資訊 > 淀粉和薯業(yè) > 玉米淀粉加工方法有哪些？
玉米作為主要的糧食作物，一直以來(lái)是商品市場(chǎng)上的大品種，玉米淀粉 又稱(chēng)玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬后，通過(guò)破碎、過(guò)篩、沉淀、干燥、磨細(xì)等工序而制成。普通產(chǎn)品中含有少量脂肪和蛋白質(zhì)等。"老玉米"又添加了"新身份"，除了最基本的農(nóng)業(yè)種植以及初級(jí)的食品、飼料加工以外，還出現(xiàn)了采用物理、化學(xué)方法和發(fā)酵工程等玉米淀粉加工方法對(duì)玉米進(jìn)行深度的加工。
【玉米淀粉加工方法有哪些？】
玉米深加工產(chǎn)品主要有玉米淀粉、玉米蛋白 粉、變性淀粉、玉米淀粉糖、玉米油、食用酒精、燃料乙醇、谷氨酸、賴(lài)氨酸、聚乳酸、木糖醇、化工醇、蛋白飼料、纖維飼料等數(shù)千個(gè)品種，玉米深加工產(chǎn)品廣泛應(yīng)用于紡織、汽車(chē)、食品、醫(yī)藥、材料等行業(yè)。
隨著加工層次的不斷加深，形成玉米經(jīng)濟(jì)系統(tǒng)。近幾年，國(guó)家重點(diǎn)組織了多項(xiàng)玉米變性淀粉技術(shù)產(chǎn)業(yè)化開(kāi)發(fā)，實(shí)現(xiàn)了關(guān)鍵設(shè)備國(guó)產(chǎn)化，逐步解決中國(guó)變性淀粉品種少、系列化程度低，部分產(chǎn)品還需進(jìn)口的狀況。部分產(chǎn)品可替代國(guó)外同類(lèi)產(chǎn)品。2004年，中國(guó)變性淀粉實(shí)際產(chǎn)量在50萬(wàn)噸左右。中國(guó)各業(yè)變性淀粉需求量年平均遞增速度達(dá)到27%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展速度。玉米變性淀粉加工產(chǎn)業(yè)化示范項(xiàng)目使玉米生產(chǎn)變性淀粉產(chǎn)品的附加值顯著提高，是玉米原值的幾十倍，發(fā)展變性淀粉產(chǎn)業(yè)潛力巨大。隨著技術(shù)的不斷進(jìn)步與發(fā)展創(chuàng)新，變性淀粉是淀粉深加工的必然趨勢(shì)。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類(lèi)黃酮及多種微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)滿(mǎn)足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營(yíng)養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠?yàn)槟c道提供活性益生菌，同時(shí)通過(guò)酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過(guò)酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn)，可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過(guò)現(xiàn)代工藝制成的高營(yíng)養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供全面營(yíng)養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機(jī)香菇粉是以?xún)?yōu)質(zhì)香菇為原料，采用有機(jī)栽培和低溫干燥技術(shù)制成的高營(yíng)養(yǎng)保健食品原料。有機(jī)香菇粉富含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸及豐富的微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持，是現(xiàn)代功能性食品的重要成分。
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