資訊 > 食品原材料 > 芹菜素具有抗腫瘤、抗病毒、抗菌等多種生物活性
芹菜素又稱芹黃素、洋芹素，是一種黃酮類化合物。主要來(lái)源于傘形科植物旱芹葉，此外廣泛存在于多種水果、蔬菜、豆類和茶葉，玄參科植物水蔓青,蓼科虎杖，百合科毛葉藜蘆，松科植物中。在一些藥用植物如車前子、絡(luò)石藤等中也有很高的含量，植物源性飲料如茶、酒以及一些調(diào)味品中也有分布。
芹菜素具有抗腫瘤、心腦血管保護(hù)、抗病毒、抗菌等多種生物活性。芹菜素可以抑制致癌物質(zhì)的致癌活性，作為治療HIV和其它病毒感染的抗病毒藥物，MAP激酶的抑制劑，治療各種炎癥，抗氧化劑、鎮(zhèn)靜、安神、降壓。與其他黃酮類物質(zhì)(槲皮素、山奈黃酮)相比具有低毒、無(wú)誘變性等特點(diǎn)。
芹菜素還具備普遍的抗氧化性功效。芹菜素是一種較強(qiáng)的金屬離子抗氧化劑，它能夠根據(jù)與金屬離子鰲合來(lái)降低其參加自由基反應(yīng)，阻隔氧自由基轉(zhuǎn)化成反映，進(jìn)而降低氧自由基的轉(zhuǎn)化成。芹菜素能夠抑止脂質(zhì)過(guò)氧化反映。
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芹菜素是一種天然存在于芹菜中的活性植物成分，屬于黃酮類化合物。作為芹菜中特有的重要成分，芹菜素因其豐富的生物活性，備受科學(xué)界和保健領(lǐng)域的關(guān)注。芹菜素不僅具有顯著的抗氧化和抗炎作用，還在促進(jìn)心血管健康和調(diào)節(jié)代謝方面表現(xiàn)突出，逐漸成為天然健康產(chǎn)品中的熱門原料。
隨著生活水平的提高和健康意識(shí)的增強(qiáng)，消費(fèi)者對(duì)食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴(yán)格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無(wú)法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對(duì)食品的侵害，從而導(dǎo)致食品變質(zhì)、氧化，影響其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。而高阻隔性包裝膜技術(shù)的出現(xiàn)，為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
最近“長(zhǎng)安的荔枝”可是火出圈了，登頂豆瓣實(shí)時(shí)熱門電視TOP1，口碑高漲。大家追完《長(zhǎng)安的荔枝》是不是還意猶未盡，滿腦子都是那跨越千山萬(wàn)水的鮮甜呢？劇里為了把荔枝送到長(zhǎng)安，那真是操碎了心！不過(guò)咱們現(xiàn)在吃荔枝可方便多啦，同時(shí)荔枝也是夏日水果界的實(shí)力派哦！
蛋氨酸，也稱為甲硫氨酸，是人體必需氨基酸之一，也是其中唯一的含硫氨基酸，是肌體所需硫的主要供應(yīng)者。作為人體必需的氨基酸，其不僅直接參與蛋白質(zhì)的合成，維持正常的生理功能，比如促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、合成和代謝過(guò)程，比如肌酸、膽堿、一碳單位等，從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。
接骨木莓（Elderberry）以其深紫色的漿果和獨(dú)特的藥用價(jià)值，被譽(yù)為“抗病毒素”與“西方板藍(lán)根”。這種源自忍冬科接骨木屬的植物，其果實(shí)、花朵乃至葉片均被用于治療感冒、流感及多種炎癥性疾病。隨著現(xiàn)代科學(xué)研究的深入，接骨木莓的營(yíng)養(yǎng)成分與健康功效逐漸被揭示，其在功能性食品、膳食補(bǔ)充劑及藥品領(lǐng)域的應(yīng)用也日益廣泛。
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