據(jù)中國(guó)鄉(xiāng)村之聲《三農(nóng)中國(guó)》報(bào)道，前一段時(shí)間，香椿的高價(jià)格引發(fā)了網(wǎng)友的廣泛關(guān)注。近一段時(shí)間，各地香椿都開(kāi)始集中上市，香椿價(jià)格走低，但是依然高于大多數(shù)普通的蔬菜。記者采訪(fǎng)了解到，種植香椿需要比較細(xì)致的技術(shù)和管理，而且采摘需要雇傭人工，有較高的成本，有種植意愿的農(nóng)戶(hù)需要提前進(jìn)行學(xué)習(xí)和了解。

       隨著氣溫不斷升高，香椿的上市量越來(lái)越多，價(jià)格也出現(xiàn)了大幅度的回落。

       貴州省遵義市紅花崗區(qū)的一位經(jīng)銷(xiāo)商告訴記者，三月底他出售的香椿是從云南省調(diào)進(jìn)的，零售價(jià)每斤達(dá)到70多元。記者采訪(fǎng)其他地區(qū)的市場(chǎng)了解到，目前香椿的價(jià)格普遍都在20～30元一斤左右，更便宜的已經(jīng)跌到了10元一斤左右。在湖北省十堰市老虎溝農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，半個(gè)月前還是“天價(jià)”的香椿，現(xiàn)在已經(jīng)跌了不少。

       市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)戶(hù)：香椿半個(gè)月以前是50～60元一斤，現(xiàn)在12元一斤了。

       湖北南漳縣農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)蔬菜經(jīng)營(yíng)業(yè)主廖光榮告訴記者，今年正月二十左右，他開(kāi)始出售香椿，最開(kāi)始賣(mài)50多元一斤?，F(xiàn)在6～8元一斤，再有一個(gè)多月就結(jié)束出售了，香椿就老的沒(méi)人要了。

       從每年2月份開(kāi)始上市，到4月底，香椿的價(jià)格總體上高于很多普通蔬菜。特別是今年網(wǎng)絡(luò)熱炒之下的香椿更是成了消費(fèi)者關(guān)注的對(duì)象，也讓很多種植戶(hù)有了種植香椿的念頭。記者采訪(fǎng)了山東梅花山紅香椿專(zhuān)業(yè)合作社馬經(jīng)理，他表示，香椿種植的一些技術(shù)環(huán)節(jié)比較繁瑣，需要專(zhuān)門(mén)了解和學(xué)習(xí)。

       馬經(jīng)理：種子必須經(jīng)過(guò)處理，需要催芽。種子外表有一層油質(zhì)，不容易吸水。在5月前處理。5月中旬后，種子發(fā)芽率就不高了，放一年的種子基本不會(huì)出芽。正常的話(huà)長(zhǎng)到50公分應(yīng)該把頂端全部剪掉。它不耐寒，冬天必須得做保溫。我這邊必須得挖出來(lái)放到地窖里，等到來(lái)年春天再移植出來(lái)。

       他特別向記者介紹了具體的種子催芽的辦法：

       馬經(jīng)理：香椿種子催芽，拿六十多度的溫水，把種子放在盆里，沖開(kāi)，不斷攪拌，保持水溫，隔兩三天再?zèng)_洗一次。期間要拿棉被包好，等到出芽率達(dá)到百分之六十左右開(kāi)始播種。出芽不能太快，不利于播種。

       他還介紹，香椿也可以采用移栽的方法種植，相對(duì)來(lái)說(shuō)更加容易，但香椿對(duì)溫度和濕度都有要求，需要種植者較為細(xì)心的關(guān)照。另外，采摘香椿沒(méi)有適當(dāng)?shù)臋C(jī)械，需要雇傭大量的人工勞動(dòng)力，成本比較高，因此提醒有種植香椿意愿的農(nóng)戶(hù)提前了解好相關(guān)的技術(shù)，準(zhǔn)備好條件，再開(kāi)始種植。