2022年2月，ISM科隆國(guó)際糖果及休閑食品展于德國(guó)科隆舉行。作為展會(huì)合作伙伴之一，Innova市場(chǎng)洞察亮相“專家論壇”，分享糖果及休閑食品的消費(fèi)者洞察、創(chuàng)新趨勢(shì)、體驗(yàn)升級(jí)、透明度及可持續(xù)發(fā)展等話題。

與Innova市場(chǎng)洞察隸屬于同一集團(tuán)的國(guó)際食品飲料媒體Food Ingredients First對(duì)ISM展會(huì)進(jìn)行了綜合報(bào)道。通過(guò)Food Ingredients First記者選出的新品，洞悉2022年創(chuàng)新趨勢(shì)。

健康共識(shí)

Al!ve Chocolate Drops公司致力于打造“無(wú)負(fù)罪感”的巧克力。巧克力中添加了人體所需的維生素和礦物質(zhì)，有助于改善免疫系統(tǒng)。其包裝極具現(xiàn)代感，易于攜帶。

體驗(yàn)優(yōu)先

總部位于巴塞羅那的巧克力公司Bubó于本屆ISM展會(huì)上展示了最新的創(chuàng)作：更具互動(dòng)體驗(yàn)的情人節(jié)巧克力。受情侶在樹(shù)皮上刻字的啟發(fā)，藝術(shù)總監(jiān)Ernest Ameller開(kāi)發(fā)了一種質(zhì)地柔軟的焦糖慕斯，下層為橄欖油餅干，顧客可以把想對(duì)伴侶說(shuō)的話刻在焦糖慕斯上。

健康共識(shí)

Cerdan Caramelos的產(chǎn)品包括糖果和棒棒糖，于本屆ISM展會(huì)上展示了Candyfense系列，其成分含有維生素B6、B12、C、鋅和紫錐花，有助于提高兒童免疫力。

腸道健康

Chic-kles口香糖公司推出了旗下第一款益生菌口香糖Slim&Fit，加入了ADM公司的BPL1菌種。多個(gè)研究表明，該菌種有助于消除腹部脂肪。

技術(shù)進(jìn)入餐桌

Chocolate3是一種3D巧克力打印系統(tǒng)，它包括一個(gè)4.3英寸的電容式觸摸顯示屏，可以快速、直觀地設(shè)計(jì)巧克力造型，無(wú)需額外設(shè)備。該系統(tǒng)無(wú)需專門(mén)適用的巧克力原料，任何巧克力原料都能使用。

清潔標(biāo)簽

Exberry為GNT旗下的食品飲料天然色素公司，它將來(lái)自水果、蔬菜、可食用植物的色素轉(zhuǎn)化為鮮艷且高品質(zhì)的食用色素，符合清潔標(biāo)簽對(duì)食品原料的要求。

體驗(yàn)優(yōu)先

Look-O-Look公司新款薯?xiàng)l軟糖，薯?xiàng)l部分為橘子、檸檬或香蕉味，番茄醬部分為草莓味，為消費(fèi)者帶來(lái)耳目一新的感官體驗(yàn)。

清潔標(biāo)簽

糖果配料供應(yīng)商N(yùn)orevo展示了其Quick White增白方案，它可以代替二氧化鈦——這種增白劑可能對(duì)人體有害。Quick White并非顏料，而是一種可以改變晶體結(jié)構(gòu)的成分，使其可以以特殊的方式反射光線，從而形成甜味涂層的白色效果，符合清潔標(biāo)簽對(duì)食品原料的要求。

健康共識(shí)

Peeroton公司推出了新款運(yùn)動(dòng)軟糖，包括檸檬和可樂(lè)口味，含有維生素B、C、D和鎂，有助于運(yùn)動(dòng)后肌肉恢復(fù)。

場(chǎng)景切換

奧地利威化公司Spitz推出了旗下第一款能量威化餅干Wake-Up Wafer，含有咖啡因成分。每塊威化餅干相當(dāng)于一杯濃縮咖啡，幫助消費(fèi)者提升精力。