3月18日，藍(lán)瓶咖啡正式在中國內(nèi)地推出第一款來自云南普洱的單產(chǎn)地咖啡豆，這也是藍(lán)瓶咖啡首次從中國采購精品咖啡生豆。僅選購 SCA 杯測分?jǐn)?shù)在 84 分以上精品咖啡的藍(lán)瓶咖啡，遵循著嚴(yán)謹(jǐn)標(biāo)準(zhǔn)以確保全球始終如一優(yōu)良品質(zhì)。此次與炬點咖啡（Torch Coffee）合作，采用雙重厭氧發(fā)酵工藝，將采摘后的卡蒂姆咖啡漿果連續(xù)進(jìn)行兩次厭氧發(fā)酵及日曬干燥處理，改變咖啡鮮果采摘后無法改變風(fēng)味的傳統(tǒng)觀念，通過增加其花香與果香的口感層次，呈現(xiàn)出超越預(yù)期的特殊風(fēng)味。

“此次推出的微批量云南單產(chǎn)地咖啡豆采用的雙重厭氧和日曬加工工藝，以及生豆處理過程的復(fù)雜程度和對細(xì)節(jié)的重視，都讓我印象深刻。”藍(lán)瓶咖啡全球品控與研發(fā)資深總監(jiān)Benjamin Brewer表示，“很高興藍(lán)瓶咖啡與炬點咖啡（Torch Coffee）有這次獨特的合作機(jī)會。雖然咖啡豆有不同級別和品質(zhì)的劃分，但對于藍(lán)瓶咖啡而言，美味是我們衡量一切的標(biāo)準(zhǔn)?！?/span>

在云南大量種植的卡蒂姆咖啡在口感上通常較為干凈、微甜，但往往層次感有所欠缺。此次，炬點咖啡（Torch Coffee）采取雙重厭氧發(fā)酵工藝，首先將采摘后的卡蒂姆咖啡漿果厭氧發(fā)酵 9 天，日曬干燥至含水率降到45%以后再厭氧發(fā)酵 12 天，隨后待其完全干燥，方才呈現(xiàn)出其完整風(fēng)味——口感鮮明，如糖漿般緩緩于舌尖流淌，勾勒出草莓醬與清新草本風(fēng)味的同時，夾雜著一絲鮮明的核果酸，從而達(dá)到令人著迷的“咸甜”平衡感。藍(lán)瓶咖啡的云南單產(chǎn)地咖啡，一如既往嚴(yán)格按照定制化的烘焙曲線，在上海彭浦烘焙廠進(jìn)??批量烘焙，并進(jìn)行逐一杯測，以確保每個烘焙批次的品質(zhì)如一。

藍(lán)瓶咖啡第一款云南單產(chǎn)地咖啡豆于3月18日在微信官方商城限定發(fā)售，藍(lán)瓶咖啡裕通店也將于3月20日開始發(fā)售。顧客可以按照沖煮建議自行在家制作手沖咖啡，或是前往上海裕通店品嘗由藍(lán)瓶咖啡師在一臺有60年歷史的飛馬（FAEMA）意式濃縮咖啡機(jī)制作的口感馥郁的濃縮飲品，都將是一次美妙的體驗。目前藍(lán)瓶咖啡還有埃塞俄比亞歌迪貝美塔日曬、洪都拉斯圣巴巴拉克里斯托瓦爾·費爾南德斯和肯尼亞基安布3GS三款在售的單產(chǎn)地咖啡豆。未來，藍(lán)瓶咖啡將繼續(xù)讓中國顧客品嘗到更多來自世界不同地區(qū)的高品質(zhì)精品咖啡。