資訊 > 食品原材料 > 沖飲咖啡粉的理想研磨方法介紹
沖飲咖啡粉是用咖啡豆磨成的粉末成品，咖啡原產(chǎn)于埃塞俄比亞。17世紀(jì)傳入歐洲以前，在北非和西亞被用作飲料已達(dá)幾百年之久。全世界所有炎熱、潮濕的地區(qū)都開辟了咖啡種植園，咖啡成為一種大眾化的飲料。但要燒出一壺可口的咖啡是需要許多功夫的?？Х榷贡仨毮コ杉?xì)粉，最好還要用某種過濾器把咖啡渣留在杯外，也有許多地方的人喜歡喝沒有經(jīng)過過濾的咖啡。
沖飲咖啡粉研磨最理想的時間，是在要烹煮之前才研磨。因為磨成粉的咖啡容易氧化散失香味，尤其在沒有妥善適當(dāng)?shù)馁A存之下，咖啡粉還容易變味，自然無法烹煮出香醇的咖啡。研磨豆子的時候，粉末的粗細(xì)要視烹煮的方式而定。一般而言，烹煮的時間愈短，研磨的粉末就要愈細(xì)；烹煮的時間愈長，研磨的粉末就要愈粗。以實際烹煮的方式來說，機器制作咖啡所需的時間很短，因此磨粉最細(xì)，咖啡粉細(xì)得像面粉一般；用塞風(fēng)方式烹煮咖啡，大約需要一分多鐘，咖啡粉屬中等粗細(xì)的研磨；美式濾滴咖啡制作時間長，因此咖啡粉的研磨是最粗的，一顆顆像貝殼沙灘上的京粒般。研磨粗細(xì)適當(dāng)?shù)目Х确勰?，對想做一杯好咖啡是十分重要的，因為咖啡粉中水溶性物質(zhì)的萃取有它理想的時間，如果粉末很細(xì)，又烹煮長久，造成過度萃取，則咖啡可能非常濃苦而失去芳香；反之，若是粉末很粗而且又烹煮太快，導(dǎo)致萃取不足，那么咖啡就會淡而無味，因為來不及把粉末中水溶性的物質(zhì)溶解出來。
想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的沖飲咖啡粉，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺，匯聚沖飲咖啡粉原材料、加工機械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。沖飲咖啡粉供應(yīng)商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現(xiàn)采購，實現(xiàn)了自動化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流，降低了采購成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過中間環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了直通和互動。
啡界的戰(zhàn)火正在向上游原料端蔓延。近日，履新不久的雀巢大中華區(qū)咖啡業(yè)務(wù)掌門人阿方索（Alfonso Troisi）亮相上?！?023云南咖啡風(fēng)味地圖”活動，公開強調(diào)本土化戰(zhàn)略。
5月8日，由中山市咖啡協(xié)會提出、歸口并起草的《咖啡豆烘焙技術(shù)規(guī)范》團體標(biāo)準(zhǔn)完成征求意見稿編制，現(xiàn)在線上線下同時征求意見。征求意見時間為1個月，若您有相關(guān)意見或建議，可于6月8日前提交反饋。
對咖啡愛好者來說，在家里喝到一杯新鮮美味的咖啡，而且咖啡豆是自己烘焙的，那是多么值得驕傲的一件事啊。然而學(xué)習(xí)烘焙咖啡豆是一個漫長而曲折的過程，本文列舉出8個常見錯誤，常常會讓咖啡愛好者踩坑，如何避免且聽分解。
對咖啡愛好者來說，在家里喝到一杯新鮮美味的咖啡，而且咖啡豆是自己烘焙的，那是多么值得驕傲的一件事啊。然而學(xué)習(xí)烘焙咖啡豆是一個漫長而曲折的過程，本文列舉出8個常見錯誤，常常會讓咖啡愛好者踩坑，如何避免且聽分解。
近日，芬蘭國家技術(shù)研究中心（VTT）的生物技術(shù)負(fù)責(zé)人?？啤だ锷釥枺℉eiko Rischer）博士，利用“細(xì)胞農(nóng)業(yè)”成功培育出第一杯咖啡。
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