資訊 > 食品原材料 > 高果糖漿是食品甜味劑的一種
高果糖漿又稱果葡糖漿，一般為無色或者淺黃色的透明液體，是以玉米淀粉、木薯淀粉、菊粉或蔗糖等為原料，經(jīng)一系列轉(zhuǎn)化和濃縮制得的一種甜味劑，其中果糖含量約為42%。作為蔗糖的替代品，高果糖漿不會像蔗糖一樣使人發(fā)胖，也不會導(dǎo)致人患糖尿病、齲齒和心血管疾?。且环N對人類有益的食品。按照果糖占干物質(zhì)的質(zhì)量百分?jǐn)?shù)劃分的F42和F55型兩種高果糖漿外，目前市場上的高果糖漿還有F90型等系列。從F40系列到F55系列，甜度從與蔗糖不相上下的級別逐漸增加到蔗糖的1.5倍左右。
高果糖漿是食品甜味劑的一種，憑借其甜而不膩、爽潤可口、吸濕保濕性好和冰點溫度低等特點越來越受食品領(lǐng)域關(guān)注，這是因為其較傳統(tǒng)的甜味劑具有很多優(yōu)點。果糖在40°C以下，隨著溫度降低其甜度會增加，這是因為低溫下α-D-果糖向甜度更高的β-果糖轉(zhuǎn)化導(dǎo)致的。還有研究表明果糖與其它類型的甜味劑混合使用時有協(xié)同促進的功效，產(chǎn)生甜味的同時還能改善風(fēng)味。
高果糖漿在很多食品領(lǐng)域如飲料、冷食品、烘焙食品、乳制品和水果罐頭領(lǐng)域己經(jīng)部分甚至全部取代了蔗糖。此外，由于果糖容易被人體消化吸收，并且有抗齲齒的作用，所以在醫(yī)療保健領(lǐng)域也有廣泛的應(yīng)用。美國是全球最大的高果糖漿生產(chǎn)國和消費國，約占70%，其次是日本和韓國。而生產(chǎn)成本的下降和市場需求的不斷增大，也推動著我國的高果糖漿從量到質(zhì)的飛速提升。
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沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng)，同時滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠為腸道提供活性益生菌，同時通過酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點，可為人體提供高效的氨基酸補充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠為人體提供全面營養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機香菇粉是以優(yōu)質(zhì)香菇為原料，采用有機栽培和低溫干燥技術(shù)制成的高營養(yǎng)保健食品原料。有機香菇粉富含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸及豐富的微量元素，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代功能性食品的重要成分。
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