春有草莓、夏有西瓜，進(jìn)入秋冬季冬棗就成了炙手可熱的時令水果。雖說近年在種植技術(shù)變化下一些地區(qū)的冬棗上市期提前至夏季賣了個好價錢，還給正當(dāng)季的冬棗市場帶來一定影響，但伴隨著冬棗產(chǎn)業(yè)正為地方重點關(guān)注和打造的產(chǎn)業(yè)，智能化分選賦能下冬棗產(chǎn)業(yè)插上“科技翅膀”，迎來新騰飛。

冬棗，又稱凍棗、雁來紅、蘋果棗、冰糖棗、十月青，肉厚果核小、鮮脆味甜、營養(yǎng)豐富，含有人體所需的19種氨基酸、多種維生素和鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素。隨著我國加大對鮮食棗優(yōu)良品種的培育，其也成為秋冬季水果市場搶眼的一種水果。由于冬棗對溫度、濕度、土壤、光照等生長條件有著一定的要求，這一果品多分布在我國山東、河北、山西、陜西、新疆、河南等地區(qū)，并形成沾化冬棗、黃驊冬棗、大荔冬棗等多個地區(qū)品牌化的產(chǎn)品。

進(jìn)入秋冬季以來，各地也陸續(xù)進(jìn)入冬棗收獲期。在農(nóng)業(yè)大縣大荔，冬棗既是當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)，也是全國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品，據(jù)統(tǒng)計當(dāng)前該地冬棗種植面積已有42萬畝，較2014年增長了近三倍，冬棗年產(chǎn)量和年產(chǎn)值齊齊增長，以產(chǎn)業(yè)帶動農(nóng)戶增收真變?yōu)楝F(xiàn)實。再來看黃燁冬棗，從已有兩千年的種植歷史到厚積薄發(fā)、享譽中外，黃燁在近二十年通過加強(qiáng)冬棗種植管理、對冬棗產(chǎn)業(yè)鏈強(qiáng)鏈和補鏈、推動三產(chǎn)融合等一系列舉措實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)蝶變，近來11萬畝冬棗不僅傳遞了豐收的喜悅，11億年產(chǎn)值更是交出一份農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的耀眼答卷。

當(dāng)然，在冬棗產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)的過程中同樣面臨著一個不可避免的考驗——果皮薄的冬棗很是嬌嫩，不耐儲存，在拓寬銷路上“做文章”成為備受關(guān)注的話題。而得益于近年來水果產(chǎn)業(yè)在技術(shù)支撐下步入發(fā)展快車道，冬棗產(chǎn)銷水平也在不斷提高。

一般而言，水果論顆買往往從側(cè)面證實某一品類在品種、品質(zhì)上具有優(yōu)勢，像是葡萄、車?yán)遄釉缜熬陀性诜诌x設(shè)備處理后，根據(jù)單果重量、成熟度等對鮮果進(jìn)行分級銷售，一些優(yōu)良品種單顆價格甚至高達(dá)幾元錢不等?，F(xiàn)今，冬棗在產(chǎn)后加工環(huán)節(jié)同新技術(shù)的結(jié)合也促使其品質(zhì)、價值得以拔高。據(jù)悉，在十月底舉辦的第28屆中國楊凌農(nóng)高會上，大荔冬棗展區(qū)就展出了一種經(jīng)過嚴(yán)格的質(zhì)量把控后將一顆顆冬棗填入泡沫板的水果包裝形式，鮮棗看上去大小小均勻、紅綠相間，很是誘人，同時這樣的視覺呈現(xiàn)還給人留下一種健康安全、口感好的印象，這顯然是契合于消費升級下的發(fā)展趨勢。

在這背后，自然也少不了科技的支持。筆者注意到，在今年六月一條自動化的冬棗測糖分選線在大荔落地，以輸送線、光電分選設(shè)備、定量包裝設(shè)備等為核心帶來了冬棗一體化的產(chǎn)后加工模式升級，每天可對40噸鮮棗進(jìn)行加工。尤其是隨著如今人們不斷熟悉的光電分選設(shè)備投用，鮮棗大小、顏色、表面瑕疵、糖度等均可實現(xiàn)精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化的分級，甚至對于棗類分級而言可以細(xì)化到果徑的長度、寬度上，并分出特等、一級、二級...次品等多個等級，這就為果品按級等價、擇優(yōu)出售等來利好，推動鮮果附加值的提高。

近年來，分選設(shè)備、分選生產(chǎn)線在水果產(chǎn)業(yè)中頻繁出現(xiàn)，這既為果品質(zhì)量帶來把關(guān)，長遠(yuǎn)來看也在指明整個大產(chǎn)業(yè)的未來發(fā)展方向。隨著分選設(shè)備從單一的重量分級走向多維度的由內(nèi)而外分級，水果品類在產(chǎn)后加工中將迎來另一重蛻變，推動產(chǎn)業(yè)健康、高效發(fā)展。