中國北方，歷來是歌舞的海洋、美酒的故鄉(xiāng)，美食的天堂。如今，俄羅斯、蒙古國等北方國家也參與其中，連續(xù)8年在中國內(nèi)蒙古烹飪饕餮盛宴，吸引國內(nèi)外食客、廚師、美食文化研究者、旅游業(yè)人士等"各路神仙"光顧。這不，第八屆中俄蒙美食文化節(jié)7月20日在"中國薯都"內(nèi)蒙古烏蘭察布市舉辦，本次文化節(jié)至7月30日結(jié)束，同時套開第三屆中國烏蘭察布美食文化節(jié)。

開幕式

　　烏蘭察布市市長費東斌、中國飯店協(xié)會會長韓明、內(nèi)蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長郎立興等同志致辭，中俄蒙等國家和地區(qū)的烹飪大師、相關(guān)人員共1000多人參加了開幕式。

　　本屆美食文化節(jié)的主題是"暢游京郊草原，樂品中俄蒙美食"，由烏蘭察布市政協(xié)、中國飯店協(xié)會、內(nèi)蒙古自治區(qū)餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會主辦。為了迎接國內(nèi)外賓客，主辦方特意舉辦了"中國內(nèi)蒙古宴《詐馬宴》（詐馬宴是蒙古族特有的招待貴賓禮儀。往往在重大活動、重要慶典、婚嫁節(jié)慶等推出的整牛席或整羊宴席。詐馬，蒙語，意指退掉毛的整畜，意思就是把牛、羊家畜宰殺后，用熱水退毛，去掉內(nèi)臟，整畜烤制或煮制上席。）"美食文化剪彩活動，展現(xiàn)北方草原人民好客、熱情的待客之道，引起了國內(nèi)外賓客極大的關(guān)注。

詐馬宴

　　主辦方邀請"一帶一路"沿線國家代表參加，包括"一帶一路國際宴席美食展""世界馬鈴薯烹飪大賽""第四屆世界烹羊大賽"等精彩環(huán)節(jié)，蒙古國餐飲行業(yè)協(xié)會、愛沙尼亞共和國文化參贊、倫敦大學(xué)食物研究中心等數(shù)十名外籍賓客現(xiàn)場見證頗具國際范的饕餮盛宴，更加呈現(xiàn)國際性、文化性、大眾性，必將促進"一帶一路"沿線國家、地區(qū)、城市之間的飲食文化交流，助推中俄蒙文化旅游交流，促進繁榮發(fā)展。

“一帶一路”美食精品宴席展

“世界馬鈴薯烹飪”爭霸賽

吉祥如意（薯）酥

烏蘭察布特色土豆美食

薯片

　　本屆美食節(jié)展示了70桌"一帶一路"國際宴席美食展,中國九大（含蒙餐）首次驚艷亮相，為廣大市民和游客帶來一場美食盛宴；舉辦了"世界馬鈴薯烹飪"爭霸賽，選拔優(yōu)秀參賽選手，俄、蒙、土等10個國家和國內(nèi)有關(guān)地區(qū)以及烏蘭察布市均選派選手參賽，同時邀請甘肅定西、河北沽源等馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)烹飪名師參賽；進行了第四屆世界烹羊大賽，邀請俄、蒙、土等國家與國內(nèi)廚藝大師開展以烤全羊、手把肉、烤羊排等方面的烹羊大賽；舉辦現(xiàn)場競賽活動，包括百位大媽搓莜面活動和熬奶茶活動。

搓莜面大賽

選手們在搓莜面

外國廚師烹飪美食

國外美食

冬奧會造型美食

　　本屆美食文化節(jié)上，中國食品工業(yè)協(xié)會原副秘書長鄒小平宣布烏蘭察布為"中國草原酸奶之都"認定文件，并頒發(fā)牌匾；上?；崴故澜缂o錄認證官查明華宣布馬鈴薯烹飪?nèi)藬?shù)最多(馬鈴薯為食材的菜品最多)、烏蘭察布56味鍋兩項世界紀錄并頒證；內(nèi)蒙古自治區(qū)文旅廳巡視員朱俐萍發(fā)布"內(nèi)蒙古味道o尋味烏蘭察布"，烏蘭察布經(jīng)典十味正式推出：豐鎮(zhèn)月餅、卓資熏雞、莜面全席、紅燜羊肉、烏蘭察布三寶、大拌涼菜、薯都三絕、沙蔥酸奶羊肉蒸餃、蒙古肉粥、抿面。

滿漢全席

佛跳墻全宴

　　烏蘭察布長費東斌說：中俄蒙美食文化節(jié)連續(xù)在烏蘭察布舉辦3年，已成為美食界一張燙金名片。用味蕾度量記憶，用舌尖品味人生。烏蘭察布是盛產(chǎn)有機食品的美食天堂，天藍水清地綠、沒有工業(yè)污染，優(yōu)良的環(huán)境孕育出天然原生態(tài)的精美食材，加上草原民族靈秀珍巧的烹飪技藝，創(chuàng)造了令人叫絕的美食文化。莜面、土豆系列等地方名吃，烤全羊、手把肉、宮廷奶食等特色美食，不吃不知道，吃了還想要。

　　活動期間，同時舉辦中國烏蘭察布國際餐飲、旅游文化高峰論壇，國內(nèi)外餐飲領(lǐng)域知名專家和行業(yè)帶頭人，就烏蘭察布餐飲產(chǎn)業(yè)鏈條的發(fā)展和壯大以及創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展方式等內(nèi)容，進行專題報告和深刻解讀，全面展示烏蘭察布餐飲文化，以餐飲文化為基礎(chǔ)，打造烏蘭察布美食和旅游文化品牌，進一步提升烏蘭察布區(qū)域形象。

龍鳳呈祥宴

　　本屆美食文化節(jié)同時開展旅游產(chǎn)業(yè)及綠色食材招商推介活動，開展"百團萬人烏蘭察布旅游、綠色食材展示和餐飲企業(yè)推介、招商洽談會"等活動，邀請區(qū)內(nèi)外旅游業(yè)和綠色食材生產(chǎn)經(jīng)營商家及企業(yè)參會，進行推介、招商洽談、簽約活動。中國飯店協(xié)會常務(wù)副會長、秘書長陳新華說，作為中國薯都，烏蘭察布的馬鈴薯品種多樣、適合不同的出品。國內(nèi)市場消費的薯條有一半以上來自烏蘭察布，北京人消費的土豆差不多百分之七十來自烏蘭察布。烏蘭察布的燕麥、玉米、羊肉等農(nóng)作物，更是我們餐飲業(yè)的基礎(chǔ)和常用食材。為了幫助我們飯店餐飲企業(yè)獲取更優(yōu)質(zhì)的食材供應(yīng)渠道，實現(xiàn)從田間地頭到廚房的全方位服務(wù)平臺，我們今天特舉行此次采購對接活動，為我們的飯店餐飲企業(yè)搭建對接烏蘭察布綠色基地的直通車，建立餐飲企業(yè)和食材源頭的直接對接渠道，減少中間環(huán)節(jié)，采購優(yōu)質(zhì)食材。

江南宴

　　一場中俄蒙饕餮盛宴將持續(xù)在"中國薯都""中國酸奶之都""中國燕麥之鄉(xiāng)""中國草原避暑之都"--烏蘭察布市集寧區(qū)舉辦10天。在草原最美的季節(jié)，全國的食客們可前來品嘗三國美食，欣賞"一帶一路"美食文化，暢游"北京向西一步，就是烏蘭察布"的京郊草原的綠色之美與粗狂之野。