資訊 > 食品原材料 > 大黃提取物的化學(xué)成分和作用有哪些？
大黃提取物為蓼科植物掌葉大黃、唐古特大黃或藥用大黃的干燥根及根莖提取物。掌葉大黃和唐古特大黃藥材稱北大黃，主產(chǎn)于青海、甘肅、四川等地。藥用大黃藥材稱南大黃，主產(chǎn)于四川、湖北等地。大黃味苦寒，歸胃、肝大腸經(jīng)，有效成分為蒽醌類化合物，包括大黃酸、大黃素、大黃酚、蘆薈大黃素、大黃素甲醚等，有清除氧自由基、調(diào)血脂、抗動脈硬化、抗癌、抗衰老、抗精神病、抗菌消炎、保肝利膽、抗病毒等功效。
大黃提取物已分離并鑒定的化合物達130余種，包括蒽醌及其甙類、蒽酮類、雙蒽酮及其甙類、茋類及其甙和沒食子酸酯、萘類衍生物、色滿酮及其甙類、苯基丁酮類、鞣質(zhì)類等。大黃提取物在體外對多種革蘭氏陽性和陰性細菌都有抑制作用，特別是對副傷寒桿菌、痢疾桿菌等比較敏感。其對乙肝病毒、多種真菌、阿米巴原蟲、陰道滴蟲亦有一定的殺滅作用。抑菌的主要成份是大黃酸、大黃素和蘆薈大黃素。抑菌機制主要是抑制菌體糖代謝中間產(chǎn)物的氧化和脫氫，抑制蛋白質(zhì)和核酸的合成;抑制細菌生物氧化酶系統(tǒng)；誘生干擾素。
大黃提取物還對免疫功能的影響存在雙向調(diào)節(jié)作用，有不同程度的免疫抑制現(xiàn)象，對細胞免疫、體液免疫都有抑制或阻斷作用，較長時間應(yīng)用可引起胸腺、脾、淋巴結(jié)等免疫器官的萎縮。此外，大黃能增加小鼠腹腔巨嗜細胞吞噬性，促進人體產(chǎn)生干擾素，提高免疫能力，從而達到清除病毒的目的。
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大黃提取物是從多年生草本植物大黃的根莖中提取的一種天然成分，廣泛應(yīng)用于中醫(yī)藥和現(xiàn)代保健品領(lǐng)域。作為傳統(tǒng)草本藥材的代表，大黃提取物以其通便、清熱、抗菌等多種作用受到高度關(guān)注，特別在調(diào)理腸道功能方面表現(xiàn)出顯著效果。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng)，同時滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠為腸道提供活性益生菌，同時通過酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點，可為人體提供高效的氨基酸補充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠為人體提供全面營養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
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