1 升裝的意大利玉米油31 元、德國(guó)進(jìn)口麥片一大袋1kg9 元、原價(jià)218 元的奶粉49 元…… 因?yàn)榕R近保質(zhì)期，一些食品被擺上專門的"臨期食品專區(qū)"，并成為搶手貨。近年來(lái)，不論是實(shí)體超市，還是線上購(gòu)物平臺(tái)，銷售臨期商品正在成為一個(gè)熱門生意。臨期食品這么低的價(jià)格是如何定的？消費(fèi)者買臨期食品需要注意什么？近日，記者進(jìn)行了調(diào)查。

       超市設(shè)臨期食品專區(qū)，低至2 折

       8 月18 日，記者走訪南京各大商圈，發(fā)現(xiàn)不少超市設(shè)立了"臨期食品專區(qū)"。

       在百家湖附近一家進(jìn)口超市，記者看到一個(gè)單獨(dú)列出的七層貨架，四周貼著"臨近保質(zhì)期食品專區(qū)"的字樣。貨架上擺放著大米、食用油、麥片、餅干、薯片、奶粉、醬油等食品，還有少量潤(rùn)膚乳、面膜等日化用品。

       每件商品貼有一個(gè)黃色標(biāo)簽，寫著"臨保商品，請(qǐng)?jiān)诒Ｙ|(zhì)期內(nèi)食（使）用完畢"。銷售價(jià)格標(biāo)明為原價(jià)的2 到5 折。其中，一款紅豆薏米粥的生產(chǎn)日期是2018 年11 月10 日，保質(zhì)期一年，目前離過(guò)期還有3 個(gè)月，打5 折。一款日本芥末味青豆保質(zhì)期至9 月23 日，原價(jià)29 元，現(xiàn)價(jià)5 元。還有幾罐不同品牌、原價(jià)三四百元的奶粉，現(xiàn)在僅售50 元左右。

       據(jù)超市工作人員介紹，"臨期食品專區(qū)"已經(jīng)設(shè)立了三年多，所有的臨期商品剩余保質(zhì)期大概在2 — 3 個(gè)月以內(nèi)，定價(jià)隨著保質(zhì)期限的臨近逐步降低。"比如，還有2 個(gè)月保質(zhì)期時(shí)打5 折，1 個(gè)月左右的打2 折。"一般在真正過(guò)期前都能售空，個(gè)別剩下的做報(bào)廢處理，銷毀掉，不會(huì)讓大家買到過(guò)期商品。

       消費(fèi)者：感覺賺到了

       即將過(guò)期的食品，會(huì)有人買賬嗎？

       家住鼓樓附近的曹先生今年29 歲，是一家連鎖進(jìn)口食品店的老顧客。"我經(jīng)常逛臨期專區(qū)，和朋友家庭聚會(huì)前，一起開車來(lái)囤些薯片、酒水飲料等，兩三天就吃得差不多，不會(huì)真的到過(guò)期。"曹先生說(shuō)，次知道臨期專區(qū)時(shí)，一堆原價(jià)要200 多元的飲料，30 元左右就買到了，當(dāng)時(shí)非常興奮，而且這大部分離過(guò)期還有1 個(gè)多月，感覺賺到了。"臨期不是真的過(guò)期，不影響食用。"

       記者隨機(jī)采訪了幾名消費(fèi)者，發(fā)現(xiàn)價(jià)格便宜是他們選擇臨期食品的主要原因。"價(jià)格相差很多，只是離保質(zhì)期時(shí)間近一點(diǎn)，但家里人多，不到一周就能吃完。"李女士選了些進(jìn)口餅干等零食，不過(guò)她坦言，涉及到小孩吃的奶粉、肉泥等再便宜也不考慮。

       貨架前，兩位女生在挑選火鍋底料，翻看背面的生產(chǎn)日期，其中一位說(shuō)，"買回去做火鍋，當(dāng)天就會(huì)吃掉，這種性價(jià)比很高。在國(guó)外，很多超市有這樣的專柜。而且像日本的‘賞味期限’，指的是口味期，超過(guò)一點(diǎn)也沒關(guān)系，還能減少資源浪費(fèi)。"

       電商平臺(tái)也賣得火爆

       隨著國(guó)內(nèi)線上電商平臺(tái)的發(fā)展，臨期食品也找到了除超市以外的生存土壤。記者發(fā)現(xiàn)，拼多多、淘寶、京東等電商巨頭們也紛紛試水"臨期"市場(chǎng)。2018 年，拼多多曾領(lǐng)頭嘗試的" 臨期奶"的銷售，也引發(fā)了關(guān)注。

       實(shí)際上，不只拼多多，在淘寶、京東等平臺(tái)上，都可以看到"臨期食品"存在。還有一個(gè)月就過(guò)期的嬰兒奶粉，售價(jià)僅26 元，你心動(dòng)嗎？售賣頁(yè)面標(biāo)明了"寵物專用，禁止人食用"。買過(guò)的用戶留言，"貓咪很愛吃""性價(jià)比高"。

       而諸如堅(jiān)果、酸奶等臨期零食，不少店家月銷量過(guò)萬(wàn)。一款原價(jià)59、現(xiàn)價(jià)6.9 元的網(wǎng)紅威化餅干，在拼多多上已經(jīng)售出5000 多份。記者注意到，商品圖片上都打上了到期時(shí)間，還有的顯示"日期越近越便宜"。網(wǎng)友稱，"物有所值""產(chǎn)品雖然臨期，但口感還可以"。

       專家： 質(zhì)量監(jiān)管要跟上

       南京財(cái)經(jīng)大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授劉志國(guó)認(rèn)為，"對(duì)超市而言，臨期食品是不再計(jì)算其過(guò)去的成本，也就是‘沉沒成本’，降價(jià)打折可以獲取一定收益，彌補(bǔ)部分成本。對(duì)廠商來(lái)講，利潤(rùn)未必，但能把損失控制到最小。而消費(fèi)者也能買到性價(jià)比高的食品。同時(shí)是一種環(huán)保行為，減少資源浪費(fèi)。"

       "不論從產(chǎn)品本身，還是市場(chǎng)環(huán)境來(lái)看，臨期食品都可能是一個(gè)新的商業(yè)機(jī)遇。"劉志國(guó)表示，大眾對(duì)臨期零食的接受度較高，這與消費(fèi)群體是中低收入者息息相關(guān)。比如，年輕人更青睞進(jìn)口商品，另一方面，又處于中低收入，對(duì)價(jià)格敏感性較高。當(dāng)大家有買進(jìn)口商品的意愿，價(jià)格瞬間便宜一半時(shí)，臨期產(chǎn)品會(huì)廣受喜愛。此外，隨著生活質(zhì)量提高，消費(fèi)者掌握的信息更多，消費(fèi)意識(shí)不斷提高，大家對(duì)臨期食品的概念也逐漸形成。

       中國(guó)食品行業(yè)分析師朱丹蓬則認(rèn)為，臨期食品的發(fā)展正從"小眾化"走向"大眾化"，背后市場(chǎng)規(guī)模龐大，但仍然面臨很多挑戰(zhàn)。比如，消費(fèi)者對(duì)臨期食品的接受度、臨期食品的回收期限、線上平臺(tái)如何將新的商業(yè)模式推向消費(fèi)者和品牌商等。其中最主要的問(wèn)題就是質(zhì)量管控。要有非常嚴(yán)格的準(zhǔn)入制，目前也只有部分上規(guī)模的品牌在做，這些客觀問(wèn)題需要一步步解決。

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       什么樣的食品可在"臨期專區(qū)"銷售？

       2012 年1 月27 日，國(guó)家工商總局發(fā)文要求，食品經(jīng)營(yíng)者對(duì)即將過(guò)期的食品應(yīng)向消費(fèi)者作出醒目提示，也就是說(shuō)，到了保質(zhì)期臨界期限的食品需要告之顧客并單獨(dú)出售。北京市工商局隨之向外界公布了"食品保質(zhì)期臨界"的6 級(jí)標(biāo)準(zhǔn)：

       標(biāo)注保質(zhì)期1 年或更長(zhǎng)的，臨界期為到期前45 天（比如罐頭、糖果、餅干等）；

       標(biāo)注保質(zhì)期超過(guò)6 個(gè)月不足1 年的，臨界期為到期前20 天（比如方便面、無(wú)菌包裝的牛奶果汁之類）；

       標(biāo)注保質(zhì)期超過(guò)90 天不足半年的，臨界期為到期前15 天（比如一些真空包裝并冷藏的熟食品，速食米飯之類）；

       標(biāo)注保質(zhì)期超過(guò)30 天不足90 天的，臨界期為到期前10 天（比如一些滅菌包裝的肉食品，鮮雞蛋等）；

       標(biāo)注保質(zhì)期超過(guò)16 天不足30 天的，臨界期為到期前5 天（比如酸奶、一些點(diǎn)心等）；

       標(biāo)注保質(zhì)期少于15 天的，臨界期為到期前1~4 天（比如牛奶、活菌乳飲料、主食品、未滅菌熟食、未滅菌盒裝豆制品等）。