guò)，看了這個(gè)視頻和評(píng)論，想吐出來(lái)。”

       網(wǎng)友@Wendy1230表示：“雷死算了，一直買(mǎi)青食餅干。”

       青食：工人每隔一小時(shí)洗手消毒

       對(duì)于市民的疑慮，青食質(zhì)量管理部門(mén)工作人員表示，目前國(guó)家并沒(méi)有強(qiáng)制規(guī)定要求食品加工人員必須戴手套。“雖然不戴手套，但是我們有嚴(yán)格的清潔規(guī)定，在進(jìn)入生產(chǎn)車(chē)間前，員工會(huì)進(jìn)行嚴(yán)格的洗手消毒，并且在生產(chǎn)過(guò)程中我們是要求工人每隔一小時(shí)洗一次手。”而對(duì)于消毒的詳細(xì)規(guī)定，工作人員表示不方便回答。

       食品加工人員配備手套不是強(qiáng)制要求

       信網(wǎng)從青島市市場(chǎng)監(jiān)督管理局了解到，根據(jù)《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》衛(wèi)生管理?xiàng)l例，食品加工人員進(jìn)入食品生產(chǎn)場(chǎng)所前應(yīng)整理個(gè)人衛(wèi)生，防止污染食品。在進(jìn)入作業(yè)區(qū)域應(yīng)規(guī)范穿著潔凈的工作服，并按要求洗手、消毒；頭發(fā)應(yīng)藏于工作帽內(nèi)或使用發(fā)網(wǎng)約束。在使用衛(wèi)生間、接觸可能污染食品的物品、或從事與食品生產(chǎn)無(wú)關(guān)的其他活動(dòng)后，再次從事接觸食品、食品工器具、食品設(shè)備等與食品生產(chǎn)相關(guān)的活動(dòng)前應(yīng)洗手消毒。并根據(jù)食品的特點(diǎn)及生產(chǎn)工藝的要求配備專(zhuān)用工作服，如衣、褲、鞋靴、帽和發(fā)網(wǎng)等，必要時(shí)還可配備口罩、圍裙、套袖、手套等。

       “根據(jù)以上國(guó)家條例，食品加工人員是否戴手套加工產(chǎn)品并不是強(qiáng)制規(guī)定，因此青食并不違規(guī)。”工作人員表示，對(duì)于食品加工企業(yè)，食品安全尤其重要，更需要加強(qiáng)管理，即使不戴手套也要嚴(yán)格遵守《食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》中關(guān)于食品加工人員衛(wèi)生管理的相關(guān)規(guī)定，如洗手消毒、配備專(zhuān)用工作服等。