資訊 > 食品原材料 > 濃縮乳酸菌飲料的兩種種類區(qū)別
濃縮乳酸菌飲料又稱乳酸菌奶，是以乳或乳制品為原料，經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制得的乳液中加入水、食糖和（或）甜味劑、酸味劑、果汁、茶、咖啡、植物提取液等一種或幾種調(diào)制而成的飲料，一般成品中蛋白質(zhì)含量不低于7g/L。乳酸菌飲料的種類主要有兩種，是按照有無經(jīng)過殺菌處理劃分的，一種是未殺菌的活性乳酸菌飲料，另一種是殺菌的非活性乳酸菌飲料。
濃縮乳酸菌飲料活性，簡稱活性乳，就是在乳酸菌飲料中含有活的乳酸菌，一般每毫升活性乳酸菌飲料中活乳酸菌的數(shù)量不少于100萬個，這種飲料飲用后，乳酸菌便沿著消化道到大腸，由于它具有活性，乳酸菌在人體的大腸內(nèi)迅速繁殖，同時產(chǎn)酸，從而有效抑制腐敗菌和致病菌的繁殖和成活，而乳酸菌對人體無害，因此不會影響人體健康。不過活性乳酸菌飲料雖好，但對貯存、銷售條件要求比較高，要求在2~10℃下貯存和銷售，而且密封包裝的活性乳保質(zhì)期也只有15-21天。
濃縮乳酸菌飲料非活性，這種就是通常說的乳酸菌飲料，一般不具有活性，其中的乳酸菌在生產(chǎn)過程中的加熱無菌處理階段時已被殺滅，也就不存在活性乳酸菌的功效，但是這種飲料可在常溫下貯存和銷售，保質(zhì)期也比較長，可達(dá)6個月。除了以上的分類方法外，乳酸菌飲料還可以按配料類型分類，分為酸乳型乳酸菌飲料（在酸乳的基礎(chǔ)上將其破碎，配入白糖、香料、穩(wěn)定劑等通過均質(zhì)而制成的均勻一致的液態(tài)飲料）和果蔬型乳酸菌飲料（在發(fā)酵乳中加入適量的濃縮果汁或蔬菜汁漿共同發(fā)酵后，再通過加糖、穩(wěn)定劑或香料等調(diào)配、均質(zhì)后制作而成）兩種。
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“左手肥宅快樂水，右手杯中泡枸杞、熬最晚的夜點最香的外賣、薯片選黃瓜味，雪糕挑紅棗的……”然而平時總愛“朋克養(yǎng)生”的年輕人，這一次真的開始”惜胃“了。就在2022年4月9日國際護(hù)胃日當(dāng)天，我國超一半人攜帶幽門螺桿菌#話題登上了微博熱搜榜第一。
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隨著生活水平的提高和健康意識的增強，消費者對食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴(yán)格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對食品的侵害，從而導(dǎo)致食品變質(zhì)、氧化，影響其口感和營養(yǎng)價值。而高阻隔性包裝膜技術(shù)的出現(xiàn)，為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
最近“長安的荔枝”可是火出圈了，登頂豆瓣實時熱門電視TOP1，口碑高漲。大家追完《長安的荔枝》是不是還意猶未盡，滿腦子都是那跨越千山萬水的鮮甜呢？劇里為了把荔枝送到長安，那真是操碎了心！不過咱們現(xiàn)在吃荔枝可方便多啦，同時荔枝也是夏日水果界的實力派哦！
蛋氨酸，也稱為甲硫氨酸，是人體必需氨基酸之一，也是其中唯一的含硫氨基酸，是肌體所需硫的主要供應(yīng)者。作為人體必需的氨基酸，其不僅直接參與蛋白質(zhì)的合成，維持正常的生理功能，比如促進(jìn)生長發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、合成和代謝過程，比如肌酸、膽堿、一碳單位等，從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。
接骨木莓（Elderberry）以其深紫色的漿果和獨特的藥用價值，被譽為“抗病毒素”與“西方板藍(lán)根”。這種源自忍冬科接骨木屬的植物，其果實、花朵乃至葉片均被用于治療感冒、流感及多種炎癥性疾病。隨著現(xiàn)代科學(xué)研究的深入，接骨木莓的營養(yǎng)成分與健康功效逐漸被揭示，其在功能性食品、膳食補充劑及藥品領(lǐng)域的應(yīng)用也日益廣泛。
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