益生菌蛋白粉、蛋白質奶昔，益生菌堅果……近年來，不少新消費品牌相繼推出蛋白質食品、益生菌新零食等。隨著年輕群體對健康關注度的逐年提高，中國健康食品行業(yè)正以前所未有的速度急速增長。而在健康食品的選擇上，是否好吃也成為打動消費者的重要因素。

相關數(shù)據統(tǒng)計，2015年，中國健康食品市場規(guī)模達6500億元，2020年，市場規(guī)模突破了8000億元，預計2025年我國健康食品市場規(guī)模為11408億元。伴隨著市場競爭加劇，我國健康食品行業(yè)市場規(guī)模逐年攀升，正成為全球最大的健康食品消費市場。

01 健康、養(yǎng)生需求刺激健康食品涌現(xiàn)

2016年，國務院審議通過《“健康中國 2030”規(guī)劃綱要》，以提高人民健康水平為核心，把健康融入所有政策，全方位、全周期保障人民健康，大幅提高健康水平，顯著改善健康公平。

2017年的《國民營養(yǎng)計劃（2017-2030）》、2018年的《關于促進“互聯(lián)網+醫(yī)療健康”發(fā)展的意見》等，均為健康食品行業(yè)的發(fā)展打下了基礎。

當前，在新消費升級背景下，我國食品產業(yè)已從基本的“保障供給”向“營養(yǎng)健康”轉變，食品工業(yè)進入以“營養(yǎng)與健康”為導向的深度轉型期。

隨著經濟的不斷發(fā)展，飲食結構優(yōu)化及居民人均可支配收入水平上升，從“吃飽”、“吃好”到“吃出健康”，人們對食品的消費已然出現(xiàn)質的改變，越來越多的消費者不僅要追求營養(yǎng)均衡，還要健康養(yǎng)生。

當下，年輕人對健康、養(yǎng)生、變美的旺盛需求，刺激了健康食品的涌現(xiàn)，主打零卡、低糖、無糖的健康零食迅速火熱起來。

消費者對于營養(yǎng)健康食品的消費需求比例上升，也驅動著整個健康消費市場快速增長，預計2025年我國健康食品市場規(guī)模為11408億元。

02 部分健康食品品牌市場表現(xiàn)突出

近年來，具有健康屬性的食品品牌展現(xiàn)出了極強的吸金能力，知名投資機構都紛紛落子布局，衍生了輕食代餐、功能食品、中式滋補、口服美容、健康零食、健康餐飲等多個細分賽道。

據不完全統(tǒng)計，2021年健康食品領域發(fā)生融資事件達80起。2021年11月，新銳健康食品品牌每日的菌完成數(shù)千萬元Pre-A輪融資，TipsYou完成了千萬元級天使輪融資，薄荷健康完成規(guī)模為1億元人民幣的D2輪融資。2021年9月，健康食品品牌每鮮說獲數(shù)千萬元Pre-A輪融資，ffit8則完成了數(shù)千萬元A+輪融資。

除了上述品牌，日日煮、咚吃、WonderLab、鯊魚菲特、植物標簽、每日黑巧等新銳健康食品品牌均在2021年獲得融資。

部分品牌的市場表現(xiàn)也沒有讓資本失望。在主打健康標簽的食品中，從身材管理角度切入的輕食代餐，成為增長速度較為迅猛的細分賽道，其中，鯊魚菲特三年銷售額增長200倍。ffit8品牌推出的蛋白棒產品，截至目前，全網累計售出超2千萬根，連續(xù)兩年成為該品類TOP1。

據ffit8品牌創(chuàng)始人張光明介紹，ffit8定位健康食品品牌，迎合了年輕用戶“正餐零食化、零食健康化”的生活方式變化，讓蛋白棒成為年輕人的健康飲食新選擇。

03 美味與健康如何平衡成為關注重點

今年22歲的李小姐，在日常飲食中特別注重低糖、低脂，“在我吃過的一些代餐食品中，口感是我選擇的一方面，如果不好吃，我很難堅持吃下去?！?/span>

消費者對飲食的訴求日益多元化，除了關注食材的脂肪含量、蛋白質、卡路里等等，在口感上也有所要求。因此，健康食品品類也逐漸從新消費品的整體競爭中“進化”，形成獨立且豐富的消費生態(tài)，如何在美味與健康中達到平衡也成為消費者長期關注的重點。

“大多數(shù)人對于健康食品的認知往往是不好吃的，這是因為健康食品不會過度添加色素香精防腐劑等。我認為好吃才是健康食品的方向，如果不好吃，消費者也很難接受?！眆fit8品牌創(chuàng)始人張光明在接受《中國食品安全網》采訪時表示，讓消費者接受健康食品，首先要解決口味問題，以蛋白棒為例，我們從供應鏈端定制小分子蛋白質，明顯提升口感，帶來牛軋?zhí)堑南阄丁Ｆ浯芜x用低聚異麥芽糖，不被人體吸收，甜蜜無負擔。蛋白棒富含足量的蛋白質和膳食纖維，平均每根ffit8蛋白棒熱量約為126Kcal，在做到健康的前提下提升產品的味覺體驗。此外還推出了益生菌蛋白粉、蛋白質奶昔，蛋白質威化餅干等產品，堅持以優(yōu)質蛋白為產品核心，用科技創(chuàng)新讓年輕人享受更健康的產品，讓好吃與健康兼顧。

而另一方面，代餐作為一種新興的形式，食品安全仍是消費者關注的重點問題。“我們從全球范圍內精選優(yōu)質蛋白質供應商，并做到所有原料都可追溯，與工廠簽約獨家協(xié)議，對生產標準、質量監(jiān)控標準等進行全程把關?！睆埞饷髡f，“以我們的一款雞胸肉產品為例，采用可溯源的優(yōu)選活雞，選擇養(yǎng)殖與加工一體的工廠，在24小時內快速加工，從源頭保證產品口感。”

04 規(guī)范化將是未來行業(yè)的發(fā)展方向

在飲食消費升級、健康養(yǎng)生需求等綜合因素下，用戶對于健康產品與生活方式的關注與需求漸趨明顯，從“過嘴癮”到“養(yǎng)生流”，健康生活正成為當下大趨勢。

天眼查數(shù)據顯示，近五年來，我國輕食代餐相關企業(yè)年注冊量整體呈上漲趨勢。2016-2019年期間，年注冊增速一直保持在40%以上。2019年，代餐元年到來，資本進入，初創(chuàng)企業(yè)紛紛涌現(xiàn)，全年注冊企業(yè)超過3200多家，達到2016年的近9倍。科技進步激發(fā)食品行業(yè)健康變革浪潮，資本的青睞、新銳品牌的順勢而起，年輕人的追捧，推動健康食品市場蓬勃發(fā)展。如何才能在激烈的健康食品賽道中脫穎而出呢？

對于當下賽道的火熱，中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬表示，隨著整個新生代顏值管理、體重管理及大健康管理的觀念不斷深化之后，代餐市場進入了一個高速擴容期、增長期以及發(fā)展期。目前行業(yè)并未出現(xiàn)本土頭部企業(yè)，市場格局尚處于群雄逐鹿階段，如此也引得資本爭相布局、下注，實現(xiàn)規(guī)范化、專業(yè)化、品牌化、規(guī)?；瑢⑹俏磥硇袠I(yè)的發(fā)展方向。

ffit8品牌創(chuàng)始人張光明表示，ffit8從創(chuàng)立之初就希望向需要補充優(yōu)質蛋白的年輕人群傳遞“兩高兩低”（高蛋白、高膳食纖維、低糖、低熱量）的健康理念。未來也將繼續(xù)深耕健康零食領域，研發(fā)更多便捷、創(chuàng)新、美味的產品，讓消費者享受輕松簡單的健康生活。

后疫情時代背景下，健康消費在國民整體消費支出的占比提升，隨著經濟水平與健康意識的雙提升，健康食品消費的這把火也將會“越燒越旺”。