資訊 > 市場動態(tài) > Flavorchem研究顯示，減糖需求推動飲料配方創(chuàng)新
減糖趨勢在行業(yè)中持續(xù)存在，F(xiàn)lavorchem 的 IFIC 2021 食品與健康調(diào)查的最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，72% 的受訪者正試圖在他們的飲食中完全限制或避免糖分。
特別是，隨著飲料品類不斷發(fā)展以服務于更廣泛的注重健康的消費者，飲料行業(yè)在減糖工作方面處于領先地位。為了與清潔標簽運動保持一致，消費者正在遠離人造甜味劑，轉(zhuǎn)而使用對人更健康且不含任何其他聲明的產(chǎn)品。
Flavorchem的營銷分析師 Rebecca Shurhay 表示：“飲料中減少糖分的需求很明顯。消費者不僅想要飲料的味道好，還想飲料適合他們的飲食需求。也因此，飲料的配方師們努力保持清潔標簽、甜味和味道?！?/span>
根據(jù)Flavorchem的數(shù)據(jù)顯示，自 2020 年以來，全球推出的所有非酒精飲料中，約有 18% 聲稱與糖有關。
近年來，糖與健康的話題一直是人們關注的熱點，朋友圈里時常有文章盤點糖的各種危害，說中國人攝入糖太多，導致肥胖、癌癥和糖尿病等慢性病高發(fā)，需要“戒糖”來改善健康狀況。
國民減肥熱情的高漲，除了帶動了運動健身產(chǎn)業(yè)，也帶動了減糖行業(yè)。人們已經(jīng)意識到控糖對于減肥的重要性，并開啟了減糖之路。
自疫情以來，生活方式和飲食習慣的轉(zhuǎn)變推動了“better-for-you”飲料的創(chuàng)新，人們更加關注其功能屬性和成分，以提高免疫力和健康。
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