近幾年，隨著移動網(wǎng)絡、互聯(lián)網(wǎng)電商的快速發(fā)展，螺螄粉更是異軍突起，不少品牌迅速走紅。再加上短視頻及直播銷售模式的興起，更是讓螺螄粉搭上了這個時代的“流量快車”。然而，螺螄粉品牌迅速走紅的的背后，也存在食品安全問題。近日，一則“網(wǎng)紅品牌螺螄粉被指吃出煙頭”的消息再度引起人們的熱議。食品安全重于泰山，螺螄粉生產(chǎn)質(zhì)量安全如何守護？
 
　　2020年至今，受特殊事件的影響，方便速食產(chǎn)品迎來爆發(fā)，尤其是螺螄粉。根據(jù)相關統(tǒng)計顯示，2020年上半年袋裝螺螄粉產(chǎn)值已超過49.6億元，成為食品行業(yè)的當紅“辣子雞”。在螺螄粉產(chǎn)銷紅利背景下，螺螄粉加工企業(yè)規(guī)模也在擴增中。根據(jù)天眼查的數(shù)據(jù)顯示，2020年新增螺螄粉相關企業(yè)6400余家，同比增長達73.5%。
 
　　企業(yè)紛紛入局的背后，是螺螄粉市場的快速發(fā)展，市場需求規(guī)模的不斷擴增。數(shù)據(jù)顯示，2020年，袋裝螺螄粉年產(chǎn)銷量超過105億元，預計到2022年，袋裝螺螄粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值將達到300億元。隨著螺螄粉“標準化、品牌化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?rdquo;發(fā)展理念的提出，螺螄粉也從街頭小店走進生產(chǎn)車間，開啟了自動化、機械化生產(chǎn)道路。
 
　　隨著移動網(wǎng)絡、互聯(lián)網(wǎng)電商的快速發(fā)展，螺螄粉更是異軍突起，不少品牌迅速走紅。然而，個別螺螄粉品牌走紅的背后也出現(xiàn)一些問題。據(jù)悉，繼消費者從某品牌螺螄粉中吃出刀片一事之后，該品牌再次卷入食品安全風波。有消費者反映，從旗艦店購買的某品牌螺獅粉，煮熟后發(fā)現(xiàn)螺獅粉中赫然夾著一支煙頭。
 
　　有中國食品產(chǎn)業(yè)分析師表示，螺螄粉等大多代工的食品安全隱患都比較大，可以說是目前中國商業(yè)模式里風險非常高的一種，因產(chǎn)品整個產(chǎn)業(yè)鏈、供應鏈是不可控的。話雖如此，但是“某品牌螺螄粉夾帶煙頭是否屬實”還未有明確定論，不過作為目前方便食品中的當紅“辣子雞”，螺螄粉質(zhì)量也直接影響著廣大人們?nèi)罕婏嬍嘲踩?br />  
　　因此，不管是螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)，還是網(wǎng)紅品牌與代加工廠合作，積極通過聯(lián)名營銷方式擴大知名度和通過短視頻及直播模式擴大銷售量的同時，更應該將螺螄粉質(zhì)量安全放在重要位置，織牢螺螄粉“安全網(wǎng)”。目前，螺螄粉主料、輔料和調(diào)料包生產(chǎn)基本實現(xiàn)機械化，流水線作業(yè)，相比手工制作，既提高了產(chǎn)能，又保證螺螄粉安全、衛(wèi)生。
 
　　不過，由于螺螄粉生產(chǎn)要經(jīng)過數(shù)十道工序，不排除個別環(huán)節(jié)人工的參與或者加工設備夾帶的異物混入產(chǎn)品線中，因此生產(chǎn)線配備X射線異物檢測機必不可少。X射線異物檢測機具有X射線的穿透能力，可以精準地檢測誤入螺螄粉生產(chǎn)線中的金屬、塑料、石塊、煙頭、刀片等異物并及時剔除。此外，該機還可以進行瑕疵品、破損包裝、重量檢測，保證成品螺螄粉品質(zhì)安全。
 
　　今年3·15消費者權益日公布了投訴輿情，食品安全備受輿情關注。尤其疫情過后，中國消費者將越來越看重食品安全，對此，螺螄粉等食品生產(chǎn)企業(yè)在擴大自身知名度、品牌影響力、銷售市場份額和不斷進行產(chǎn)品創(chuàng)新研發(fā)的同時，更要把產(chǎn)品質(zhì)量安全放在突出重要的位置，孰輕孰重顯然一目了然，莫要顧此失彼，損害消費者權益。
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