共軛亞油酸是人和動(dòng)物不可或缺的脂肪酸之一

2021-08-10 來(lái)源：sjgle食品加工包裝在線

共軛亞油酸是亞油酸的所有立體和位置異構(gòu)體混合物的總稱，可以看作是亞油酸的次生衍生物。

共軛亞油酸是亞油酸的所有立體和位置異構(gòu)體混合物的總稱，可以看作是亞油酸的次生衍生物，共軛亞油酸主要存在于反芻動(dòng)物牛和羊的肉和奶中，這是由于在反芻動(dòng)物腸道中厭氧的溶纖維丁酸弧菌亞油酸異構(gòu)酶能使亞油酸轉(zhuǎn)化成共軛亞油酸，主要以c-9，t-11異構(gòu)體形式存在，故而天然的共軛亞油酸主要以反芻動(dòng)物的消化道的微生物代謝產(chǎn)物而存在。共軛亞油酸也少量存在于其他動(dòng)物的組織、血液和體液中。植物食品中也含有少量共軛亞油酸，但其異構(gòu)體的分布狀況和動(dòng)物食品顯著不同，特別是具有生物活性的c-9，t-11異構(gòu)體在植物食品中含量很少。海洋食品中的共軛亞油酸含量也很少。

共軛亞油酸是人和動(dòng)物不可或缺的脂肪酸之一，卻是自身無(wú)法合成一種具有顯著藥理作用和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的物質(zhì)，對(duì)人體健康大有益處。大量文獻(xiàn)證明，共軛亞油酸具有抗腫瘤、抗氧化、抗突變、抗菌、降低人體膽固醇、抗動(dòng)脈粥樣硬化、提高免疫力、提高骨骼密度、防治糖尿病及促進(jìn)生長(zhǎng)等生理功能。近年來(lái)，又有一些臨床研究報(bào)告證明，共軛亞油酸進(jìn)入機(jī)體后能夠增加體能消耗，因此在體重控制方面可以有效降低體內(nèi)脂肪沉積。

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