食品級(jí)酸式焦磷酸鈉的制備方法介紹

2022-07-14 來(lái)源：sjgle食品加工包裝在線(xiàn)

食品級(jí)酸式焦磷酸鈉一般指焦磷酸二氫二鈉，白色結(jié)晶性粉末，相對(duì)密度1.862，加熱到220℃以上分解成偏磷酸鈉。

食品級(jí)酸式焦磷酸鈉一般指焦磷酸二氫二鈉，白色結(jié)晶性粉末，相對(duì)密度1.862，加熱到220℃以上分解成偏磷酸鈉?？勺鳛樗直３謩?/span>PH調(diào)節(jié)劑、金屬螯合劑。但一般不單獨(dú)使用。常與焦酸鈉（堿性鹽，與肉中蛋白質(zhì)有特異作用，可顯著增強(qiáng)肉的持水性）混合使用。酸式焦磷酸鈉與碳酸氫鈉反應(yīng)生成二氧化碳，可以用作快速發(fā)酵粉的原料。我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760―2011）中作為食品添加劑食用。

食品級(jí)酸式焦磷酸鈉制備方法：酸式焦磷酸鈉由食品級(jí)磷酸與純堿中和，控制終點(diǎn)pH值，生成磷酸二氫鈉，再將其在一定溫度下聚合脫水，即得成品。干燥聚合兩步法將食品級(jí)純堿加入中和器，在攪拌下加熱溶解，然后加入食品級(jí)磷酸進(jìn)行中和反應(yīng)，控制反應(yīng)終點(diǎn)Ph=4～4.4，生成磷酸二氫鈉，將溶液在70～80℃下過(guò)濾，把濾液蒸發(fā)濃縮，冷卻結(jié)晶，離心分離，在95℃時(shí)干燥脫水成為無(wú)水磷酸二氫鈉。然后送到箱式聚合爐中加熱熔融聚合，控制物料溫度在140～200℃進(jìn)行聚合，轉(zhuǎn)化的酸式焦磷酸鈉經(jīng)粉碎后包裝，制得食用酸式焦磷酸鈉。

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