資訊 > 食品原材料 > 凍生蟹鉗的家常做法步驟分享
凍生蟹鉗是一道美味的食物，螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復大有補益。螃蟹性寒、味咸，歸肝、胃經(jīng)；有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效；對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等有一定的食療效果。
凍生蟹鉗的香辣做法，原料：蟹鉗、西芹、干辣椒、蔥姜蒜、花椒、郫縣豆瓣醬、白酒、鹽、白砂糖、生抽。做法步驟：第1步、蟹鉗洗凈，用刀拍裂。準備干辣椒、花椒、蔥姜蒜、西芹切段。第2步、熱鍋涼油開火，加入郫縣豆瓣醬。第3步、豆瓣醬炒出紅油后加入佐料翻炒均勻。第4步、煸出香味。第5步、下入蟹鉗，倒入白酒翻炒均勻。第6步、加入鹽、白砂糖，生抽翻炒均勻。第7步、加入清水到蟹鉗一半的高度翻炒。第8步、翻炒至湯汁快收干的時候加入西芹炒勻出鍋裝盤。
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