植物性食品在過(guò)去幾年里迅速流行起來(lái)，盡管基數(shù)小，但純素食者、素食者和彈性素食者的數(shù)量卻在迅速增加。

新冠加速了全球功能性飲料的需求，隨著更多的“生活方式消費(fèi)者”被吸引到功能性飲料領(lǐng)域，預(yù)計(jì)功能性飲料行業(yè)將獲得增長(zhǎng)動(dòng)力。

根據(jù)Research And Markets的一份報(bào)告，到2024年，全球功能飲料市場(chǎng)預(yù)計(jì)將以8.66%的復(fù)合年增長(zhǎng)率增長(zhǎng)，達(dá)到2081.3億美元。全球功能性飲料消費(fèi)是由消費(fèi)者傾向于非酒精飲料驅(qū)動(dòng)的。消費(fèi)者愿意為各種功能優(yōu)勢(shì)支付高價(jià)，制造商也在擁抱創(chuàng)新以贏得市場(chǎng)地位。

這表明，消費(fèi)者不僅想要消費(fèi)低糖飲料，他們也積極尋找添加的健康促進(jìn)成分，例如支持免疫功能的產(chǎn)品。這一趨勢(shì)導(dǎo)致了各種功能產(chǎn)品、新的益生元飲料的推出，滿(mǎn)足消費(fèi)者在功能方面的期望。

免疫

WCWD研究數(shù)據(jù)顯示，91%的消費(fèi)者表示在疫情后會(huì)更關(guān)注增強(qiáng)免疫力。

百事旗下功能飲料品牌Propel主打運(yùn)動(dòng)后的電解質(zhì)補(bǔ)充，其在2020年推出了Propel Immune Support。這是一款電解質(zhì)水，每20盎司含有每日推薦值100%的維生素C和30%的鋅，熱量?jī)H有5卡路里，不含糖，聲稱(chēng)在補(bǔ)充運(yùn)動(dòng)后流失的電解質(zhì)的同時(shí)促進(jìn)免疫支持，有橙&樹(shù)莓和檸檬&黑莓兩種口味。此次推新是在原有風(fēng)味電解質(zhì)水的基礎(chǔ)上的推新，主打免疫力提升。

情緒

在整個(gè)大健康趨勢(shì)中，心理健康的影響力正在提升。Innova 2020消費(fèi)者調(diào)研顯示，在心理和情緒健康方面采取行動(dòng)來(lái)改善健康的全球消費(fèi)者已達(dá)44%。

中國(guó)市場(chǎng)上，六個(gè)核桃為緩解在疫情期間大眾的焦慮情緒和心理壓力，推出新品「卡慕寧」，主打抗焦慮，添加了GABA、L-茶氨酸等多種舒緩壓力、鎮(zhèn)靜放松的成分。

助眠

據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，世界約1/3的人有睡眠問(wèn)題。據(jù)CBNData《2019健康睡眠消費(fèi)大數(shù)據(jù)直播沙龍》顯示，在中國(guó)，有高達(dá)82.4%的人是在11點(diǎn)后入睡的，其中90后是睡得最晚的群體。

2020年9月，百事可樂(lè)宣布將推出全新助眠飲料Driftwell，幫助消費(fèi)者在睡前緩解壓力，預(yù)計(jì)將在2020年12月在全美范圍內(nèi)在線銷(xiāo)售，2021年第一季度前在所有實(shí)體店里正式上線。

除了百事盯上了助眠飲料市場(chǎng)，眾多中國(guó)企業(yè)也紛紛打起了助眠飲料的生意。例如新希望乳業(yè)推出的“說(shuō)晚安”晚安牛奶，蒙牛推出的“晚上好”好睡眠牛奶，旺旺集團(tuán)推出的“夢(mèng)夢(mèng)水”等。