資訊 > 食品原材料 > 豆豉粉的營養(yǎng)價值及功效作用
豆豉粉是以豆豉為原料磨成的粉，豆豉是我國傳統(tǒng)發(fā)酵豆制品。古代稱豆豉為“幽菽”，也叫“嗜”。最早的記載見于漢代劉熙《釋名·釋飲食》一書中，譽(yù)豆豉為“五味調(diào)和，需之而成”。豆豉以大豆（多是黃豆）為原料，通過發(fā)酵而成，一般按口味將其分為淡豆豉和咸豆豉。
豆豉粉氣味苦寒，入肺、胃經(jīng)，善開發(fā)上焦之郁熱，宣泄陰濁之留著。鄒澍曰：“豉有震象，治上則取蒸盒以后之輕揚(yáng)，治下則取豆黑性沉，能于陷伏中撥出陰邪外迪于外，其與逢熱便清，遇火即折之黃連、龍膽大相徑庭?！逼渌幚碜饔门c治療本病頗合。再考現(xiàn)代醫(yī)藥研究，發(fā)現(xiàn)豆豉中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、B族維生素及鈣、鐵、磷鹽等物質(zhì)，其作用不但利于潰瘍之發(fā)作期，還能有效地制止復(fù)發(fā)，是一味值得開發(fā)的藥物。
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豆豉粉是以黃豆為主要原料，經(jīng)過發(fā)酵、烘干和粉碎制成的調(diào)味粉，保留了豆豉特有的風(fēng)味和營養(yǎng)成分。豆豉粉因其獨(dú)特的香氣和豐富的氨基酸，成為調(diào)味品、復(fù)合調(diào)料及功能性食品中的重要原料。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠?yàn)槿梭w提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng)，同時滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠?yàn)槟c道提供活性益生菌，同時通過酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點(diǎn)，可為人體提供高效的氨基酸補(bǔ)充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補(bǔ)充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠?yàn)槿梭w提供全面營養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
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