自2015年馬鈴薯主糧化以來，全國馬鈴薯播種面積一直穩(wěn)步在8000萬畝左右，位居世界第一，是名副其實的馬鈴薯大國。

2020年后，馬鈴薯播種面積逐步縮減，據(jù)國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示，2021年我國馬鈴薯播種面積約6909萬畝。與2013年頂峰時期相比，減少了637.16萬畝，減幅約8.44%。

眼下，北方一作區(qū)馬鈴薯播種早已結(jié)束，部分地區(qū)已全部出苗并開始中耕。據(jù)格瑞得公司及其他種業(yè)公司的統(tǒng)計，今年“薯都”烏蘭察布馬鈴薯播種面積縮減20%，呼倫貝爾馬鈴薯播種面積縮減30%，錫林郭勒盟馬鈴薯播種面積縮減15%，赤峰市馬鈴薯播種面積縮減15%左右；河北張家口馬鈴薯播種面積縮減20%，承德馬鈴薯播種面積縮減40%（還有人認為縮減了60%）；黑龍江馬鈴薯播種面積縮減35%以上；遼寧、吉林馬鈴薯播種面積縮減在30%左右。這是今年華北、東北的馬鈴薯播種情況。

再來看西北。今年新疆馬鈴薯種植面積也有所減少，大概縮減5%左右；青海馬鈴薯播種面積縮減10%；馬鈴薯種植大省甘肅今年播種面積也縮減了15%—20%；寧夏馬鈴薯播種面積縮減25%；陜西馬鈴薯播種面積縮減10%。

另外，據(jù)Mysteel農(nóng)產(chǎn)品調(diào)研統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，南方冬作區(qū)2022年馬鈴薯種植面積同比減種了大約35.53%；中原二作區(qū)今年種植面積預估將較2021年縮減23.94%。

2017年以來，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)就進入了“冰河期”，而且一直持續(xù)到了今天。還記得2010年一噸馬鈴薯淀粉能賣12000元；2012年滕州薯農(nóng)一畝地可以凈掙8000元；當時錫盟某種薯公司的原種秋天就售罄，找到老總級別的關(guān)系也才能買到區(qū)區(qū)10噸……。那時候，真是馬鈴薯的高光時刻！

現(xiàn)在呢？種薯滯銷，商品薯低價，淀粉加工微利！因此，今年的馬鈴薯播種面積再次大幅縮減也在情理之中。

2022年馬鈴薯播種面積為什么會縮減這么多？《種好果》對此有一篇專門的分析文章。該文認為造成2022年我國馬鈴薯播種面積大幅縮減的主要因素有以下幾個方面。

第一，政策原因。內(nèi)蒙古、陜西等地的一些區(qū)域受當?shù)叵匏咭约斑€草還林政策影響，適合馬鈴薯種植的土地面積越來越少。

第二，資金缺乏。受去年市場行情影響，一方面農(nóng)場主收益降低（很多農(nóng)場主賠錢后無力再種），今年種植積極性不高；另一方面種植戶資金短缺，融資困難，導致很多農(nóng)場主被迫放棄。

第三，種植成本越來越高。農(nóng)資成本大幅增加，提高了種地籌碼。另外，地租也在逐年上漲。

第四，玉米、大豆農(nóng)補提高，種植面積增加。尤其東北地區(qū)今年種植玉米、大豆農(nóng)補較高，農(nóng)民收益穩(wěn)定，自然就縮減了馬鈴薯播種面積。

第五，老產(chǎn)區(qū)的土壤情況越來越差。馬鈴薯需要輪作倒茬，在輪作地塊可種可不種的情況下，一部分種植戶會選擇不種。

第六，人工缺乏，人工成本上升。這方面是規(guī)模化種植戶的痛點，比如在集中采收的時候，撿土豆的工人難找，又貴。而北方一些區(qū)域收獲如果遇上極端天氣，人工跟不上，馬鈴薯有可能會直接被封凍在地里，就會造成很大的損失。

綜上所述，今年馬鈴薯播種面積縮減已成定局，下面我們著重來探析一下“馬鈴薯播種面積減少之后會怎樣”？

魯迅先生曾說，物以稀為貴。北京的白菜運往浙江，便用紅頭繩系住菜根，倒掛在水果店頭，尊為“膠菜”；福建野生著的蘆薈，一到北京就請進溫室，且美其名曰“龍舌蘭”。

這幾年整個馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的低迷都與種植面積大、產(chǎn)量過剩有很大的關(guān)系。今年播種縮減，產(chǎn)量降低后，筆者認為秋季或?qū)霈F(xiàn)“物以稀為貴”的局面。

首先，商品薯價格會穩(wěn)步趨高。今年商品薯價格依然不會出現(xiàn)巔峰時期地頭價一塊的行情，但整體價格會較近三年大幅提升，“薯賤傷農(nóng)”的事件不會重現(xiàn)。一些高品質(zhì)的商品薯還會出現(xiàn)高價。

其次，加工專用薯越來越受歡迎。日前有篇報道稱：近期全球馬鈴薯出現(xiàn)短缺，導致快餐鏈出現(xiàn)供應(yīng)瓶頸，因此，菲律賓肯德基停止供應(yīng)薯條，麥當勞則限量供應(yīng)。據(jù)此，筆者認為，薯條加工薯在國內(nèi)也許會迎來新的機遇。

另外，淀粉加工是我國馬鈴薯加工轉(zhuǎn)化的主要方向，占整個加工業(yè)的80%左右。與此同時，近幾年隨著設(shè)備革命和新建工廠的迭代，淀粉加工的產(chǎn)能更加巨大，對加工薯“質(zhì)與量”的需求更是數(shù)量驚人。因此，有前瞻性的大型企業(yè)近年來都建立了自己的加工薯基地或訂單農(nóng)業(yè)，單純依靠收購商品薯挑選后的殘次薯已經(jīng)不能滿足高品質(zhì)淀粉的加工需求。所以，今年種植高淀粉含量品種的薯農(nóng)應(yīng)該能有一個好的收入。

再次，歐粉東漸或?qū)⒅共健１娝苤?，烏克蘭是歐洲的糧倉，俄烏戰(zhàn)爭已深刻影響了歐盟地區(qū)的糧食安全，因此，歐洲低價淀粉來華的可能性隨之降低。同時，隨著我國國內(nèi)的疫情結(jié)束以及消費市場的繁榮向好，秋季馬鈴薯淀粉定將一掃陰霾，迎來價格的高光時刻。

唐詩曰：山重水復疑無路，柳暗花明又一村。今年的馬鈴薯產(chǎn)業(yè)通過自我調(diào)整，控量提質(zhì)后，相信新的“薯光”已然不遠！

作者簡介：

土豆記者，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)的觀察者、報道者。已出版《薯界風云人物》、《薯光·印象格瑞得》、《薯界風云·馬鈴薯淀粉產(chǎn)業(yè)激蕩發(fā)展三十年》等作品。