隨著咖啡文化的日益盛行，喝咖啡已經(jīng)成為當(dāng)下年輕人的新常態(tài)。

《2017-2021年中國咖啡行業(yè)投資分析及前景預(yù)測(cè)報(bào)告》顯示，我國咖啡消費(fèi)量每年以15%-20%的幅度快遞增長，而全球市場(chǎng)咖啡消費(fèi)的平均增速只有2%。據(jù)倫敦國際咖啡組織預(yù)測(cè)，我國咖啡市場(chǎng)規(guī)?？蛇_(dá)3000億元左右，2025年有望突破一萬億大關(guān)。

龐大的市場(chǎng)空間，也吸引著越來越多的品牌加碼布局：無論是連鎖品牌，還是茶飲領(lǐng)域，眾多品牌持續(xù)發(fā)力；在便利店方面，全家、羅森、7-11等相繼推出自有品牌咖啡；跨界打劫者，如同仁堂、中石化、中國郵政等也紛紛開設(shè)了咖啡店。

隨著賽道的擁擠，咖啡行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)也愈發(fā)激烈。在此背景之下，咖啡品牌又該如何破局創(chuàng)新呢？近日，肯德基KCOFFEE打破傳統(tǒng)連鎖咖啡業(yè)務(wù)布局，“破窗”推出獨(dú)立于堂食的KFC TO GO外帶速取窗口，并提供和門店不一樣的顛覆性價(jià)格的SOE單品豆咖啡，憑借極強(qiáng)的便利性和性價(jià)比吸引了眾多時(shí)尚年輕人的關(guān)注。

打破傳統(tǒng)連鎖咖啡業(yè)務(wù)布局 KCOFFEE“破窗”而出

隨著喝咖啡的習(xí)慣逐漸融入國人日常生活中，人們對(duì)咖啡的需求也逐漸回歸到咖啡本身，越來越傾向于“便捷性”消費(fèi)。尤其在一線城市，咖啡已成為剛需，方便度是重要的消費(fèi)決定因素。

英敏特最新發(fā)布的中國外食咖啡報(bào)告指出，中國外食咖啡市場(chǎng)在2020年至2025年之間的年均復(fù)合增長率有望達(dá)到11.0%。尤其是在新冠疫情的大背景之下，堂食咖啡業(yè)務(wù)遭受巨大沖擊。這樣的大環(huán)境促使消費(fèi)者養(yǎng)成購買“外帶”咖啡的習(xí)慣，因?yàn)檫@能減少消費(fèi)者之間的接觸，并突出咖啡飲品在便利性和品質(zhì)方面的優(yōu)勢(shì)。

KCOFFEE精準(zhǔn)洞察到國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)于咖啡消費(fèi)需求的變化，創(chuàng)新性推出獨(dú)立于堂食的KFC TO GO外帶速取窗口，是其迎合咖啡便捷性趨勢(shì)的最新動(dòng)作。相較于常規(guī)店，KFC TO GO外帶速取窗口，柜臺(tái)設(shè)計(jì)更便捷，服務(wù)速度更快，可以在保持好的產(chǎn)品和服務(wù)的同時(shí)，讓消費(fèi)者能夠更方便地去買到咖啡。

據(jù)了解，目前KCOFFEE的門店結(jié)構(gòu)中，有肯德基現(xiàn)磨咖啡館、移動(dòng)mini咖啡館，而 KFC TO GO窗則是KCoffee在追求購買便利性的過程中，依托KFC TO GO窗口讓消費(fèi)者更方便地取到咖啡。

肯德基還將咖啡館，延伸至CBD、校園或者工業(yè)園區(qū)等區(qū)域，增強(qiáng)品牌與消費(fèi)者的溝通，從而拉近與消費(fèi)者之間的距離。經(jīng)過多年的品牌打造，KCOFFEE作為咖啡品牌逐步得到了消費(fèi)者的認(rèn)可，也看到更多的消費(fèi)需求。

移動(dòng)mini咖啡館是肯德基攜手五菱宏光MINIEV打造的“車尾箱咖啡”，可以滿足消費(fèi)者野營時(shí)候喝咖啡的生活樂趣，未來還會(huì)向更多的戶外咖啡消費(fèi)場(chǎng)景滲透。

KCOFFEE通過不斷探索新的門店模式，高效、便捷地滿足消費(fèi)者即刻隨享的需求，一次又一次地刷新消費(fèi)者快捷購買咖啡的體驗(yàn)。

打造高性價(jià)比 將SOE帶入9元時(shí)代

消費(fèi)者對(duì)咖啡需求的變化，讓 KFC TO GO外帶速取窗應(yīng)運(yùn)而生。但KCOFFEE此次“破窗”，除了在運(yùn)營模式上進(jìn)行了創(chuàng)新，在產(chǎn)品層面同樣極具創(chuàng)新，推出了和門店不一樣的顛覆性價(jià)格的SOE單品豆咖啡。

SOE就是Single Origin Espresso的縮寫，指用單一產(chǎn)地咖啡豆制作出來的意式濃縮咖啡。其口感更純粹，能夠?qū)⒖Х榷躬?dú)特的地域風(fēng)味表現(xiàn)的更加淋漓盡致。要想打造高品質(zhì)SOE，做SOE的咖啡豆必然需要經(jīng)過嚴(yán)格篩選，才有資格脫穎而出。

為了避免各大產(chǎn)區(qū)的咖啡豆產(chǎn)量、品質(zhì)不穩(wěn)定帶來的風(fēng)險(xiǎn)，大部分連鎖咖啡品牌使用的是拼配咖啡豆，更利于出品的穩(wěn)定，但是這也讓不同產(chǎn)區(qū)的咖啡豆獨(dú)有的風(fēng)味受到了損失。相較于拼配，單一產(chǎn)地咖啡豆做成的濃縮咖啡更容易品出獨(dú)特的風(fēng)味或者產(chǎn)區(qū)之味，味道會(huì)更干凈、口感更順滑、風(fēng)味的表現(xiàn)更強(qiáng)烈。

在突出SOE咖啡風(fēng)味的同時(shí)，要想打磨一杯好喝的SOE ，并不容易。如果沒有優(yōu)質(zhì)的咖啡豆和咖啡師，也容易放大缺點(diǎn)，甚至無法掩飾。而這也就是SOE的單價(jià)往往比較貴的因素，市面上常見的SOE咖啡都超過了20元/杯。

KCOFFEE此次外帶速取窗口主推K TO GO美式·安提瓜以及K TO GO拿鐵·安提瓜和加朵浪漫三款產(chǎn)品。KCOFFEE對(duì)品質(zhì)有極高要求，其咖啡店精選自危地馬拉火山土壤孕育安提瓜咖啡豆，優(yōu)質(zhì)豆子帶來層次豐富的體驗(yàn)，獨(dú)有的淡奶油、堅(jiān)果風(fēng)味更好入口，酸度均衡，余韻深長。這既保證了K TO GO美式·安提瓜咖啡原材料的品質(zhì)，也讓咖啡的口感更加濃郁，富有層次。此外，KCOFFEE外帶速取窗口還有限量季節(jié)品椰青美式以及阿拉比卡拼配產(chǎn)品，可以滿足不同口味偏好的消費(fèi)者。

此次新品給消費(fèi)者帶來最大的驚喜是：一杯高品質(zhì)的SOE安提瓜 K TO GO 美式咖啡僅僅需要9元。通過將SOE帶入9元時(shí)代，KCOFFEE 不僅可以讓眾多鐘愛SOE的消費(fèi)者可以縱享美味，也為更多年輕人提供了嘗試、愛上SOE的可能性。

錨定年輕消費(fèi)群體 不斷提升消費(fèi)體驗(yàn)

在競(jìng)爭(zhēng)激烈的咖啡消費(fèi)市場(chǎng)，產(chǎn)品內(nèi)在的品質(zhì)是關(guān)鍵，但品牌營銷同樣是決勝的重要因素。

隨著新生代消費(fèi)者成為市場(chǎng)的主力軍，他們?cè)谥匾暜a(chǎn)品品質(zhì)與便捷性的同時(shí)，也非常注重品牌的專業(yè)性及服務(wù)性，那么如何與年輕消費(fèi)者深度、高頻的互動(dòng)，讓年輕消費(fèi)者持續(xù)地感知品牌價(jià)值，實(shí)現(xiàn)品牌傳播與效果轉(zhuǎn)化逐步融合，是咖啡品牌的當(dāng)務(wù)之急。

近年來，KCOFFEE深耕品牌營銷，著力于年輕消費(fèi)群體。借助與熱門IP合作，比如“摩登天空”旗下國潮視覺創(chuàng)意廠牌MVM、QQ閱讀旗下的爆款網(wǎng)文等。

通過不斷擴(kuò)充年輕人群覆蓋，KCOFFEE提升了年輕群體對(duì)品牌的認(rèn)知度，與新生代的消費(fèi)者有更多的鏈接。

此次KFC TO GO外帶咖啡在產(chǎn)品包裝上同樣帶來了驚喜，區(qū)別于普通的KCOFFEE杯子，KFC TO GO外帶咖啡杯采用黑色系高級(jí)系列杯，視覺形象更具現(xiàn)代感，讓消費(fèi)者在快節(jié)奏的生活中能輕松地識(shí)別與捕捉，成為手上的拍照利器。同時(shí)，杯子上大寫的數(shù)字“9”向每一個(gè)消費(fèi)者傳遞了“KCOFFEE將SOE帶入9元時(shí)代”的信息。

10月1日至10月14日期間，消費(fèi)者在上海漕寶路日月光肯德基門店 TO GO外帶速取窗口，可以免費(fèi)試喝SOE精品咖啡，進(jìn)一步提升消費(fèi)者對(duì)品牌的認(rèn)同與好感。

結(jié)語

在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的咖啡市場(chǎng)想要突出重圍，洞察賽道發(fā)展趨勢(shì)與不斷推出顛覆式創(chuàng)新產(chǎn)品，兩者缺一不可。

在咖啡便捷性趨勢(shì)的大背景下，肯德基“破窗”推出KFC TO GO外帶速取窗口，以“高性價(jià)比”的賣點(diǎn)滿足消費(fèi)者的咖啡需求，是其品牌“自由自在好咖啡”的較好注腳與詮釋，也把KCOFFEE與新一代年輕人的溝通推向了全新的高度，從而讓KCOFFEE在火熱的咖啡市場(chǎng)搶占一席之地，贏得了不少消費(fèi)者的好感度和美譽(yù)度，更為咖啡品牌的破局帶來了新的思路。

讓我們一起期待，未來KCOFFEE能夠給業(yè)內(nèi)帶來更多驚喜。