今天我們一起來(lái)回顧，2021年的食品飲料行業(yè)，有哪些成分比較火？

玻尿酸

2021年，“可以吃的玻尿酸”開(kāi)始在食飲行業(yè)“出圈”。自國(guó)家衛(wèi)健委批準(zhǔn)玻尿酸可用于普通食品后，越來(lái)越多的企業(yè)開(kāi)始加碼這一領(lǐng)域，市場(chǎng)上出現(xiàn)了一系列玻尿酸食品，玻尿酸氣泡水、玻尿酸軟糖等等，玻尿酸在食飲行業(yè)似乎成為了一個(gè)新風(fēng)口。

玻尿酸是一種具有長(zhǎng)期食用歷史的功能性食品原料，科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，口服玻尿酸可增加人體皮膚水分，清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化、抗衰功效，同時(shí)還可以改善骨關(guān)節(jié)功能等功能。

根據(jù)Frost&Sullivan發(fā)布的《2019全球及中國(guó)透明質(zhì)酸（HA）行業(yè)市場(chǎng)研究報(bào)告》，2019年全球食品級(jí)透明質(zhì)酸終端產(chǎn)品市場(chǎng)達(dá)到約3.5億美元，預(yù)計(jì)2024年將達(dá)到約4.8億美元。

由此可以預(yù)見(jiàn)中國(guó)的玻尿酸食品和飲料將迎來(lái)顯著增長(zhǎng)，隨著玻尿酸食品國(guó)產(chǎn)化時(shí)代的來(lái)臨，消費(fèi)者將在更多的品類(lèi)中見(jiàn)到玻尿酸的身影。

助眠、鎮(zhèn)靜成分--情緒健康

疫情的爆發(fā)讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)到健康是至關(guān)重要的問(wèn)題。疫情及其深遠(yuǎn)影響讓人們更加關(guān)注心理和情緒健康?；诖?，市面上關(guān)于心理健康方面的功能性食品飲料也正在變得多元化起來(lái)。

例如，在中國(guó)市場(chǎng)上，六個(gè)核桃為緩解在疫情期間大眾的焦慮情緒和心理壓力，推出卡慕寧，主打抗焦慮，添加了GABA、L-茶氨酸等多種舒緩壓力、鎮(zhèn)靜放松的成分。

在助眠飲料領(lǐng)域，中國(guó)各大品牌已經(jīng)掀起了一陣波濤。蒙牛年推出的晚上好功能型牛奶，娃哈哈上市白桃風(fēng)味妙眠酸奶，還有旺旺的夢(mèng)夢(mèng)水、養(yǎng)樂(lè)多解壓解困新品Yakult 1000、君樂(lè)寶的睡前一小時(shí)牛奶......

接骨木莓--免疫健康

接骨木莓在歐美擁有悠久的食用歷史。早在公元前1600多年，西方醫(yī)學(xué)奠基人希波克拉底，就已經(jīng)將接骨木莓作為一種退燒的發(fā)汗劑使用，而在1918年大流感等瘟疫爆發(fā)期間，也是民間常用的抗疫用品。2020年疫情期間，亞馬遜上的接骨木莓產(chǎn)品被越來(lái)越多的消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)，甚至部分產(chǎn)品出現(xiàn)了缺貨現(xiàn)象。

Innova Market Insight數(shù)據(jù)顯示，從2017年到2019年，接骨木莓相關(guān)的食品飲料新品市場(chǎng)投放量每年增長(zhǎng)12％。

接骨木莓在免疫市場(chǎng)預(yù)計(jì)會(huì)有爆發(fā)式的增長(zhǎng)，2020年的新冠疫情引發(fā)了全球免疫市場(chǎng)的極速增長(zhǎng)，接骨木莓作為免疫市場(chǎng)龍頭產(chǎn)品，疫情期間消費(fèi)者對(duì)含有接骨木莓產(chǎn)品的需求增加了400％。據(jù)Technavio的分析師預(yù)測(cè)，2022年接骨木莓市場(chǎng)將以超過(guò)7％的年復(fù)合成長(zhǎng)率持續(xù)成長(zhǎng)。

CBD

因?yàn)镃BD具有極大的醫(yī)用價(jià)值，這使得人們對(duì)添加CBD的食飲有很高的需求。CBD有助于對(duì)抗一系列的健康問(wèn)題，如關(guān)節(jié)炎、偏頭痛、炎癥等等。2020年CBD總產(chǎn)品市場(chǎng)的預(yù)計(jì)增長(zhǎng)為240億美元。

隨著CBD飲料逐漸開(kāi)始從全球功能性飲品市場(chǎng)、花草茶市場(chǎng)、運(yùn)動(dòng)飲料市場(chǎng)中分羹，CBD飲料擴(kuò)大至氣泡水、茶、咖啡、運(yùn)動(dòng)飲料等，其市場(chǎng)增長(zhǎng)空間巨大，CBD飲料有望成為行業(yè)中下一個(gè)拐點(diǎn)，打造CBD行業(yè)最大市場(chǎng)。