陽(yáng)春三月，乍暖還寒。來(lái)上一份酸甜可口、營(yíng)養(yǎng)均衡的草莓，即使是居家學(xué)習(xí)辦公，也能感受到生活的美好。

　　如果喜歡吃甜食又怕長(zhǎng)胖，草莓是最完美的選擇。草莓熱量很低，一杯500毫升的全糖珍珠奶茶約等于1.3千克草莓。其果實(shí)中90%都是水分，只有7.5%的碳水化合物和2.5%的其他物質(zhì)。草莓維生素C的含量較高，每100克草莓維生素C的含量達(dá)47毫克。草莓果糖含量較高，口感爽滑甜美，如果不是一盆一盆地吃，完全是一款合格的“減肥產(chǎn)品”。

　　草莓個(gè)頭大，是打了膨大劑？市場(chǎng)選購(gòu)草莓，很有可能會(huì)看到畸形的、大小不一的、紅色不均勻的草莓，就會(huì)有傳言，說(shuō)這是打了膨大劑。實(shí)際上，草莓的個(gè)頭與許多因素有關(guān)，比如品種、栽培技術(shù)等。有些品種的草莓天生個(gè)頭就大，比如章姬草莓，主要是通過(guò)雜交選育出的品種。而且第一批采摘的草莓個(gè)頭往往會(huì)比后面的個(gè)頭要大。

　　膨大劑學(xué)名氯吡苯脲，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中是允許適量使用的，屬于國(guó)家批準(zhǔn)的植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，其對(duì)身體健康并無(wú)危害，唯一影響的可能只有草莓的風(fēng)味，比如可能會(huì)導(dǎo)致草莓發(fā)酸、寡淡無(wú)味、空心，一般香氣濃郁、口感適中的草莓，是不會(huì)添加膨大劑。

　　為了保障人體健康，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織建立了農(nóng)藥安全評(píng)價(jià)規(guī)范和準(zhǔn)則，歐美國(guó)家建立了一套嚴(yán)格的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估制度。我國(guó)根據(jù)國(guó)際準(zhǔn)則，在借鑒發(fā)達(dá)國(guó)家經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，建立了較為完善的農(nóng)藥安全評(píng)價(jià)體系。美國(guó)、日本等許多發(fā)達(dá)國(guó)家將膨大劑列入不需要進(jìn)行毒性管理物質(zhì)清單，其殘留不需要制定安全限量標(biāo)準(zhǔn)。

　　什么樣的草莓才是優(yōu)質(zhì)草莓？何時(shí)為采摘草莓的最佳時(shí)期？根據(jù)《設(shè)施草莓生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（NY3848—2021）中介紹，當(dāng)果實(shí)的著色面積達(dá)到80%—90%時(shí)，采收鮮食草莓最為合適，最佳的采收時(shí)期為清晨露水干時(shí)或傍晚轉(zhuǎn)涼后，在采收時(shí)，注意要在果柄與萼片底部之間折斷，不要保留果柄。

　　優(yōu)質(zhì)草莓應(yīng)符合以下要求：《草莓等級(jí)規(guī)格》（NYT1789—2009）具有本品種的特征，外觀光亮，無(wú)泥土；具萼片，萼片和果梗新鮮、綠色。除不影響產(chǎn)品整體外觀、品質(zhì)、保鮮及其在包裝中擺放得非常輕微的表面缺陷外，不應(yīng)有其他缺陷。

　　據(jù)悉，上海市青浦區(qū)白鶴鎮(zhèn)種植的白鶴草莓已于2019年獲得國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，該產(chǎn)品自從1983年起引種，經(jīng)過(guò)30多年不懈努力，不斷發(fā)展壯大，全鎮(zhèn)種植面積近5000畝。白鶴草莓口感軟糯、酸甜適中成為老少喜歡的特色農(nóng)產(chǎn)品。