日前，記者從泉州市市場監(jiān)督管理局獲悉，泉州將通過1-2年的努力，使全市范圍食品經營者形成規(guī)范的臨近保質期食品銷售管理模式，有效防止超過保質期食品處置不當或者被回收后又通過非正常渠道流入市場。

       臨近保質期食品分架或設專區(qū)銷售

       今后，市場監(jiān)管部門將指導督促食品經營者建立臨近保質期管理制度。

       建立臨近保質期銷售管理制度的食品包括預包裝食品、應當標明保質期的食用農產品，不包括免標示保質期的食用農產品，餐飲服務提供者加工、制作的即售即食食品。

       食品經營者在進貨采購時，應在采購合同中增加臨近保質期食品的權利義務條款，明確約定食品臨近保質期的時限、銷售價格浮動區(qū)間與結算、銷售策略、到期退貨與銷毀的處置措施及費用等相關事項。

       食品經營者應在進貨與銷貨環(huán)節(jié)認真做好臺賬記錄，定期清理出臨近保質期食品。對具備經營場所條件的經營者，指導其建立臨近保質期食品分架銷售或設置專區(qū)（專柜）銷售，食品明碼標價或設置價格折扣標準，或者采取捆綁銷售等促銷策略，專區(qū)或專柜特別標注“臨近保質期食品”，醒目提示消費者在保質期內食用。同時，指定專人或兼職人員對專區(qū)（專柜）內的臨近保質期食品進行每日檢查，及時下架未售出的到期食品。

       對不具備經營場所條件的經營者，市場監(jiān)管部門將指導其對臨近保質期食品采取在外包裝作特別貼條標示等方法明顯區(qū)分銷售。

       臨近保質期食品不得改換包裝銷售

       據(jù)悉，市場監(jiān)管部門將督促食品經營者建立退貨記錄制度。在經營中約定臨近保質食品退貨的，要進行記錄，載明食品的名稱、規(guī)格、生產批號、生產日期、數(shù)量，退貨日期和地點，退貨者名稱、聯(lián)系方式等內容，并由退貨者簽章確認。退貨記錄的保存期限不得少于2年。

       退回的臨近保質期食品應獨立存放，并設置顯著區(qū)分標識，不得將其作為食品原料出售或者用于食品生產加工，也不得以改換包裝等方式重新出售。臨近保質期食品在退貨過程中超過保質期的，食品經營者要即時終止退貨，就地封存，并按超保質期食品處置規(guī)定進行處置。

       同時，市場監(jiān)管部門還指導食品經營者根據(jù)實際情況設定合理的臨近保質期限，具體標準為保質期為1年以上的，期滿之日前30天；保質期為半年以上不足1年的，期滿之日前20天；保質期為30天以上不足半年的，期滿之日前10天；保質期為15天以上不足30天的，期滿之日前5天；保質期為5天以上不足15天的，期滿之日前1天。

       另外，保質期不足5天或者國家有關標準允許不標明保質期的食品，不設臨近保質期。

       超保質期下架食品應有“待處理專區(qū)”

       今后，市場監(jiān)管部門將指導督促食品經營者加強日常檢查，定期清理庫存，防止貯存的食品超過保質期。發(fā)現(xiàn)超過保質期的，要及時下架退市，專區(qū)獨立臨時集中存放，并有“待處理超過保質期食品”的明顯標志標識。

       超過保質期食品可以定期依照垃圾處理的有關規(guī)定集中銷毀。自行銷毀的，食品經營者應采用染色、毀形等措施銷毀食品，確保其不得用于食品生產，并建立銷毀記錄，留存記錄銷毀過程的圖片資料。銷毀記錄及圖片資料的保存期限不得少于2年。銷毀記錄應當載明食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產批號或者生產日期，以及銷毀的時間、地點、方式、承銷人、監(jiān)銷人等內容。

       委托銷毀的，食品經營者應委托取得相應收運、處置許可的單位，并簽訂委托合同，填寫移交清單，載明食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、移交時間、接收單位、聯(lián)系方式等內容。移交清單的保存期限不得少于2年。

       今后，市場監(jiān)管部門將定期開展專項整治，重點檢查臨近保質期食品管理制度的落實情況和超過保質期食品的退市與銷毀情況，發(fā)現(xiàn)超過保質期食品未下架的，將依法嚴厲查處。