資訊 > 食品原材料 > 植物脂肪粉與植脂末有什么區(qū)別？
植物脂肪粉是一種以優(yōu)質(zhì)植物油、乳糖或葡萄糖漿、酪蛋白為主要原料，添加食品添加劑等輔料經(jīng)濕混、殺菌、噴霧干燥而成的粉狀營養(yǎng)油脂產(chǎn)品。植物脂肪粉在食品生產(chǎn)和加工中具有特殊的作用，植物脂肪粉以酪蛋白為包埋載體，酪蛋白的構(gòu)造能形成交叉的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，與乳化劑形成穩(wěn)定的乳化效果，由于其富含不飽和脂肪酸和能量，被廣泛應(yīng)用于嬰幼兒配方乳粉、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品。
植物脂肪粉與植脂末有所不同，植脂末俗稱“奶精”，以糖（包括食糖和淀粉糖）和/或糖漿、食用油脂等為主要原料，添加或不添加乳或乳制品等食品原輔料及食品添加劑，經(jīng)噴霧干燥等加工工藝制成的用于飲料增白、改善口感的粉狀或顆粒狀制品。以增強功能性為主。植脂末能改善食品的內(nèi)部組織，增香、增白、增脂，使口感細(xì)膩，潤滑厚實。植物脂肪粉與植脂末在原料、生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品參數(shù)及安全指標(biāo)、產(chǎn)品應(yīng)用等多方面有著明顯的區(qū)別。植物脂肪粉相較于植脂末，植物脂肪粉的生產(chǎn)要素及應(yīng)用領(lǐng)域更為嚴(yán)苛。
想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的植物脂肪粉，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺，匯聚植物脂肪粉原材料、加工機械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。植物脂肪粉供應(yīng)商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實現(xiàn)采購，實現(xiàn)了自動化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流，降低了采購成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過中間環(huán)節(jié)，實現(xiàn)了直通和互動。
植物脂肪粉是一種通過植物源性原料提取加工而成的脂肪類粉末，廣泛應(yīng)用于食品、營養(yǎng)補充劑等領(lǐng)域。它具有植物脂肪的天然特性，富含不飽和脂肪酸，因此被認(rèn)為是一種較為健康的脂肪補充方式。
近年來，伴隨諸如速茶、冰淇淋、含乳飲料、咖啡飲料以及面包、餅干、巧克力、奶油、蛋糕、糖果、方便食品、快餐面湯料等食品飲料快速發(fā)展，市場需求不斷增加，植脂末也得到廣泛運用，市場規(guī)模持續(xù)擴增，國內(nèi)植脂末行業(yè)迎來蓬勃發(fā)展的時期溶奶粉、奶。
隨著生活水平的提高和健康意識的增強，消費者對食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴(yán)格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對食品的侵害，從而導(dǎo)致食品變質(zhì)、氧化，影響其口感和營養(yǎng)價值。而高阻隔性包裝膜技術(shù)的出現(xiàn)，為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
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