油幕式油炸機(jī)用于肉禽、蔬果、堅(jiān)果、海產(chǎn)品、谷物等的大規(guī)模油炸。由于實(shí)現(xiàn)了對(duì)油的連續(xù)過(guò)濾和外部加熱，油幕式油炸已成為油炸領(lǐng)域中的技術(shù)。這一設(shè)計(jì)突破采用經(jīng)過(guò)濾的清潔油幕進(jìn)行油炸，不僅可以制造出品質(zhì)的產(chǎn)品，而且保證了油炸機(jī)的清潔運(yùn)行。與浸入式相比，油幕式油炸的熱交換效率更高。油淋到產(chǎn)品上并流過(guò)傳輸帶迅速將雜質(zhì)帶出油炸機(jī)。油流以及傳輸帶的刮渣動(dòng)作可以從油炸鍋的整個(gè)橫向上浮雜質(zhì)，同時(shí)整個(gè)系統(tǒng)內(nèi)的油炸油可快速循環(huán)流過(guò)過(guò)濾器。

油幕式油炸機(jī)利用多層油幕將熱油澆淋到食品上進(jìn)行油炸，食品的定向和表面涂層均不會(huì)受到破壞。其獨(dú)有的進(jìn)料端除渣功能將大大地提高了炸油的過(guò)濾效果，保持炸油的質(zhì)量。油幕式油炸機(jī)消除了產(chǎn)品表面不美觀的黑點(diǎn)，產(chǎn)品的外觀訴求得到提高。高油炸油需要量大大減少，降低設(shè)備的清潔費(fèi)用。油幕式油炸機(jī)可以比通常的油炸機(jī)小25%，而且可以減少產(chǎn)品相互之間的粘連和裹涂層的破損，降低油炸油質(zhì)量的退化。更重要的是，由于投放較少的炸油，在更換炸油時(shí)，就可以大量的節(jié)省炸油的消耗，大大降低生產(chǎn)成本。

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