外賣平臺(tái)上叫來的外觀精美、口味獨(dú)特的外賣，或許制作它的廚房內(nèi)還設(shè)置了衛(wèi)生間，且食材都在衛(wèi)生間儲(chǔ)存著。近段時(shí)間，哈爾濱市市場監(jiān)管局將對(duì)各區(qū)市場監(jiān)管部門整治網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。26 日，在對(duì)哈爾濱香坊區(qū)中醫(yī)藥大學(xué)附近三家經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)外賣的小餐館進(jìn)行檢查時(shí)發(fā)現(xiàn)，這三家開在居民樓內(nèi)的小餐館均存在衛(wèi)生安全隱患。

       餐館：香坊區(qū)忠東包子鋪

       問題：沒有消毒設(shè)備、違規(guī)使用含鋁泡打粉

       記者進(jìn)入該包子鋪內(nèi)看到，蒸熟的燒麥、茶蛋、碗筷均裸露擺放在剛進(jìn)門的位置。在廚房內(nèi)，12 屜蒸好的燒麥沒有任何覆蓋，而擺放燒麥的桌子下放置了一個(gè)沒有任何遮蓋的垃圾桶，垃圾桶旁邊的小盆內(nèi)，還擺放著切好的蔬菜。記者注意到，廚房的部分墻壁已被油煙熏黑，煙道附近還留著烹飪時(shí)油順著墻淌下來的痕跡。

       檢查人員詢問該店工作人員碗筷怎么消毒，該店店員稱用熱水燙，并未用消毒設(shè)施做正規(guī)消毒。

       在廚房內(nèi)，檢查人員發(fā)現(xiàn)一包使用了一半的 “ 香甜泡打粉 ”，在配料表中記者看到，該泡打粉中含有硫酸鋁銨、碳酸氫鈉等，據(jù)現(xiàn)場檢查人員介紹，對(duì)含鋁泡打粉的使用國家是有明確規(guī)定的，國家禁止在小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）的生產(chǎn)中添加明礬等含鋁添加劑。

       記者了解到，部分食品生產(chǎn)經(jīng)營者為了讓面制食品更松軟，從而降低制作成本，違法使用含鋁 “ 泡打粉 ”。 如果長期食用鋁超標(biāo)食品或會(huì)導(dǎo)致記憶力喪失、老年癡呆等癥狀。檢查中還發(fā)現(xiàn)，該店存在落地存放食材的問題。

       餐館：香坊區(qū)湯火功夫骨湯麻辣燙店中醫(yī)藥大學(xué)店

       問題：餐館內(nèi)沒有消毒設(shè)施、后廚存在衛(wèi)生隱患

       在該店內(nèi)，麻辣燙食材均裸露擺放，沒有進(jìn)行相關(guān)遮擋處理，且食材進(jìn)行落地存放。

       記者進(jìn)入廚房看到，操作臺(tái)、排煙設(shè)施、插排、炊具、灶臺(tái)積著黃色、黑色的油垢，腳踩在地板上，有種黏黏的感覺。在一個(gè)操作臺(tái)下方擺放著兩個(gè)垃圾桶，一個(gè)裝著垃圾、一個(gè)桶內(nèi)裝著紅色的油垢和煙頭，均未進(jìn)行遮蓋。

       檢查人員拿起一個(gè)盛裝麻辣燙的碗，碗內(nèi)留存著水漬，檢查人員詢問店內(nèi)人員是否對(duì)碗筷進(jìn)行了消毒，店內(nèi)工作人員稱，店內(nèi)碗筷都會(huì)在晚上下班拿回家消毒，并于第二天再拿到店內(nèi)使用，店鋪太小放不下消毒設(shè)施。檢查人員表示，餐具應(yīng)在店內(nèi)進(jìn)行消毒，杜絕消毒后的餐具受到二次污染。

       餐館：香坊區(qū)媽媽廚房快餐店

       問題：操作間內(nèi)設(shè)置衛(wèi)生間、從業(yè)人員提供不出健康證

       在該店廚房內(nèi)記者看到，廚房里還有一個(gè)門，記者打開看到，該門后是一個(gè)衛(wèi)生間，里面飄散著異味，衛(wèi)生間內(nèi)擺放著冰箱和冰柜。記者打開冰箱看到，里面放置著胡蘿卜、洋蔥等蔬菜，冰柜內(nèi)放置著凍餃子，除此之外，該衛(wèi)生間內(nèi)還堆放著廚具、盆等雜物，而在該衛(wèi)生間外，幾盒即將被打包的米飯和一些做好的菜正晾放在靠著廁所的操作臺(tái)上。

       檢查人員索要該店工作人員健康證，但工作人員稱，自己的健康證 “ 落家了 ”，現(xiàn)場提供不出。其后，該名工作人員在收銀臺(tái)內(nèi)翻出了兩張健康證，說是店內(nèi)老板的，檢查人員檢查發(fā)現(xiàn)，這兩張健康證均了 2016 年辦理的，已經(jīng)過期了。

       對(duì)于此次檢查出的問題，哈市市場監(jiān)管局將聯(lián)系轄區(qū)市場監(jiān)管部門對(duì)這三家店存在的問題進(jìn)行整改，并將聯(lián)系第三方網(wǎng)絡(luò)外賣平臺(tái)，建議其對(duì)這三家店鋪?zhàn)鱿录芴幚?。三?“ 問題小餐館 ” 在整改且驗(yàn)收合格后，方可繼續(xù)經(jīng)營。

       記者了解到，今年 3 月 20 日，全市啟動(dòng)了為期 4 個(gè)多月的 “ 關(guān)于加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查 ”，重點(diǎn)檢查線上訂餐平臺(tái)落實(shí)食品安全主體責(zé)任情況、線下餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營情況、對(duì)送餐人員進(jìn)行檢查等。此次，哈市市場監(jiān)管局將對(duì)各區(qū)市場監(jiān)管部門的檢查情況進(jìn)行督查，發(fā)現(xiàn)問題將立即要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門督促相關(guān)企業(yè)進(jìn)行整改。