4月28日，全聚德發(fā)布2022年第一季度報(bào)告，實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入2.14億元，同比增加4.04% ；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)-4728.55萬元，同比略減0.43%。

　　3月以來，受疫情反復(fù)影響，旅游、餐飲等行業(yè)受到?jīng)_擊，市場(chǎng)表現(xiàn)低于預(yù)期。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局近日發(fā)布數(shù)據(jù)顯示，一季度，社會(huì)消費(fèi)品零售總額108659億元，同比增長(zhǎng)3.3%。其中，3月份社會(huì)消費(fèi)品零售總額同比下降3.5%，餐飲收入同比下降16.4%。

　　全聚德表示，2022年一季度，公司圍繞老字號(hào)“守正創(chuàng)新”工作主線，狠抓工作落實(shí)，各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)工作有序開展。持續(xù)升級(jí)主力門店，大力推進(jìn)餐飲產(chǎn)品食品化項(xiàng)目，全聚德年夜飯禮盒、手工片制烤鴨禮盒、單品預(yù)制菜等產(chǎn)品相繼上市，團(tuán)膳業(yè)務(wù)繼續(xù)保持良好發(fā)展。報(bào)告期內(nèi)1-2月開局良好，營(yíng)業(yè)收入同比增長(zhǎng)30%，但自3月份各地疫情加劇后，涉及高、中風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)門店的堂食乃至外賣均遭遇階段性停擺，截至3月底，完全閉店、關(guān)閉堂食、上座率嚴(yán)控等共計(jì)31店次直接受到影響，3月餐飲收入呈現(xiàn)近年以來較低水平，對(duì)第一季度經(jīng)營(yíng)成果產(chǎn)生較大影響。

　　為積極應(yīng)對(duì)疫情影響，年初至今，全聚德集團(tuán)上下圍繞2022年度經(jīng)營(yíng)計(jì)劃，加快餐飲食品化發(fā)展。同時(shí)，公司還開展了多項(xiàng)活動(dòng)、用新模式建設(shè)新店帶動(dòng)餐飲消費(fèi)，參與并高質(zhì)量完成了冬奧餐飲保障任務(wù)。

　　面對(duì)當(dāng)下消費(fèi)需求，抓住預(yù)制菜市場(chǎng)機(jī)遇，春節(jié)前，全聚德手工片制烤鴨禮盒、年夜飯禮盒等預(yù)制菜年貨銷售走俏。據(jù)了解，全聚德仿膳食品公司推出的3款年夜飯禮盒包括適合大家庭分享的集合豐盛菜肴的德團(tuán)圓禮盒，更有適應(yīng)小家庭需求的“小而美”的聚美味禮盒，還有鎮(zhèn)桌盆菜全家福佛跳墻禮盒。此外，公司還與中國(guó)國(guó)家博物館、元?dú)馍帧⒑旭R、聚鯊電視購物合作推出了多款聯(lián)名定制年夜飯禮盒產(chǎn)品。

　　2月，全聚德多家門店換新升級(jí)。原全聚德三元橋店的遷址門店，全聚德佳億店正式開業(yè)迎賓，以全新品牌形象示人。該店是首家落地全聚德品牌新VI/SI的直營(yíng)門店，環(huán)境上更加突出了全聚德的產(chǎn)品特色和品牌文化內(nèi)涵。全聚德雙榆樹店在餐廳整體硬件提質(zhì)的同時(shí)，菜品也結(jié)合該地區(qū)消費(fèi)特點(diǎn)，形成了全聚德經(jīng)典菜品+市場(chǎng)流行菜品+川粵融合菜結(jié)構(gòu)，更好地服務(wù)食客。全聚德北京環(huán)球城市大道店舉辦了首屆全聚德“萬物萌動(dòng)”文創(chuàng)節(jié)，多款萌寶鴨文創(chuàng)產(chǎn)品上新，吸引到不少年輕消費(fèi)者關(guān)注。

　　3月，隨著2022北京消費(fèi)季相關(guān)活動(dòng)陸續(xù)啟動(dòng)，全聚德利用線上線下，攜旗下仿膳飯莊、豐澤園飯店、四川飯店老字號(hào)品牌推出系列優(yōu)惠活動(dòng)，發(fā)放消費(fèi)券約1.1萬張，回饋新老客戶。由集團(tuán)傾力策劃的美食傳播交流互動(dòng)體驗(yàn)項(xiàng)目“萌寶星廚”也于3月底通過同名抖音號(hào)重磅發(fā)布，“萌寶鴨”動(dòng)漫主播聯(lián)合集團(tuán)優(yōu)秀青年廚師，共同講述中華美食故事，用科學(xué)的方式講解“好吃”的道理，向社會(huì)大眾推廣美食文化。

　　市場(chǎng)人士認(rèn)為，消費(fèi)在短期內(nèi)受疫情影響較大，中長(zhǎng)期來看，我國(guó)經(jīng)濟(jì)具備較強(qiáng)韌性，當(dāng)前我國(guó)仍具有較大的消費(fèi)潛力，疫情后餐飲、旅游業(yè)有望實(shí)現(xiàn)較快復(fù)蘇。東興證券也指出，近日國(guó)常會(huì)促消費(fèi)政策凸顯了“促進(jìn)消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)”的主線，繼續(xù)向農(nóng)村消費(fèi)進(jìn)行引導(dǎo)，要求抓緊把已出臺(tái)的特困行業(yè)紓困政策落實(shí)到位，穩(wěn)住更多消費(fèi)服務(wù)市場(chǎng)主體，預(yù)計(jì)后續(xù)在收入保障、物流保障、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品下農(nóng)村等方面，會(huì)進(jìn)一步推出細(xì)化政策，對(duì)消費(fèi)將有較好的提振，將成為全年食品飲料板塊業(yè)績(jī)的一個(gè)支撐。

　　全聚德表示，2022年將按照公司“十四五”規(guī)劃既定方向，加快食品發(fā)展，實(shí)現(xiàn)餐飲、食品均衡發(fā)展；提升菜品質(zhì)量，鞏固提升品牌優(yōu)勢(shì)；建立高效激勵(lì)機(jī)制，激發(fā)干事創(chuàng)業(yè)活力；用新模式建設(shè)高品質(zhì)新店，擴(kuò)大公司發(fā)展規(guī)模，全力推動(dòng)公司扭虧為盈。

　　值得注意的是，近日，全聚德繼“單人份”手工片制烤鴨暢享套裝上市后再度發(fā)布旗下另一知名餐飲品牌——四川飯店“川老大”四款預(yù)制菜新品，進(jìn)一步顯示出加碼預(yù)制菜市場(chǎng)的實(shí)力和決心?！拔逡弧毙￠L(zhǎng)假前夕，全聚德宣布上市新版菜單，進(jìn)一步精煉菜品數(shù)量，融合傳統(tǒng)與時(shí)尚，在增加“講究菜”品種的同時(shí)，推出12道創(chuàng)新菜，新增甜品和調(diào)制飲品，持續(xù)注重菜品提質(zhì)創(chuàng)新。