外賣平臺上叫來的外觀精美、口味獨(dú)特的外賣，或許制作它的廚房內(nèi)還設(shè)置了衛(wèi)生間，且食材都在衛(wèi)生間儲存著。近段時間，哈爾濱市市場監(jiān)管局將對各區(qū)市場監(jiān)管部門整治網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全情況進(jìn)行監(jiān)督檢查。26 日，在對哈爾濱香坊區(qū)中醫(yī)藥大學(xué)附近三家經(jīng)營網(wǎng)絡(luò)外賣的小餐館進(jìn)行檢查時發(fā)現(xiàn)，這三家開在居民樓內(nèi)的小餐館均存在衛(wèi)生安全隱患。

       餐館：香坊區(qū)忠東包子鋪

       問題：沒有消毒設(shè)備、違規(guī)使用含鋁泡打粉

       記者進(jìn)入該包子鋪內(nèi)看到，蒸熟的燒麥、茶蛋、碗筷均裸露擺放在剛進(jìn)門的位置。在廚房內(nèi)，12 屜蒸好的燒麥沒有任何覆蓋，而擺放燒麥的桌子下放置了一個沒有任何遮蓋的垃圾桶，垃圾桶旁邊的小盆內(nèi)，還擺放著切好的蔬菜。記者注意到，廚房的部分墻壁已被油煙熏黑，煙道附近還留著烹飪時油順著墻淌下來的痕跡。

       檢查人員詢問該店工作人員碗筷怎么消毒，該店店員稱用熱水燙，并未用消毒設(shè)施做正規(guī)消毒。

       在廚房內(nèi)，檢查人員發(fā)現(xiàn)一包使用了一半的 “ 香甜泡打粉 ”，在配料表中記者看到，該泡打粉中含有硫酸鋁銨、碳酸氫鈉等，據(jù)現(xiàn)場檢查人員介紹，對含鋁泡打粉的使用國家是有明確規(guī)定的，國家禁止在小麥粉及其制品（除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外）的生產(chǎn)中添加明礬等含鋁添加劑。

       記者了解到，部分食品生產(chǎn)經(jīng)營者為了讓面制食品更松軟，從而降低制作成本，違法使用含鋁 “ 泡打粉 ”。 如果長期食用鋁超標(biāo)食品或會導(dǎo)致記憶力喪失、老年癡呆等癥狀。檢查中還發(fā)現(xiàn)，該店存在落地存放食材的問題。

       餐館：香坊區(qū)湯火功夫骨湯麻辣燙店中醫(yī)藥大學(xué)店

       問題：餐館內(nèi)沒有消毒設(shè)施、后廚存在衛(wèi)生隱患

       在該店內(nèi)，麻辣燙食材均裸露擺放，沒有進(jìn)行相關(guān)遮擋處理，且食材進(jìn)行落地存放。

       記者進(jìn)入廚房看到，操作臺、排煙設(shè)施、插排、炊具、灶臺積著黃色、黑色的油垢，腳踩在地板上，有種黏黏的感覺。在一個操作臺下方擺放著兩個垃圾桶，一個裝著垃圾、一個桶內(nèi)裝著紅色的油垢和煙頭，均未進(jìn)行遮蓋。

       檢查人員拿起一個盛裝麻辣燙的碗，碗內(nèi)留存著水漬，檢查人員詢問店內(nèi)人員是否對碗筷進(jìn)行了消毒，店內(nèi)工作人員稱，店內(nèi)碗筷都會在晚上下班拿回家消毒，并于第二天再拿到店內(nèi)使用，店鋪太小放不下消毒設(shè)施。檢查人員表示，餐具應(yīng)在店內(nèi)進(jìn)行消毒，杜絕消毒后的餐具受到二次污染。

       餐館：香坊區(qū)媽媽廚房快餐店

       問題：操作間內(nèi)設(shè)置衛(wèi)生間、從業(yè)人員提供不出健康證

       在該店廚房內(nèi)記者看到，廚房里還有一個門，記者打開看到，該門后是一個衛(wèi)生間，里面飄散著異味，衛(wèi)生間內(nèi)擺放著冰箱和冰柜。記者打開冰箱看到，里面放置著胡蘿卜、洋蔥等蔬菜，冰柜內(nèi)放置著凍餃子，除此之外，該衛(wèi)生間內(nèi)還堆放著廚具、盆等雜物，而在該衛(wèi)生間外，幾盒即將被打包的米飯和一些做好的菜正晾放在靠著廁所的操作臺上。

       檢查人員索要該店工作人員健康證，但工作人員稱，自己的健康證 “ 落家了 ”，現(xiàn)場提供不出。其后，該名工作人員在收銀臺內(nèi)翻出了兩張健康證，說是店內(nèi)老板的，檢查人員檢查發(fā)現(xiàn)，這兩張健康證均了 2016 年辦理的，已經(jīng)過期了。

       對于此次檢查出的問題，哈市市場監(jiān)管局將聯(lián)系轄區(qū)市場監(jiān)管部門對這三家店存在的問題進(jìn)行整改，并將聯(lián)系第三方網(wǎng)絡(luò)外賣平臺，建議其對這三家店鋪?zhàn)鱿录芴幚?。三?“ 問題小餐館 ” 在整改且驗(yàn)收合格后，方可繼續(xù)經(jīng)營。

       記者了解到，今年 3 月 20 日，全市啟動了為期 4 個多月的 “ 關(guān)于加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全專項(xiàng)檢查 ”，重點(diǎn)檢查線上訂餐平臺落實(shí)食品安全主體責(zé)任情況、線下餐飲服務(wù)提供者經(jīng)營情況、對送餐人員進(jìn)行檢查等。此次，哈市市場監(jiān)管局將對各區(qū)市場監(jiān)管部門的檢查情況進(jìn)行督查，發(fā)現(xiàn)問題將立即要求轄區(qū)市場監(jiān)管部門督促相關(guān)企業(yè)進(jìn)行整改。