資訊 > 食品原材料 > 瑞士乳桿菌的生物活性與功能作用
瑞士乳桿菌是革蘭氏陽性細(xì)菌中的一種，為益生菌，其呈長桿狀，無鞭毛，無芽孢，菌落圓形，乳白色，邊緣整齊，化能異養(yǎng)性，兼性厭氧，不液化明膠。瑞士乳桿菌最早從西方奶酪中分離出來，該菌株對培養(yǎng)基成份有很苗的要求，有較強(qiáng)的水解蛋白能力，在含有麥芽汁、西紅柿汁、胡蘿及酵母粉的碳水化合物培養(yǎng)基中及牛乳中生長良好。在合成營養(yǎng)培養(yǎng)基中需要核黃素、泛酸鈣、吡哆醛或吡哆胺和鎂、錳，不需要另外添加的葉酸、硫胺素、維生素B12和胸腺嘧啶等。
瑞士乳桿菌發(fā)酵乳中有多種具有増強(qiáng)人體新陳代謝、促進(jìn)免疫、激素、酶抑制劑、抗菌、抗病毒和降血脂作用的生物活性肽。瑞氏乳桿菌分泌的蛋白酶將乳制品中含有的活性肽從孔蛋白中巧放出來，比如:L.helveticusCP790的胞外蛋白酶能水解α-CN和β-CN，產(chǎn)生的活性肽具有抗巧血壓、抑制腫瘤、降低膽固醇等作用：L.helveticusCPN4的發(fā)酵乳中含有抑制血管緊張素轉(zhuǎn)化酶I。可有效降低血壓的同時還有緩解高血壓，緩解緊張，改善腦功能，提高記憶和學(xué)習(xí)能力的功能。而且瑞氏乳桿菌發(fā)酵乳中還可以得到酪蛋白磷酸肽，促進(jìn)人體對鈣、鐵等元素的吸收。
瑞士乳桿菌具有較強(qiáng)的蛋白水解活性，其發(fā)酵乳制品中多肽含量較高，因此具有潛在產(chǎn)生生物活性肽的能力。想要采購或者出售品質(zhì)優(yōu)異的瑞士乳桿菌，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線，sjgle食品加工包裝在線是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門戶平臺，匯聚瑞士乳桿菌原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠商以及食品展會活動、市場資訊等全行業(yè)信息。瑞士乳桿菌供應(yīng)商和采購者在sjgle食品加工包裝在線實(shí)現(xiàn)采購，實(shí)現(xiàn)了自動化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財力和物流，降低了采購成本，并且在sjgle食品加工包裝在線可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了直通和互動。
瑞士乳桿菌是一種重要的益生菌，廣泛應(yīng)用于乳制品和功能性食品中。瑞士乳桿菌以其高活性和耐酸、耐膽汁特性聞名，能夠在胃腸道中存活并發(fā)揮調(diào)節(jié)菌群平衡的作用。隨著消費(fèi)者對健康食品的關(guān)注增加，瑞士乳桿菌在乳制品研發(fā)和益生菌制劑中扮演著關(guān)鍵角色。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng)，同時滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠?yàn)槟c道提供活性益生菌，同時通過酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn)，可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供全面營養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
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