資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 海鮮里有大量寄生蟲？ 專家：煮透可保安全
最近網(wǎng)絡(luò)中盛傳一段視頻：在小龍蝦、魚類、貝類、螃蟹等海鮮體內(nèi)存在著多種寄生蟲……不少網(wǎng)友看后心驚膽戰(zhàn)：“以后還能不能愉快地吃海鮮了？”對(duì)此，食品領(lǐng)域?qū)＜冶硎?，海鮮及其他水產(chǎn)品中的確存在著寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)，淡水水產(chǎn)生食、半生食風(fēng)險(xiǎn)很大；但通過(guò)加熱或低溫殺菌處理，就可以有效殺滅寄生蟲。
視頻里說(shuō)的是不是真的？
中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)常委、果殼網(wǎng)科學(xué)顧問(wèn)鐘凱博士專門通過(guò)微信公號(hào)對(duì)視頻內(nèi)容逐一分析，幕明明是一條螞蟥而不是寄生蟲，鉆進(jìn)了死的小龍蝦；第二幕：魚尾巴上的紅色血絲俗稱“紅線蟲”，常見(jiàn)于魚鱗下或魚尾里，專門攻擊魚，對(duì)人無(wú)害，養(yǎng)殖魚類的寄生蟲相對(duì)少一些；第三幕紅色的肉塊看上去像是蛇，蛇、青蛙、牛蛙等兩棲爬行動(dòng)物，寄生蟲相對(duì)比較多；第四幕通常貝類攜帶成蟲比較少，視頻里面挑出來(lái)的半透明的“蟲”是貝類的消化器官，不是所有貝殼都能找到；第五幕螃蟹體內(nèi)偶爾會(huì)有寄生蟲。
海鮮到底能不能吃？
業(yè)內(nèi)專家普遍的觀點(diǎn)是：海鮮及其他水產(chǎn)品中的確存在著寄生蟲風(fēng)險(xiǎn)，但這是非常普遍的情況，只要科學(xué)選購(gòu)，合理加工，消費(fèi)者完全不必過(guò)多擔(dān)心。
吃海鮮應(yīng)注意什么？
鐘凱博士指出，海水寄生蟲的威脅遠(yuǎn)小于淡水寄生蟲，淡水水產(chǎn)生食、半生食風(fēng)險(xiǎn)很大，千萬(wàn)別追求口感嫩；野生比家養(yǎng)的更容易攜帶寄生蟲，別迷信；無(wú)論什么寄生蟲都怕熱，燒熟煮透就是蛋白質(zhì)，冷凍也可以殺死寄生蟲，-20攝氏度至少24小時(shí)；處理水產(chǎn)需要生熟分開，以免交叉污染；此外吃海鮮刺身等生食時(shí)，不管蘸酒、醋、芥末、辣油、蒜汁等，都不能殺死寄生蟲。
西柚果汁粉是以新鮮西柚為主要原料，采用先進(jìn)的噴霧干燥或冷凍干燥技術(shù)制成的一種高濃縮果汁粉末。西柚果汁粉不僅保留了西柚豐富的維生素和天然風(fēng)味，還具備便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)膬?yōu)勢(shì)，成為食品飲料和營(yíng)養(yǎng)保健行業(yè)中的熱門原料。
檸檬果汁粉是以新鮮檸檬為主要原料，通過(guò)先進(jìn)的噴霧干燥或冷凍干燥技術(shù)制成的一種高濃縮果汁粉末。檸檬果汁粉不僅保留了檸檬的天然風(fēng)味和豐富營(yíng)養(yǎng)成分，還具有便于保存和使用的優(yōu)點(diǎn)，廣泛應(yīng)用于食品加工、飲料制造及營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充領(lǐng)域。
黑加侖果汁粉是以新鮮黑加侖果實(shí)為原料，通過(guò)先進(jìn)的噴霧干燥或冷凍干燥技術(shù)制成的高濃縮粉末。黑加侖果汁粉保留了黑加侖豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和天然風(fēng)味，具有較佳的保存性和便捷性，逐漸成為健康食品和飲料行業(yè)的重要原料。
紅樹莓果汁作為一種富含營(yíng)養(yǎng)的天然飲品，因其獨(dú)特的口感和豐富的健康價(jià)值受到越來(lái)越多消費(fèi)者的青睞。紅樹莓果汁選用優(yōu)質(zhì)紅樹莓為原料，經(jīng)過(guò)先進(jìn)工藝加工而成，既保留了果實(shí)的新鮮風(fēng)味，又較大程度保存了其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，成為現(xiàn)代健康飲食中的重要組成部分。
蔓越莓果汁粉是以新鮮蔓越莓為原料，通過(guò)先進(jìn)的噴霧干燥或冷凍干燥技術(shù)制成的一種高濃縮果汁粉末。蔓越莓果汁粉不僅保留了蔓越莓豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和獨(dú)特風(fēng)味，還具備便于儲(chǔ)存和使用的優(yōu)勢(shì)，逐漸成為健康食品和飲料領(lǐng)域的重要原料。
藍(lán)莓果汁粉是以新鮮藍(lán)莓為原料，經(jīng)過(guò)先進(jìn)的噴霧干燥或冷凍干燥技術(shù)制成的一種高濃縮果汁粉末。藍(lán)莓果汁粉不僅保留了藍(lán)莓豐富的營(yíng)養(yǎng)成分和天然風(fēng)味，還具備便于儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)膬?yōu)勢(shì)，逐漸成為健康食品和飲料中的熱門原料。
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