資訊 > 食品原材料 > 柑桔原漿的濃縮方法與制作工序
柑桔原漿是以柑桔汁為原料制成的，柑桔經(jīng)過(guò)壓榨處理得到的鮮果汁，需經(jīng)澄清、過(guò)濾，才能取得清汁。柑桔類(lèi)果實(shí)經(jīng)過(guò)壓榨出的果汁是混濁的，汁內(nèi)大多含有果肉渣、果肉皮與核等雜質(zhì)，必須立即過(guò)濾，否則苦味物質(zhì)會(huì)溶于果汁影響質(zhì)量。過(guò)濾的篩孔直徑為1毫米～1.5毫米。過(guò)濾也可以用離心機(jī)進(jìn)行。過(guò)濾后的果汁用均質(zhì)機(jī)進(jìn)行均質(zhì)，使果汁中較大的顆粒變得更小、更均勻，以免裝瓶后發(fā)生混濁現(xiàn)象，并可提高柑桔汁的美觀程度和風(fēng)味。
柑桔原漿還需要經(jīng)過(guò)濃縮這一步驟，柑橘濃縮效果比較好的設(shè)備主要采用的是低溫降膜瞬時(shí)型的蒸發(fā)器，采取這樣的濃縮方法會(huì)讓柑橘濃縮汁的口感更好且出品率也更高，柑桔濃縮汁最終濃縮至約Brix65即可。也可采用冷凍濃縮的方法，采取這樣的濃縮方法會(huì)讓柑桔濃縮汁的口感更好且出品率也更高一些，但能耗更大。如若生產(chǎn)NFC型果汁，為保證果汁品質(zhì)和風(fēng)味的完整，減少蒸發(fā)環(huán)節(jié)的香氣損失，則直接跳過(guò)濃縮工藝環(huán)節(jié)進(jìn)入下一工序。
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沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類(lèi)黃酮及多種微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營(yíng)養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營(yíng)養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠?yàn)槟c道提供活性益生菌，同時(shí)通過(guò)酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過(guò)酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn)，可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過(guò)現(xiàn)代工藝制成的高營(yíng)養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供全面營(yíng)養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機(jī)香菇粉是以?xún)?yōu)質(zhì)香菇為原料，采用有機(jī)栽培和低溫干燥技術(shù)制成的高營(yíng)養(yǎng)保健食品原料。有機(jī)香菇粉富含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸及豐富的微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營(yíng)養(yǎng)支持，是現(xiàn)代功能性食品的重要成分。
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