資訊 > 食品原材料 > 紫甘薯色素不僅可以做著色劑 還有生理功能
紫甘薯色素是從番薯屬植物紫甘薯的塊根和莖葉中提取精制而成的一種花色苷類色素。其作為一種新型天然色素，具有色澤鮮亮，無毒，無異味以及兼具多種營(yíng)養(yǎng)、藥理和保健功能等特點(diǎn)，是一種理想的天然食用色素。紫甘薯色素主要分布于紫甘薯塊根中。紫甘薯又名蕃薯、紅薯、甘薯、山芋、番芋、紅苕、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細(xì)長(zhǎng)，莖匍匐地面。
紫甘薯色素除可以作為一種天然的著色劑之外，還具有一定的生理功能，例如，抗突變性、抗氧化作用、抗腫瘤功能等。用從紫甘薯提取物對(duì)雄性小鼠進(jìn)行的試驗(yàn)，30min后小鼠體內(nèi)的血糖濃度下降16.5%，即便是10mg/kg最小劑量的二?；ㄉ剀斩伎山档腕w內(nèi)的血糖水平。紫甘薯色素具有降低血糖的作用，分析原因可能是紫甘薯色素通過對(duì)α-葡糖苷酶產(chǎn)生抑制作用，導(dǎo)致血糖濃度的降低。膠原降解的試劑可能起到抑制腫瘤細(xì)胞的入侵和轉(zhuǎn)移作用，花色素苷類物質(zhì)可促進(jìn)膠原的合成，增加膠原的抵抗性，抑制膠原酶的活性。而紫甘薯色素屬于花色素苷類物質(zhì)，所以推測(cè)其能起到抑制腫瘤細(xì)胞的入侵及轉(zhuǎn)移效果，具有抗腫瘤的功能。
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沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營(yíng)養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠?yàn)槟c道提供活性益生菌，同時(shí)通過酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn)，可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營(yíng)養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供全面營(yíng)養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機(jī)香菇粉是以優(yōu)質(zhì)香菇為原料，采用有機(jī)栽培和低溫干燥技術(shù)制成的高營(yíng)養(yǎng)保健食品原料。有機(jī)香菇粉富含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸及豐富的微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持，是現(xiàn)代功能性食品的重要成分。
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