牡蠣提取物是把去殼后的牡蠣肉煮制后，分離牡蠣肉(另制罐頭)煮成的湯汁，再將湯汁濃縮而成的膏狀物。牡蠣提取物也可以牡蠣為原料，經(jīng)熱水浸提，分離后的湯汁再濃縮而得成品。牡蠣提取物富含18種氨基酸，其中牛磺酸、谷氨酸、精氨酸、丙氨酸和羥脯氨酸含量特別高，還含鮮味強(qiáng)的核苷酸等物質(zhì)，與鮮味物質(zhì)有協(xié)同效應(yīng)的糖原、琥珀酸等物質(zhì)，以及能促進(jìn)人體新陳代謝的核酸。其味甜美鮮香、后味長(zhǎng)，有牡蠣特有的清香。

牡蠣提取物的功效與作用：1、抑制脊髓灰質(zhì)炎病毒作用，牡蠣的酸性提取物在活體中對(duì)脊髓灰質(zhì)炎病毒有抑制的作用，使感染的鼠死亡率降低。2、促吞噬作用，牡蠣提取物(中性多糖類(lèi))能明顯促進(jìn)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物機(jī)體內(nèi)碳粒的清除力，這種作用與免疫球蛋白M空斑形成細(xì)胞的增加基本一致。此物質(zhì)還能增強(qiáng)動(dòng)物對(duì)肺炎桿菌感染的抵抗力，且與腹腔給藥的劑量有關(guān)。3、增強(qiáng)體液免疫作用，牡蠣水提物能使動(dòng)物脾 臟抗體生成細(xì)胞數(shù)顯著增加。其軟體部分水溶性抽提物具有明顯提高小鼠脾 臟T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化功能及NK細(xì)胞的活性。

近年來(lái)，美國(guó)、歐洲、日本等國(guó)家采用現(xiàn)代生物技術(shù)、食品加工高新技術(shù)、新型化學(xué)化工等技術(shù)手段,對(duì)牡蠣中功能活性成分進(jìn)行研究開(kāi)發(fā),已經(jīng)開(kāi)發(fā)的保健療效品、食品添加劑、調(diào)味品等產(chǎn)品種類(lèi)繁多。想要采購(gòu)或者出售品質(zhì)優(yōu)異的牡蠣提取物，可以關(guān)注sjgle食品加工包裝在線(xiàn)，sjgle食品加工包裝在線(xiàn)是食品加工行業(yè)全生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈的門(mén)戶(hù)平臺(tái)，匯聚牡蠣提取物原材料、加工機(jī)械和包裝設(shè)備等上下游優(yōu)質(zhì)資源廠(chǎng)商以及食品展會(huì)活動(dòng)、市場(chǎng)資訊等全行業(yè)信息。牡蠣提取物供應(yīng)商和采購(gòu)者在sjgle食品加工包裝在線(xiàn)實(shí)現(xiàn)采購(gòu)，實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化，這樣可以減少企業(yè)在常規(guī)交易中投入的人力、財(cái)力和物流，降低了采購(gòu)成本，并且在sjgle食品加工包裝在線(xiàn)可以實(shí)現(xiàn)直接溝通和交易，就不必再通過(guò)中間環(huán)節(jié)，實(shí)現(xiàn)了直通和互動(dòng)。