資訊 > 熱點資訊 > 疫情下的渠道、場景多元化顯得尤為重要
今年， 新冠疫情讓火爆的餐飲行業(yè)一夜入冬。客流量銳減、現(xiàn)金流告急讓無數(shù)餐飲企業(yè)陷入生死存亡。2月12日，中國烹飪協(xié)會發(fā)布的《2020年新冠肺炎疫情期間中國餐飲業(yè)經(jīng)營狀況和發(fā)展趨勢調(diào)查分析報告》顯示，2019年全國餐飲收入46721億元，其中15.5%來自春節(jié)期間這一傳統(tǒng)的消費旺季，而今年春節(jié)期間餐飲業(yè)損失嚴重。
調(diào)研顯示，相比去年春節(jié)，疫情期間，78%的餐飲企業(yè)營業(yè)收入損失達100%以上；9%的企業(yè)營收損失達到九成以上；7%的企業(yè)營收損失在七成到九成之間；營收損失在七成以下的僅為5%，餐飲行業(yè)是此次新冠疫情中受到?jīng)_擊最大的行業(yè)之一。
近日，在國務(wù)院新聞發(fā)布會上，國家市場監(jiān)管總局表示：針對疫情期間外出就餐和采購食品減少的情況，鼓勵線下餐飲食品企業(yè)發(fā)展線上經(jīng)營。于是，餐飲企業(yè)紛紛發(fā)力自救行動，開淘寶直播、在餓了么提供外賣服務(wù)、在拼多多建個線上輕店……在線下餐飲企業(yè)各顯神通，紛紛開啟“云銷售”模式。
目前已經(jīng)餐飲企業(yè)通過改變其傳統(tǒng)銷售模式來彌補損失。比如知名火鍋品牌小龍坎，轉(zhuǎn)戰(zhàn)淘寶后，在一場直播中10分鐘賣出了上萬盒自熱小火鍋，打開了線上銷售的新局面。
還有不少餐飲企業(yè)正在將自身品牌發(fā)展成一個零售渠道，甚至銷售其他知名的快消產(chǎn)品。如西貝推出微信小程序“西貝甄選”，不僅售賣自有品牌的莜面魚魚、牛大骨、羊蝎子火鍋等預(yù)制菜，以及食材與休閑零食，還售賣其他品牌的產(chǎn)品，比如歡趣彩蔬饅頭和正大的雞蛋。目前這種做法效果顯著，根據(jù)新聞聯(lián)播報道，目前西貝已經(jīng)擁有線上客戶超過3萬名，并在全國 200 多家門店為顧客提供線上的送餐和食材訂購服務(wù)。
最后，如果餐飲企業(yè)和快消品牌彼此有更多的互動和借鑒，如產(chǎn)品組合創(chuàng)新、場景融合，都將有利于提高多渠道經(jīng)營能力、觸達消費者的頻率，甚至在面對困境下的抗風險能力。而在這次疫情“黑天鵝”的影響下，誰能在新的零售賽道中突出重圍，就有機會活到春天。
蠶豆淀粉是從蠶豆中提取的一種天然淀粉，因其獨特的理化性質(zhì)和良好的功能性，在食品加工和工業(yè)領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。蠶豆淀粉具有較高的粘度、良好的成膜性和穩(wěn)定性，成為淀粉類產(chǎn)品中的重要選擇，滿足多樣化的市場需求。
玉米低聚肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過酶解產(chǎn)生的小分子肽，因其豐富的營養(yǎng)價值和良好的生物活性，逐漸成為功能性食品和保健品中的熱門成分。玉米低聚肽具有易吸收、低過敏和多重健康功效，廣泛應(yīng)用于營養(yǎng)強化和健康促進領(lǐng)域。
牛膠原蛋白是一種來源于牛皮、牛骨等天然原料的高品質(zhì)膠原蛋白，廣泛應(yīng)用于美容、保健和食品行業(yè)。牛膠原蛋白以其良好的生物活性和優(yōu)異的營養(yǎng)價值，成為促進皮膚健康、增強關(guān)節(jié)功能的重要營養(yǎng)成分，深受消費者喜愛。
食品級玉米肽是一種由玉米蛋白經(jīng)過酶解提取得到的小分子肽，因其高生物活性和優(yōu)良的營養(yǎng)價值，逐漸成為功能性食品和保健品中的重要成分。食品級玉米肽不僅富含人體必需氨基酸，還具有易吸收、低過敏等優(yōu)勢，廣泛應(yīng)用于營養(yǎng)強化和健康促進領(lǐng)域。
鏈板輸送機是一種以鏈板作為輸送介質(zhì)的機械設(shè)備，廣泛應(yīng)用于制造、食品加工、汽車及物流等行業(yè)。鏈板輸送機因其承載能力強、結(jié)構(gòu)堅固和適應(yīng)性廣的特點，成為重載物料和復雜工況下輸送的理想選擇，極大地提升了生產(chǎn)效率。
皮帶輸送機是一種廣泛應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)線的連續(xù)輸送設(shè)備，主要用于輸送散狀、塊狀或成件物料。皮帶輸送機以其結(jié)構(gòu)簡單、輸送效率高和適應(yīng)性強的特點，成為礦山、冶金、化工、糧食等多個行業(yè)不可或缺的重要機械設(shè)備。
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