凍帶魚(yú)段是以帶魚(yú)經(jīng)過(guò)加工處理過(guò)后切成的魚(yú)段，帶魚(yú)屬于脊索動(dòng)物門(mén)下脊椎動(dòng)物亞門(mén)中的硬骨魚(yú)綱鱸形目帶魚(yú)科，又叫、裙帶、肥帶、油帶、牙帶魚(yú)等。帶魚(yú)富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素a、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營(yíng)養(yǎng)成分。帶魚(yú)歸入胃經(jīng)，具有補(bǔ)虛、解毒、止血、養(yǎng)肝的功效，可用于治療病后體虛、產(chǎn)后乳汁不足、瘡癤癰腫、外傷出血等病癥。因?yàn)閹~(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，所以具有暖胃、潤(rùn)膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美以及強(qiáng)心補(bǔ)腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。

凍帶魚(yú)段的加工制作流程如下，1、原料選擇：要求原料新鮮，體表有光澤，鱗不易脫落，眼球飽，角膜透明，肌肉有彈性。條重在175克以上。2、去頭、去尾、去內(nèi)臟：原料魚(yú)經(jīng)洗滌后，剖腹除去內(nèi)臟，切去頭尾。3、洗滌：將去頭、去尾、去內(nèi)臟的魚(yú)胴體用清水洗滌干凈。4、分級(jí)：按段重400克以上、200～400克、100～200克分級(jí)。5、稱(chēng)量裝盤(pán)：每盤(pán)裝10～20千克，加上2.5%的讓水量，魚(yú)段要排列整齊。6、冷凍：移入-25℃以下的凍結(jié)間，冷凍魚(yú)體中心溫度達(dá)-15℃以下。7、冷藏：裝箱的魚(yú)段如不立即出售，應(yīng)及時(shí)移入冷庫(kù)中冷藏。冷庫(kù)溫度應(yīng)在-18℃以下，相對(duì)濕度在90～95%。

凍帶魚(yú)段按魚(yú)段重量分三種規(guī)格：段重在400克以上的為一級(jí)品；段重在200～400克之間，平均段重在250克以上的為二級(jí)品；段重在100～200克之間，平均重大于150克的為三級(jí)品。想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的凍帶魚(yú)段，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門(mén)戶平臺(tái)，匯聚凍帶魚(yú)段原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。凍帶魚(yú)段供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購(gòu)，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流，降低了采購(gòu)成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過(guò)中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。