日前，記者從泉州市市場監(jiān)督管理局獲悉，泉州將通過1-2年的努力，使全市范圍食品經(jīng)營者形成規(guī)范的臨近保質(zhì)期食品銷售管理模式，有效防止超過保質(zhì)期食品處置不當或者被回收后又通過非正常渠道流入市場。

       臨近保質(zhì)期食品分架或設專區(qū)銷售

       今后，市場監(jiān)管部門將指導督促食品經(jīng)營者建立臨近保質(zhì)期管理制度。

       建立臨近保質(zhì)期銷售管理制度的食品包括預包裝食品、應當標明保質(zhì)期的食用農(nóng)產(chǎn)品，不包括免標示保質(zhì)期的食用農(nóng)產(chǎn)品，餐飲服務提供者加工、制作的即售即食食品。

       食品經(jīng)營者在進貨采購時，應在采購合同中增加臨近保質(zhì)期食品的權利義務條款，明確約定食品臨近保質(zhì)期的時限、銷售價格浮動區(qū)間與結(jié)算、銷售策略、到期退貨與銷毀的處置措施及費用等相關事項。

       食品經(jīng)營者應在進貨與銷貨環(huán)節(jié)認真做好臺賬記錄，定期清理出臨近保質(zhì)期食品。對具備經(jīng)營場所條件的經(jīng)營者，指導其建立臨近保質(zhì)期食品分架銷售或設置專區(qū)（專柜）銷售，食品明碼標價或設置價格折扣標準，或者采取捆綁銷售等促銷策略，專區(qū)或?qū)９裉貏e標注“臨近保質(zhì)期食品”，醒目提示消費者在保質(zhì)期內(nèi)食用。同時，指定專人或兼職人員對專區(qū)（專柜）內(nèi)的臨近保質(zhì)期食品進行每日檢查，及時下架未售出的到期食品。

       對不具備經(jīng)營場所條件的經(jīng)營者，市場監(jiān)管部門將指導其對臨近保質(zhì)期食品采取在外包裝作特別貼條標示等方法明顯區(qū)分銷售。

       臨近保質(zhì)期食品不得改換包裝銷售

       據(jù)悉，市場監(jiān)管部門將督促食品經(jīng)營者建立退貨記錄制度。在經(jīng)營中約定臨近保質(zhì)食品退貨的，要進行記錄，載明食品的名稱、規(guī)格、生產(chǎn)批號、生產(chǎn)日期、數(shù)量，退貨日期和地點，退貨者名稱、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并由退貨者簽章確認。退貨記錄的保存期限不得少于2年。

       退回的臨近保質(zhì)期食品應獨立存放，并設置顯著區(qū)分標識，不得將其作為食品原料出售或者用于食品生產(chǎn)加工，也不得以改換包裝等方式重新出售。臨近保質(zhì)期食品在退貨過程中超過保質(zhì)期的，食品經(jīng)營者要即時終止退貨，就地封存，并按超保質(zhì)期食品處置規(guī)定進行處置。

       同時，市場監(jiān)管部門還指導食品經(jīng)營者根據(jù)實際情況設定合理的臨近保質(zhì)期限，具體標準為保質(zhì)期為1年以上的，期滿之日前30天；保質(zhì)期為半年以上不足1年的，期滿之日前20天；保質(zhì)期為30天以上不足半年的，期滿之日前10天；保質(zhì)期為15天以上不足30天的，期滿之日前5天；保質(zhì)期為5天以上不足15天的，期滿之日前1天。

       另外，保質(zhì)期不足5天或者國家有關標準允許不標明保質(zhì)期的食品，不設臨近保質(zhì)期。

       超保質(zhì)期下架食品應有“待處理專區(qū)”

       今后，市場監(jiān)管部門將指導督促食品經(jīng)營者加強日常檢查，定期清理庫存，防止貯存的食品超過保質(zhì)期。發(fā)現(xiàn)超過保質(zhì)期的，要及時下架退市，專區(qū)獨立臨時集中存放，并有“待處理超過保質(zhì)期食品”的明顯標志標識。

       超過保質(zhì)期食品可以定期依照垃圾處理的有關規(guī)定集中銷毀。自行銷毀的，食品經(jīng)營者應采用染色、毀形等措施銷毀食品，確保其不得用于食品生產(chǎn)，并建立銷毀記錄，留存記錄銷毀過程的圖片資料。銷毀記錄及圖片資料的保存期限不得少于2年。銷毀記錄應當載明食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號或者生產(chǎn)日期，以及銷毀的時間、地點、方式、承銷人、監(jiān)銷人等內(nèi)容。

       委托銷毀的，食品經(jīng)營者應委托取得相應收運、處置許可的單位，并簽訂委托合同，填寫移交清單，載明食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、移交時間、接收單位、聯(lián)系方式等內(nèi)容。移交清單的保存期限不得少于2年。

       今后，市場監(jiān)管部門將定期開展專項整治，重點檢查臨近保質(zhì)期食品管理制度的落實情況和超過保質(zhì)期食品的退市與銷毀情況，發(fā)現(xiàn)超過保質(zhì)期食品未下架的，將依法嚴厲查處。