近幾年，受到房地產(chǎn)市場調(diào)控等多重因素的影響，吸油煙機、燃氣灶等傳統(tǒng)廚電產(chǎn)品增長放緩，洗碗機、集成灶、蒸烤一體機等新興廚電產(chǎn)品逆勢增長。與此同時，得益于近些年餐飲行業(yè)良好的發(fā)展趨勢，商用廚電設(shè)備同樣也保持著增長態(tài)勢。然而，不乏有個別企業(yè)生產(chǎn)的商用廚電產(chǎn)品(如電熱鐺、滾動式烤腸機)存在抽檢不合格的情況。
 
　　根據(jù)某平臺數(shù)據(jù)顯示，洗碗機、集成灶零售量在該平臺上的銷量同比增長58%、57%，嵌入式微蒸烤同比增長39.1%，整體上來說，新興廚電產(chǎn)品銷售規(guī)模同比大增51%。還有某網(wǎng)數(shù)據(jù)同樣反映出這種趨勢，2020年上半年洗碗機市場零售量、零售額分別同比增長大約32.6%和20.2%，微蒸烤和蒸烤一體機等產(chǎn)品零售量和零售額分別實現(xiàn)58%和49%的同比增長。
 
　　相比之下，商用電熱鐺、滾動式烤腸機作為廚電產(chǎn)品的一種，近年來得益于餐飲行業(yè)市場規(guī)模的擴大也保持著快速增長態(tài)勢。據(jù)相關(guān)資料顯示，2019年商用廚電行業(yè)市場規(guī)模超過330億元，同比上漲8%左右。然而，隨著市場入局者的逐漸增多，在激發(fā)行業(yè)市場活力的同時，也進一步加劇市場惡性競爭，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴重，甚至存在產(chǎn)品質(zhì)量不過關(guān)等情況。
 
　　近日，某地發(fā)布2019年商用廚電產(chǎn)品監(jiān)督抽查結(jié)果信息，結(jié)果顯示，有企業(yè)的商用電熱鐺產(chǎn)品、滾動式烤腸機產(chǎn)品不合格，其不合格的原因具體有接地措施不合格，結(jié)構(gòu)不合格，電源連接和外部軟線不合格和標志說明不合格。那么，在市場質(zhì)量安全意識不斷增強的當下，該如何把好商用廚電產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，確保設(shè)備操作使用安全，維護好消費者合法權(quán)益呢？
 
　　首先，相關(guān)市場監(jiān)管部門要持續(xù)加強電熱鐺產(chǎn)品、滾動式烤腸機等商用廚電產(chǎn)品，根據(jù)標準規(guī)定的產(chǎn)品抽樣檢查的相關(guān)項目進行全面檢查，包含對廠家生產(chǎn)條件、生產(chǎn)狀況、產(chǎn)品制造工藝、質(zhì)量控制以及產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、接地措施、電源連接和外部軟線、標志說明等，嚴防不合格商用廚電產(chǎn)品流入市場，維護好消費者合法權(quán)益。
 
　　通常接地安全措施不合格，或存在漏電的風險。標志說明不全面，不能有效地指導用戶正確安裝、使用和維護產(chǎn)品。如若電源連接和外部軟線不合格，或可能導致電源線不能承受產(chǎn)品的額定負荷而引起發(fā)熱等。
 
　　因此，商用廚電生產(chǎn)廠家更要規(guī)范生產(chǎn)，嚴格按照行業(yè)標準規(guī)定的產(chǎn)品制造工藝、質(zhì)量控制以及接地措施、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)等進行生產(chǎn)制造，嚴把質(zhì)量關(guān)，確保機器操作使用安全。
 
　　而作為消費者也應增強產(chǎn)品質(zhì)量安全意識，在購買電熱鐺、滾動式烤腸機等商用廚電產(chǎn)品時，應選擇正規(guī)廠家，尤其是獲得生產(chǎn)許可證企業(yè)生產(chǎn)，并經(jīng)過檢驗機構(gòu)型式試驗的產(chǎn)品，不僅廠家有嚴格的制造工藝，嚴格的質(zhì)量安全管理體系，又有較為完善的售后服務機制。此外，盡量定期進行維護保養(yǎng)，如出現(xiàn)電氣安全故障和隱患，應及時聯(lián)系廠家維修。
 
　　其實，不管是新興廚電，還是商用廚電產(chǎn)品，質(zhì)量是企業(yè)的生命線，是企業(yè)品牌的支撐點。中國廚電行業(yè)要落實發(fā)展使命，并且增強社會責任感，著眼于消費升級、科技創(chuàng)新、品質(zhì)提升，更好地滿足消費市場需求，確保產(chǎn)品操作使用安全，維護好消費者合法權(quán)益。